炸鸡扒多少温度
Ⅰ 炸鸡腿时，油温应该掌握在多少度呢应该小火煎还是大火煎呢
炸鸡腿时，油温应该掌握在多少度呢？应该小火煎还是大火煎呢？
裹起来炸鸡裹粉的鸡腿，待温度大约七成热的时候先后入锅。待一面烹制金黄色翻过来烹制另一面，一般炸鸡排五分钟以内就炸熟了(烹制时间以鸡腿尺寸为标准)。等到鸡腿双面都烹制金黄色就能起锅摆盘了。在家里做鸡排就只能靠感觉了，最好温度低一点，如果温度太高，表层胡了里面也不太熟，最好温度到达以后，关文火，渐渐地炸！小火煎金黄就可以。或是用锡箔纸包囊炸，那样肉不被炸焦。或在耗油情况下，拿手放到锅中上边略微觉得关注度情况下，把烫直的鸡腿干炸。再有就是走向鸡蛋液，面包糠炸，温度是用手觉得关注度就行。
Ⅱ 炸鸡排几成油温
炸鸡排6成油温，做法如下：
用料：鸡胸肉适量
辅料：鸡蛋适量、干淀粉适量、西蓝花适量
配料：胡椒粉适量、料酒适量、食盐适量
炸鸡排的做法步骤
1、原料
11、把拌好的西蓝花码在盘子另一边即可。
Ⅲ 炸鸡排要多少温度才会熟
炸鸡块的油温要控制在180度左右。
与大家分享一下如何正确判断油温的方法：
高油温185度： 以上粉浆直接漂浮在油面上，周围的有如同沸腾一样产生许多的油泡。适用海鲜，蔬菜，裹浆裹粉的熟食。
中油温175-185度：食物在油中会稍微下沉一下然后迅速漂浮起来。适用一般的肉类，排骨，糕饼等大部分油炸品都适合。
低油温140度以下：食物沉入锅底，只有细小的油泡产生。适合腰果，核桃扁鱼，大块不容易熟的肉块。
Ⅳ 自制鸡排如何腌制用空气炸锅温度设置多少度可以外酥里嫩
自制鸡排是比较好腌制的，网友可以去超市中购买冷冻的鸡排，价格大约为8到9元一斤，然后回到家中解冻。解冻完的鸡排就比较的柔软，网友可以用刀背进行细细的拍打，让鸡排变得又薄又大。拍完之后就可以清洗一遍，再用厨房用纸把水渍擦干，放入奥尔良腌料腌制半小时之上，这样的鸡排就非常的入味。等25分钟之后，网友就可以将空气炸锅设置为200度，然后预热5分钟。之后就可以将腌制好的鸡排直接放入空气炸锅类，下面可以铺上一张吸油纸。第1次的煎炸时间为8分钟，之后需要打开空气炸锅，将鸡排翻一个面再煎炸6分钟，这样做出的鸡排就外酥里嫩。
如果特别喜欢吃鱼鳞形状的鸡排，还可以将腌制好的鸡排裹上一层薄薄的淀粉，然后再打湿再裹一层。这样做出来的鸡排就更加的酥脆，还可以让分量变得更足。
Ⅳ 麦当劳肯德基炸鸡的时间和温度分别是多少
肯德基的炸腿肉需要176摄氏度，13分钟。鸡翅的温度为176摄氏度，7分钟。
麦当劳需要炸制的鸡肉有三种，鸡翅、麦乐鸡还有麦辣鸡腿堡里面的那层鸡腿排。这三种实物的炸制温度是一样的，都是摄氏度182度。这三种炸鸡的区别在于炸制时间不同，鸡翅的时间为6分钟，麦乐鸡的时间为3分半，鸡腿排的时间为4分半。
肯德基和麦当劳在口味上还是有很大区别，在中国，肯德基的口味偏向中国，而麦当劳相对来说要比肯德基更像有正宗洋味。
就拿两家的汉堡来说，肯德基主打鸡肉汉堡，而且汉堡里面加洋白菜丝和沙拉酱。没有太多的怪异味道。
而麦当劳的汉堡除鸡肉外还主打牛肉，而且牛肉味道比较大，里面还经常放酸黄瓜，洋葱和芝士片之类的。
Ⅵ 炸制鸡排应该什么样的油温下锅最合适一般炸制多久
炸制鸡排的时候应该在油温五成到八成热的时候下锅是最合适的，这样一般不会炸过头，炸制的时间一般在八分钟左右就可以。
Ⅶ 炸鸡排油温多少度、
炸鸡排的油温在中油温175-185度，食物在油中会稍微下沉一下然后迅速漂浮起来。适用一般的肉类，排骨，糕饼等大部分油炸品都适合。
下面介绍做炸鸡排的步骤：
食材准备
鸡脯肉、花椒，盐,料酒，淀粉，蛋液，面包屑。
1、鸡脯肉切片,拍松。
Ⅷ 用空气炸锅炸鸡排需要多长时间多少度
空气炸锅炸鸡排要20分钟左右。
将鸡胸肉敲扁放入盆中，加生抽、生姜、大蒜、料酒、盐腌制半小时。鸡蛋打散加盐、豆粉搅拌均匀，放入鸡胸肉均匀裹上蛋液，再均匀裹上面包糠，放入空气炸锅180度炸20分钟左右即可。
空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。
所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。
【空气炸锅清洗保养】
1、请在空气炸锅冷却状态下进行清洁工作，防止被烫伤。
2、使用后请及时清洗烤盘、炸桶，以免因食物残留油污的侵蚀造成涂层的损坏。
3、请勿使用较强腐蚀性的清洁剂来进行清洁，以防机器及您的健康受到损害。
4、请选取柔软干净的布来擦拭空气炸锅。请不要使用过湿的布来清洁空气炸锅，防止水进入到空气炸锅内部，易导致短路、火灾等。
5、请不要使用洗碗机等其他清洗设备来清洁空气炸锅，否则可能造成破损，影响使用。
6、请使用中性清洁剂或清水进行清洁烤盘和炸桶。
7、请不要使用坚硬、锋利（如钢丝球，刀片等）的物品来清洁烤盘和炸桶，防止刮花烤盘和炸桶。
Ⅸ 那么大鸡排的炸制温度是多少
炸鸡排的油温要控制在180度左右，不要低于150度。
与大家分享一下如何正确判断油温的方法：
高油温185度： 以上粉浆直接漂浮在油面上，周围的有如同沸腾一样产生许多的油泡。适用海鲜，蔬菜，裹浆裹粉的熟食。
中油温175-185度：食物在油中会稍微下沉一下然后迅速漂浮起来。适用一般的肉类，排骨，糕饼等大部分油炸品都适合。
低油温140度以下：食物沉入锅底，只有细小的油泡产生。适合腰果，核桃扁鱼，大块不容易熟的肉块。