大豆蛋白香肠加多少合适

A. 做香肠一斤肉放多少大豆蛋白

做香肠的话，最好还是做真正的肉香肠，不要放什么大豆蛋白，大豆蛋白又不是很便宜的东西，放在里面吃起来也不像肉，不好吃的，应该是十斤肉，放三斤肥肉。

B. 我做香肠，大豆分离蛋白做成凝胶物，如何办到

一般纯肉香肠，加2％的蛋白质分离物等，补充加2倍的水。

C. 大豆分离蛋白和变性淀粉能同时用吗做肉制品比例又是多少呢

可以同时使用，大豆分离蛋白没有限量，一般添加3%。变性淀粉添加也没有限量，但是成品有要求，香肠是不超过10%，火腿不超过6%。

D. 做香肠一斤肉放多少大豆蛋白

咨询记录 · 回答于2021-06-05

E. 香肠中添加什么大豆蛋白好，如何添加

食品工业用的大豆蛋白按蛋白质含量的不同分为大豆蛋白粉（50%-65%）、大豆浓缩蛋白（65%-90%）、和大豆分离蛋白（大于90%），一般香肠中加的都是大豆蛋白粉。