煮黄桃干需要多少温度

‘壹’ 黄桃干的做法

桃干的做法详细步骤

1.原料选择：以选用果形大，含糖量较多、肉质紧厚、果汁较少的为好。果实应外形整齐，成熟8～9成，无虫蛀，无腐烂，无桃胶。
2.清洗：用流动清水洗净果实表面的泥沙和桃毛。
3.切分去核：用不锈钢水果刀沿果实的缝合线切开，双手握果向相反方向掰开，用挖刀除去桃核。
4.热烫：在沸水中漂烫5～10分钟，捞起，沥干水分。
5.熏硫：将桃的切面向上排列在晒盘内，放入熏硫室，熏硫4～6小时。每吨鲜果约需硫磺3公斤。
6.干燥：将经熏硫的果实铺放到竹匾上，在烈日下暴晒，经常翻动以加速干燥，当晒至6～7成干时，放阴凉处回软2～3天，再重新进行日晒，一直晒到完全干燥时为止。这时含水量宜在15～18%。
7.回软：去掉不合格桃片，在密闭贮藏室里放置3周，使各部分水分均匀，质地呈适宜柔软状态。
8.包装：可用麻袋、竹篓或席包包装。
质量标准 色泽鲜明，有桃果清香，个形大，肉质厚，不酥不霉，干燥，含水量约在15～18%，无虫蛀，无杂质，无泥沙。
注意事项 除上述的自然干制外，也可以进行人工干制，即将桃果在1～2.5%NaOH热溶液中烫30～60秒，去皮，冲洗，蒸烫5分钟，熏硫1小时，然后送入烘房，温度控制在55～65℃之间，干燥14小时，其它过程相同。

‘贰’ 黄桃干是面粉做的

搅一搅蒸一蒸，不打发不发酵，多滋多味超简单~

哩麻麻辅食
2018年11月25日
在辅食制作上，各位小伙伴儿真的是创意满满，这不，萌萌在咱的app上，又发现一篇蒸出来的鲜嫩糕点——酸奶黄桃鸡蛋糕

不像其他的糕点，这款省去了打发鸡蛋、发酵两个小难点，直接将食材搅一搅，然后送上蒸锅，就可以坐享美味糕点啦~

另外，酸奶和黄桃干的加入，仿佛给食谱注入了灵魂，让人眼前一亮，在众多蒸糕中脱颖而出~

酸奶黄桃鸡蛋糕

推荐月龄：1岁+

使用厨具：蒸锅、保鲜膜

存储方式：推荐一顿吃完~

食材表：

酸奶 / 120g

鸡蛋 / 1枚

黄桃干 / 30g

普通面粉 / 30g

（具体食材量见下图）

详细步骤看这里

1、食材准备

2、鸡蛋打散搅拌均匀，倒入酸奶继续搅拌均匀

非常啰嗦：关于酸奶的选择，可以参考《酸奶选择》

3、过筛面粉到里面搅拌至无颗粒状的面糊状

4、容器里垫入一张油纸或者刷点油，倒入面糊

非常啰嗦：关于宝宝的食用油的选择，可以参考《食用油》

5、在桌子上震两下，震出气泡，撒上黄桃干

6、盖上保鲜膜

非常啰嗦：没有保鲜膜的话，可以盖上个小盖子~

7、冷水上锅，大火蒸25分钟，关火再焖2分钟后取出

8、倒扣脱模，撕去油纸，切成小块即可食用

9、完成

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‘叁’ 黄桃干的制作方法

黄桃洗净去皮切成0.2cm的薄片；取一只小锅，将清水和冰糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化。接着把黄桃片放入糖液里，滴入几滴柠檬汁；晾凉后放置在冰箱冷藏3小时。将黄桃片摆放在烤网上，不用预热烤箱，将烤网送入烤箱中层。选择果干模式100度，中层烘烤6个小时，时间到取出放凉即可。

‘肆’ 电烤箱如何烘干水果片

可以烘干水果。
电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节，因此烤箱也是可以用来烘干水果的。

烤箱烘干水果的做法：
1、水加糖煮开，苹果水份多的话，用厨房纸洗掉表面的水份。
2、把切片的凤梨，橙子，苹果铺入盘中，倒入煮好的糖水，不要重叠。
3、覆保鲜膜，让保鲜膜紧贴水果片，这样有利于上面也浸渍到糖水静置1小时以上，最好一天。
4、泡好的水果片控掉糖水，平铺入垫油纸的烤盘。
5、猕猴桃这种纤维细微的水果，可以不用浸泡，直接在硅胶垫上均匀的筛上糖粉然后把猕猴桃片铺上后再筛一次糖粉。
6、烤箱80--100度，烤5个小时左右，中途翻面，观察到水果烤干水分就可以。
烤箱是可以用来烘干水果的，不过还是要注意一下方法。

‘伍’ 做黄桃干不放冰糖和柠檬煮直接晒可以嘛

可以的，如果家冰糖和柠檬晒好可以直接吃，如果不放冰糖晒好可以煮一下吃，但是加了冰糖的不好晒，不加冰糖的容易晒。

‘陆’ 黄桃干为什要裹葡萄粉

因为需要防止霉菌污染。

果脯成品由于吸糖量不足还往往会发生霉菌污染，即发生霉变，其解决办法很简单，一般情况下，成品中总糖含量达68%以上时，任何微生物都难于生存。煮制果脯的糖液，用后经过滤、加入适量的淀粉可制成果脯干。

果脯的生产同其他食品一样，它受着原料、辅料及生产条件等因素的影响，为提高产品质量，确保食品固有的色香味形，应根据不同果品品种特性等具体情况灵活掌握。

注意事情：

果脯种类较多，按照原料不同，可分为苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、青梅、山楂片、果丹皮等。根据糖含量划分，果脯可分为低糖果脯和高糖果脯，低糖果脯含糖量为40%～55%，高糖果脯含糖量一般在60%以上。

目前，市场上销售的大多为低糖果脯。生产果脯的原料由于其质地和含水量、有机酸含量存在差异，所以其加工方法也各有不同，但工艺流程基本相同。

‘柒’ 做黄桃干怎么做

食材：黄桃、冰糖、清水。

1、新鲜黄桃清洗干净去皮。

‘捌’ 自己做的黄桃干能放多久

1、黄桃常温下可以存放七天左右，建议尽早将黄桃吃掉，因为通常存放了五六天的黄桃表皮开始变皱发干，口感也不如从前。
2、冰箱冷藏贮藏黄桃，通常可以存放一周或半个月左右。

‘玖’ 家里有烤箱想自制即食的五谷杂粮，但是不知道五谷杂粮和中药怎么低温烘培请懂的师傅教教我。感激不仅

可以的，自己用烤箱低温烘焙五谷杂粮还是行得通的！烘焙干以后再磨成粉就好。