鸡蛋温度多少

① 孵化鸡蛋的温度和湿度

温度：孵化鸡蛋的温度在37-40.5度间，孵化时间为21天。1-6天时控温在38.5度，7-14天时控温在38度，15天时控温在37.9度，16-21天的时候控温在37.3-37.5度。湿度：孵化初期湿度保持在60%-70%间，中后期在50%-55%间，出壳期湿度要求在65%-70%间。

1、温度：孵化鸡蛋的温度在37-40.5度间，孵化时间为21天。1-6天时控温在38.5度，7-14天时控温在38度，15天时控温在37.9度，16-21天的时候控温在37.3-37.5度。

2、湿度：孵化初期湿度保持在60%-70%间，中后期在50%-55%间，出壳期湿度要求在65%-70%间。

② 温度最低多少能把鸡蛋煮熟

最低60度左右就能够把鸡蛋煮熟，但仍建议100度沸水煮。

鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。

煮鸡蛋建议：

据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

以上内容参考：人民网——煮鸡蛋的小窍门 鸡蛋煮多长时间最适宜？

③ 鸡蛋存储的最佳温度是多少

咨询记录 · 回答于2021-01-25

④ 鸡蛋的温度是多少

营养专家介绍，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。许多家庭为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。

⑤ 鸡蛋的最佳保鲜温度是多少度

2到5度。在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天，在冬季室内可以保存15天，夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天。

储存鸡蛋的其他注意事项：

1、存放前不用水洗

鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。

2、注意隔离

新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。因此，存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。

(5)鸡蛋温度多少扩展阅读：

坏鸡蛋的辨别：

1、粘壳蛋： 这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。

2、死胎蛋： 鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

⑥ 鸡蛋孵化时所需要的温度是多少

鸡蛋孵化时所需要的温度：

1～6天为38.5℃；7～14天为38℃；15天为37.9℃；16～21天为37.3～37.5℃， 孵化期为21天。

母鸡的正常体温是40.5℃~42℃，传导到种蛋上面一般为38.5℃左右，所以孵化的适宜温度是38℃~39℃。

温度过高或过低都会影响胚胎的发育。如高于正常温度，会使胚胎过快地发育，出壳早，雏鸡软弱不易成活。如超过43℃胚胎便可能死亡。如果低于正常温度，胚胎发育缓慢，出壳晚而不齐，甚至死亡。如果低于32℃胚胎便会停止发育以至死亡。因此，在孵化过程中应根据胚胎不同的发育时期合理地调节孵化温度。

(6)鸡蛋温度多少扩展阅读：

一般在孵化初期，胚胎的物质代谢处于低级阶段，自身产热少，温度应稍高，可以刺激碳水化合物的代谢，促进胚胎的发育;在孵化中期物质代谢渐渐增强而复杂，胚胎增大，自身能产生一部分热量，外界供给的温度应稍低于前期;孵化后期脂肪代谢处于旺盛阶段。

胚胎本身产生的大量热量要散发出来，如外界温度过高，妨碍热量的散发，体内分解有毒产物也排不出来，会导致胚胎中毒或闷死壳内。故后期的温度要低，但是到出壳时应稍稍升高，便于出壳整齐。

⑦ 鸡蛋保存的温度是多少

食用鸡蛋保存的最佳温度是2-6摄氏度，种用鸡蛋保存的最佳温度是10--13摄氏度，相对湿度在60%左右就行，太低容易干燥，太高容易发霉。

⑧ 鸡蛋的最佳存储温度是多少度鸡蛋可以放多久呢

就鸡蛋的新鲜度而言，合理的保存方法是将温度控制在4~8摄氏度。在这个温度下，鸡蛋一般可以保存30天左右，冬天常温保存15天，夏天常温保存10天。除了把鸡蛋放在冰箱里，我们还可以把鸡蛋放在米桶里。因为堆米可以隔绝空气。但是当你把它放进米桶的时候，你就要注意了。不要随便扔进去，大头朝上，放进去之后密封，不拿鸡蛋的时候尽量不要打开米桶。

3.如果你家里的温度在10度左右，可以存放4到5天。如果是30度，建议当天吃。如果放在冰箱里，最好加热后再吃，这样有助于杀死正在生长的细菌。虽然煮熟的鸡蛋可以使日期保持更长时间，但只有煮熟的鸡蛋营养最全面。放的时间越长，鸡蛋里的营养可能流失的就越多。这一点大家要注意了。最好吃新鲜鸡蛋和刚煮好的鸡蛋。

⑨ 孵化鸡蛋的温度和湿度是多少

鸡蛋孵化需要一定的温度。一般认为鸡的生理零度约为23.9摄氏度，温度在35至40.5摄氏度之间，都会孵化出小鸡。

孵化初期要求相对湿度保持在60％～70％；中后期要求相对湿度保持在50％～55％；出壳期要求相对湿度保持在65％～70％。

注意。

人工孵化小鸡的温度是37.8℃左右，湿度在65%-70%左右。孵化期间需要定时通风、人工翻转蛋体，通过强光透视来筛选出好的种蛋。当其破壳后帮助去掉一些残留的蛋壳屑，一般20天左右陆续出壳，21天左右出壳结束。出壳后马上将小鸡转入育雏室。