无水炖鸡锅里多少温度
⑴ 电压力锅无水炖鸡的做法
光净无毛鸡1只，酱油50克，姜丝10克，蒜茸10克，料酒10克，八角1粒，桂皮1小块，香叶5片，花生油25克。
2做法如下:
（1）使用电压力锅，打开鸡肉档位，放入油烧七，八成热，把姜丝，蒜茸放入油锅爆出香味待用。
（2）用酱油抹遍鸡身给其上色，然后在鸡腹腔内放入由酱油，料酒，精盐，:白糖，蒜茸，姜汁混合调味料，最后放入八角，桂皮，香叶，用长竹签缝合投料口。
（3）然后把鸡放在爆出香味的油锅中，两面煮一下略带黄色，盖上压力锅盖，再炖15分钟即可出锅。
公鸡半只
木耳50克
黄花菜50克
杏鲍菇6根
葱2段
姜1块
干花椒半汤匙
白酒1汤匙
花椒叶少量
盐2茶匙
老抽1汤匙
生抽1汤匙
五香粉1茶匙
料酒3汤匙
食用油3汤匙
做法：
1、原料备好，木耳黄花菜泡发
2、锅里烧水，加干花椒煮开，放入切块的鸡焯水煮开，加入白酒再次煮开，捞出冲冷水。
3、鸡肉沥干水份
4、木耳撕小朵，杏鲍菇切块，姜切块
5、鸡肉加所有调料拌匀腌制10分钟
6、拌入配菜和葱姜花椒，拌匀放入压力锅
7、选择营养炖中的鸡鱼，几秒后自动加热
8、加热好进入保压时间
9、等排气完毕，揭开锅盖
10、有需要可以加点香菜！
⑵ 电高压锅无水炖鸡的做法
将鸡焯水后放入高压锅内，加姜片 ，大料 ，桂皮 ，干辣椒 ，生抽 ，白糖 ，料酒 ，少许盐 ，按下菜单 一鸡鸭键即可
⑶ 电压力锅无水蒸鸡怎么做
准备材料：鸡、生姜、八角、香叶、香葱、大蒜、花椒、紫洋葱、生抽、老抽、耗油、白糖、米酒、 盐、黑胡椒粉。
1， 首先我们把葱姜蒜洗干净，洋葱也洗干净，然后把葱切段，蒜拍碎，姜切片，洋葱切条备用。
⑷ 炖鸡的温度是多少
一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
步骤： 1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。
我这是自己琢磨做的，不知道正宗清炖鸡怎么做，不过味道还是不错的，太后说不错呢，不过无论怎样做，炖鸡确实是慢工出细活。
⑸ 无水炖鸡的做法
用料
童子鸡 1只
姜 10片左右
小葱 5根
生抽 2汤匙
料酒 2汤匙
小米椒 少许
无水炖鸡的做法
鸡清洗干净，在鸡的表面均匀地抹少许盐和1汤匙料酒，放在一旁腌制30分钟。
葱打结，姜切片。
铸铁锅中倒入一些油，将整根的打好结的葱与姜片，铺满铸铁锅底部。
开中火，将腌好的整只鸡放入锅中，最后在鸡身上也铺些姜片。
随后将2汤匙生抽与1汤匙料酒均匀的倒入锅中，无需加水。
中火烧5分钟左右，看到锅中有烟气冒出，转小火，盖上锅盖，小火炖30分钟左右。
开盖用筷子戳鸡腿，无血水冒出即是熟了。
最后将葱花与小米椒碎撒在鸡的上方，原汁原味的无水鸡便完成啦。
⑹ 请问鸡肉炖熟的温度大概是多少 是不是在水中和在油中是有差距的 谢谢！
没看明白 如果你要是炖鸡不用看温度看时间就行或者尝一尝 如果普通的肉饲鸡15分钟就好了高压锅8分钟 。 炸整鸡7成油温6分钟查不多。 如果你非要看油温的话的用厨师专用的温度计插入鸡肉里来量一般在120度左右 水中油中鸡熟的温度一样
⑺ 无水炖鸡的做法是什么
无水炖鸡方法
主料：鸡
辅料：枸杞 姜 辣椒 葱 生抽 老抽 黄酒 盐
步骤：
1、先把整只鸡处理干净，（我买来的时候已经去毛，稍微处理一下就好了）。把鸡的全身抹上盐，里面也要抹。
2、无锈钢内胆底先放入葱白，姜，鸡，加枸杞，辣椒，生抽，老抽，黄酒就好了。
3、放入高压锅，按（蒸鸡）键就好了。
4、蒸好后加入葱，再焖半小时就好了。
⑻ 无水炖鸡怎么做
无水炖鸡方法
主料：鸡
辅料：枸杞 姜 辣椒 葱 生抽 老抽 黄酒 盐
步骤：
1、先把整只鸡处理干净，（我买来的时候已经去毛，稍微处理一下就好了）。把鸡的全身抹上盐，里面也要抹。
2、无锈钢内胆底先放入葱白，姜，鸡，加枸杞，辣椒，生抽，老抽，黄酒就好了。
3、放入高压锅，按（蒸鸡）键就好了。
4、蒸好后加入葱，再焖半小时就好了。