烤箱烤绿豆沙温度多少
① 传统绿豆沙月饼的制作方法
【绿豆沙馅】
所需材料：绿豆260克、玉米油80克、细砂糖95克
1、将绿豆洗干净后，放在碗内，然后加入没过食材的清水，放在冰箱冷藏浸泡一夜。虽然现在是秋天，但室内温度还是挺高的，所以浸泡绿豆一定要冷藏浸泡，要不然容易馊
2、泡发后的绿豆，将它表皮给搓掉。绿豆在经过一夜的浸泡后是很容易去皮的，双手来回搓，轻松就能搓掉，如果有人觉得去皮这步很麻烦，那么也可以买去皮绿豆来制作，但是去皮的绿豆也是需要用水浸泡一夜，要不然不好煮烂
3、将去皮后的绿豆倒入电压力锅，再加入没过绿豆的水，水量淹过绿豆1.5cm～2cm左右就好，然后盖上盖子，上汽后，高压压35分钟即可
4、将煮熟的绿豆倒入料理机内，再加入95克细砂糖和40克玉米油，盖上盖子，搅打成绿豆泥
5、给大家看下搅打好后的状态，是非常细腻无疙瘩的，一定要打到这种程度才可以，这样做好的绿豆沙馅才会顺滑可口
6、把搅打好的绿豆泥倒入平底锅内，用小火不停的翻炒，这里建议大家用不粘锅来炒，因为绿豆泥刚下锅的时候，真的很粘锅，为了提高成功率，所以大家最好用不粘锅来炒制
7、炒到17分钟后，我们加入剩下的40克玉米油，继续用小火不停的翻炒
8、一直炒到绿豆沙可以抱成一团，并且三不粘的状态，即可熄火。所谓的三不粘就是，不粘锅、不粘刮刀、不粘手，炒到这种状态就可以了
9、炒好的绿豆沙晾至不烫手后，用保鲜膜包裹住，送入冰箱冷藏保存。
10、这样做好的绿豆沙馅，甜而不腻，清爽可口，用来做冰皮月饼正合适，和冰皮月饼的冰凉口感非常搭
小贴士：
1、炒绿豆沙馅的时候，一定要全程小火，切勿心急用大火，容易糊锅，一旦有点糊底，整个馅料吃起来都会发苦
2、炒好的绿豆沙馅要尽快用完，最好在3天内用完，否则容易变质，毕竟没有添加剂来防腐
② 绿豆沙糕的做法，绿豆沙糕怎么做好吃，绿豆沙糕
主料
绿豆
250克
辅料
砂糖
80克
面粉
50克
步骤
11.非常细腻的口感，可以当馅也可以当甜品。
③ 怎样做绿豆沙馅&绿豆酥
食材用料
面粉（水油面团）120克
黄油（水油面团）30克
水（水油面团）60克
低筋面粉（油酥）100克
黄油（油酥）50克
绿豆馅250克
绿豆酥的做法
1.准备好豆沙馅（我做的绿豆沙没有去皮，跟白糖一起炒的所以发黑），绿豆去皮，放3倍的水小火煮烂，用料理机打碎，加油加糖，不粘锅小火炒至水份蒸发，越干越好，然后团成团放冰箱稍微冻一下再拿出来用，当然闲麻烦也可以买现成的豆沙馅
2.称好配料
3.水油面团配料混合和匀揉成面团，盖保鲜膜稍微松弛一会
4.油酥面团配料用手使劲搓直到搓成团，盖保鲜膜稍醒半小时左右
5.水油面团分成均匀十个小挤子
6.油酥面团分成十个均匀小挤子
7.取一个水油面团按扁中间放一个油酥面团，用习惯手法包起来，封口
8.封口朝下
9.按同样方式依次做完十份面团，松弛15分钟
10.绿豆沙馅分成每个25克均匀的十份，揉成团待用
11.面团松弛好取一块，擀成长条牛舌状
12.卷起来
13.依次做好十份，松弛15分钟
14.时间到，取一份，继续擀成长条牛舌状，卷起来
15.十份做好继续松弛十五分钟
16.时间到，取一份，中间用食指按一下
17.对折
18.按扁，尽量擀圆
19.取一份豆沙馅放中间，包起来封口
20.封口朝下
21.依次包好所有豆沙酥饼胚，用手掌轻轻按压一下，使其表面成饼状
22.码入烤盘上松弛15分钟
23.烤箱预热170度，放中层
24.十分钟后翻个
25.继续烤制十分钟，此时饼已经鼓起
26.翻个，继续烤制两三分钟表面轻轻上色即可出炉
27.出炉晾凉
28.切开一个看看，层次很多很稣，馅很饱满细腻
29.晾凉打包是不是很有卖相啊
④ 绿豆沙怎么做点心
绿豆沙
小点心的制作步骤：
材料：低粉140g，黄油60g，豆沙500g，
转化糖浆
125g，白芝麻少许，蛋1个，蜂蜜1大勺
做法
1.蛋打散，加入蜂蜜拌匀之后
2.过筛备用
3.黄油在室温软化，加入糖浆混合均匀
4.加入面粉拌匀
5.包上保鲜膜室温醒2小时。烤箱预热220度
6.取106g外皮，包入125g豆沙。包好收口后，在案板上滚成长条
7.表面刷上过筛的蜂蜜蛋液
8.撒些芝麻，切成小段入烤炉
9.烤焙时间约12-15分钟，底部呈金黄色即可
⑤ 自制绿豆沙月饼怎么做如何做好
用料
饼皮中粉 300克
雀巢奶粉 10克
太古糖浆 200克
枧水 5克
多力葵花籽油 75克
鸡蛋液 1个
自制莲蓉馅料 自制绿豆沙馅料 适量
50克模具 （15克皮 35克馅） 可以做39个
自制莲蓉月饼和绿豆沙月饼的做法
饼皮材料，中粉 300克，奶粉 10克，糖浆 200克，枧水 5克，葵花籽油 75克。莲蓉馅料适量，绿豆沙馅料适量。50克模具，饼皮 15克，馅料 35克。鸡蛋一个，用于表面刷蛋黄液，干粉适量！糖浆枧水混合均匀，加入葵花籽油继续混合均匀，
即可出炉，完全冷却后装入袋子密封，或者装入盒子，盖上盖子，等一两天月饼回油就可以吃了。
⑥ 绿豆沙饼干的做法，绿豆沙饼干怎么做好吃，绿豆
食材
主料
面粉
100克
豆沙馅
100克
鸡蛋
55克
玉米油
28克
辅料
牛奶
少量
小苏打
0.3g
步骤
9.烤出来啦，好像有点像抹茶的饼干，不过这个可能没抹茶曲奇那么好吃但是很健康，无糖而且油不多。
⑦ 夏天绿豆的做法
夏天热不欲生，做什么都没劲？捧一碗冰镇绿豆沙一饮而尽才是正经事！绿豆可是夏日解暑小能手，淀粉高，但是升糖指数低，吃了不易胖！
整理发布/就爱吃吃吃的菜菜
绿豆沙
/ 食材 /
绿豆200g、浸泡一夜、水1700ml、盐1茶匙
冰片糖70g（按个人口味加）、搅拌机
/ 步骤 /
1、先将隔夜泡好的绿豆冲洗干净，将一些浮起来的坏豆子和沙石挑出，冲洗几次。然后倒入大锅中。
2、开大火，加水煮开，调中火，煮至绿豆皮脱掉，最后煮至绿豆全部裂开，熄火。焖1小时。
3、然后将绿豆水盛出来，分几次倒入搅拌机搅打5秒左右，不需要打太碎，否则没有嚼劲。然后再倒入大锅中。
4、将绿豆沙表面的泡沫舀出，大火煮绿豆沙，边煮边搅拌，以免粘锅，煮沸后倒入红糖、盐，继续搅拌至糖完全融化和沸腾。然后熄火，将泡沫舀起，就完成了~
5、夏天吃绿豆沙解暑，绵密、香滑又可口，放入冰箱冰过后吃口感更清爽。
/ 小贴士 /
煮绿豆沙时，还可以添加陈皮增香，海带（煮15分钟），小汤圆（煮5-10分钟），薏米或燕麦（和绿豆一起一直煮）。选其中2-3种添加即可。可以让绿豆沙口感更丰富。
绿豆酥皮饼
/ 食材 /
去皮绿豆250g，水500ml，植物油40g，糖100g
冷水65g，中筋面粉160g，糖粉15g
无盐黄油70g，低筋面粉125g，无盐奶油65g
熟鸭蛋黄90g（选用），黄豆粉30g
/ 步骤 /
1、首先，先来做绿豆馅，在装绿豆的锅中倒入两杯水，中火煮至软糯。
2、炒锅加入油，倒入煮好的绿豆馅，倒入糖，中小火，炒至像面团。倒出来，放凉。
3、然后开始做油皮，中筋面粉和糖粉过筛，加入无盐黄油，用手拌匀。
4、一点一点加水，用不了65ml，柔至光滑后，用保鲜膜盖住，静置25分钟。
5、接着，做油酥皮，和上图同样的方法，把无盐黄油加入低筋面粉中，揉至光滑，然后盖住，静置20分钟。
6、然后把绿豆馅分成12等份，每个45g，把熟鸭蛋黄捣碎，包入绿豆馅里，揉成球状。够做6个绿豆馅包蛋黄。（不喜欢吃蛋黄的，可以不加，直接做纯绿豆馅的。）
7、把油皮揉顺滑，再把油皮分成12等份，每个25g，然后用保鲜膜把油皮盖住。
8、然后分割油酥皮，分成12等份，每个15g。然后两种皮包在一起，油皮包住油酥皮。把每个面团擀成长椭圆形，卷起来，再擀一次，卷起来，静置30分钟。
9、烤箱预热至190度，用手指将面皮中间按压一下，然后两边往里捏，再擀成圆形的面皮，加入绿豆馅，包起来，揉圆，然后用手轻轻压一下。
10、可以用食用色素稍加装饰，然后在表面撒上黄豆粉，放入烤箱，175度，烤20-25分钟。烤好后，放凉，然后就可以试试自己的手艺了，这款潮汕风味绿豆饼，外面酥脆，内陷香甜，香脆酥皮与粉粉的口感叠加在一起，让人吃了就停不下来，一次多做一些，还可以用来送朋友，诚意十足。
⑧ 绿豆沙能做哪些点心
绿豆馅可以做绿豆馅月饼
纯素绿豆酥皮月饼的做法步骤
1
去壳绿豆洗干净，泡2小时，放入锅中蒸煮到软烂。
2
将煮熟的绿豆压成蓉状。
3
加入花生油小火翻炒（不要用大豆油，炒出来没有那么香，花生油放的越多越香，如果怕油太多就按照我给的量来放）。
4
加入细砂糖或者糖粉拌炒均匀，一定要小火不停拌炒，直到所有绿豆蓉变成一大块。可以放在一旁，这就是甜馅料（铁锅炒出来比较香）
5
咸馅料的做法，将腐皮丁，香菇丁，捣碎的芝麻用芝麻油用微火翻炒，要有耐心哦，小火慢慢抄越炒越香，然后放入豉油，糖，盐，白胡椒粉（糖是豉油的二分之一，盐只能放豉油的四分之一，白胡椒粉适量）。
6
将炒好的香菇先馅料包入炒好的绿豆蓉中包成团状。
7
准备面皮，中筋面粉过筛加入过筛糖粉，橄榄油揉搓至橄榄油被面粉吸附后，加入适量水揉成面团（不可先加水，再加油，一定要先加油再加水）静置50分钟。
8
准备油酥面，低筋面粉过筛加入橄榄油按压成均匀面团后放入冰箱冷藏一下，不要揉搓，以免起筋，千万不要加水。
9
将静置好的面皮和从雪柜中拿出的油酥面分别分割成每个15g的圆团。
10
面皮擀开包上油酥面。
11
将包好的面团擀成长薄片，一头小，一头大，从小的那个方向往大的那个方向卷起收口，光滑面朝下。
12
盖上保鲜膜，静置15分钟。
13
15分钟后，将长卷型的面卷按照本身的形状，用擀面杖擀成长薄片。
14
将擀好面仍然是光滑面朝下卷起，盖上保鲜膜静置25分钟。
15
静置完成的面团在中间按压一下，对折，然后收口擀成大小约为12CM左右的面皮，光滑面在外。
16
用面皮包馅料（可以变包甜的，也可以包咸的，看口味啦）。
17
包好以后收口朝下放在桌子上静置5分钟。
18
放入预热170℃的烤箱中烘烤10分钟。
19
10分钟后，将温度调为150℃再烘烤15分钟就可以了。如果想要外表金黄可以刷上豆浆液或者糖浆（非素食一般用蛋液）。
20
出炉冷却，甜馅料，纯绿豆。
⑨ 绿豆沙糕的做法和配方 绿豆沙糕怎么做
1、绿豆250g，面粉50g，砂糖80g。
2、绿豆洗净，用清水泡一晚上。
3、去掉外壳。
4、放入电压锅中加水（水不要太多，只须比绿豆高约0.8CM左右即可）压20分钟。
5、消气后，取出，瞧，水份刚刚好。
6、趁热用匙子把压好的绿豆压一下，加入砂糖，继续压成绿豆沙茸。
7、锅洗净，倒入面粉，中小炒至微微发黄。
8、根据绿豆沙的稀稠加入适量熟面粉，一边加一边充分搅拌。
9、混合均匀，拌至感觉到阻力即可。
10、将面糊倒入模具内，振出气泡后放入烤盘中。
11、烤箱预热170度，中层上小火，时间30-35分钟，出炉后做水果装饰。
⑩ 只有电饭锅，能做绿豆沙吗
只有电饭锅，不太好做绿豆沙，需要用电烤箱的，不同的绿豆沙，做法不一，举例如下：
一。材料
水油皮材料：面粉250克。猪油，芝麻20克，绿豆沙馅100克
油皮材料：面粉80克,玉米油、
二、做法
1、250克的面粉加入猪油、清水揉成软硬适度的水面团静止15分钟。
2、把80克的面粉加入玉米油搅拌均匀成油面团静止15分钟。
3、把一份水面团包上一份油面团，收口朝下，包好后擀成椭圆形面片
4、面片从一头卷起成圆柱形。
5、压扁再擀成大面片，反复3次卷面折叠。
6、折好后面团收口向下，再次擀成椭圆形，擀开后在面片上刷上蛋液放上豆沙馅料
7、在裹成长条、切成小块、表面刷上蛋液、撒上芝麻
8、烤箱预热180度，烤盘铺油纸，中层上下火15-20分钟至表面微黄