茶水的温度是多少

‘壹’ 泡茶的水温多少度合适

茶叶的种类等级不同，泡水多少及水的温度不同，茶叶冲泡后浸出的化学成分及茶的风味就有很大差别。水温与茶叶有如下关系：

①泡茶的水温高，茶汁容易浸出；泡茶的水温低，茶汁浸出慢；“冷水泡茶慢慢浓”，说的就是这个意思。

②泡茶水温的高低，与茶的老嫩、松紧、大小均有关系。

细嫩的名茶，特别是高档的名绿茶，一般只能用75～80℃的沸水冲泡，这样泡出来的汤色清澈明亮，香气纯正而清新，滋味鲜爽而甘醇，叶底明亮而不暗，饮之可口；如果水温过高，汤色会变黄，维生素遭到大量破坏，降低营养价值，咖啡碱、茶多酚很快浸出又使茶汤产生苦涩味，这就是茶人常说的把茶“烫熟”了。

反之，如果水温过低，则渗透性较低，往往使茶叶浮在表面，茶中的有效成分难以浸出，茶味淡薄，同样会降低饮茶的功效，对大宗红、绿茶和花茶而言，由于茶叶加工原料要求适中，可用浇沸后不久，约90℃的沸水冲泡。如果冲泡的是乌龙茶、普洱茶等特种茶，茶的用量较大，必须用沸腾的水马上冲泡，才能将茶叶汁浸泡出来。

冲水后沸水淋壶，“内外养身”

‘贰’ 泡茶多少度的水温合适

泡茶水温适合如下：

1、低温状态

水温大约在70℃到80℃。温度相对低的你？水一般用来冲泡嫩度较高的绿茶以及黄茶，比如龙井、碧螺春、毛尖、君山银针、霍山黄芽等。

2、中温状态

水温大约在80℃到90℃，可以冲泡带嫩芽的乌龙茶、如瓜片的采开面叶的绿茶，以及芽头较多的白茶，比白毫银针、白牡丹等。

3、高温状态

水温90℃到100℃，可以用来冲泡乌龙茶和后发酵的普洱茶。总的来说，要根据茶叶的嫩度来判断冲泡的温度，茶叶越嫩，芽头越多，冲泡的水温要尽可能的低；茶叶越粗老，芽头少的茶，冲泡水温越高。这样泡出来的茶才能更好地体现出茶的滋味。

建议

个人建议是通过先将水烧开之后，在把水温降到适合冲泡茶叶的温度上，这样更有利于将水中的一些细菌杀死。这样一个凉汤的过程也有利于茶师调整自己的状态，为冲泡好一杯茶留出足够的时间。

水温的准确测定是需要借助温度计的，但是为了泡茶时的美感以及专业性，原则上是不在泡茶时使用温度计，而是依靠茶师自身的经验来预估水的温度，直接用感官来判断。在多数情况下，我们可以根据冒出蒸汽的形态来初步判断水的温度。95℃的水，蒸汽一般会直线状往上冲；85℃左右的中温，蒸汽是左右摇晃地向上飞扬；75℃左右的低温，蒸汽是左右飘散的。

‘叁’ 泡茶水温多少比较合适

泡茶对水温很是讲究，平时泡茶不讲究水温，茶汤会过于苦涩或是清淡。水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。水温高，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。那么泡茶需要多少度的水温最合适?泡茶与水温的关系是什么？

这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后（水温达100℃），再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可。

‘肆’ 日常沏茶的最佳温度是多少

1、铁观音与其他茶种最大的差别在于其独特的兰花香，好的铁观音冲泡后闻盖子即有尖锐的兰花香冲鼻，但是要注意不是干茶越香越好；

其次品口感；好茶入口顺滑、无苦涩之感（注意这是重点），吞后立刻感觉喉头泛甘、口感饱满醇厚，顿觉齿颊生香，生津不断；因其100度的沸水泡茶最佳。

2、水入茶壶之际约为95℃，这是最适合红茶的温度。

3、高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。

4、冲泡白毫银针，水温不宜过高，90度左右即可

5、冲泡黑茶，水温100度

6、冲泡黄茶，水温在70度-90度

以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。

‘伍’ 泡茶的温度

1、泡茶的水温，是根据饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶（绿茶类名茶），不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。
2、而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。
3、泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。
4、高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后（水温达100℃），再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可。

‘陆’ 泡茶的水温度多少最好

泡茶的水温度多少最好

沏茶的时候，水温一定是要烧开的100度水，这样可以让茶叶发酵，让茶叶的营养物质完全释放出来，茶水的味道也会比较浓。

适合泡茶的水质

泡茶的水质以软水为佳，软水指的是低于硬度8的水，所含矿物质较少的天然水，最好是选用山泉水，不过一般在家用过滤过的水冲泡，就是正确的。

要特别注意的是，第一次把水烧开时，不要让水开的过久，水开后几秒钟内就以小火维持温度因为开得过久，水蒸气蒸发过多，容易使水变成硬水，不适合拿来泡茶。

‘柒’ 泡茶要用多少度的水温,泡各种茶的水温是多少度

1.根据茶品种而定。

2.普通的绿茶一般用80–85度的热水冲泡，但是遇到极致细嫩的名优绿茶，一般只能用75-80度的热水冲泡。

3.白茶和黄茶的茶芽多细嫩，还有一些品种比较名贵，因此，在冲泡的时候只能用70度左右的水冲泡。

4.对于大宗的红茶和花茶而言，由于茶叶加工原料适中，可用90度左右的水冲泡。

5.当冲泡乌龙茶和普洱茶时，必须用超过95度的沸水冲泡。

6.由于这些茶选择了更成熟的茶作为原料，它们属于半发酵茶，所用的茶叶量大，因此必须使用沸水。

7.而用粗老原料加工而成的砖茶、黑茶，即使用100度沸水冲泡，但也很难泡出的茶汤，所以当饮茶时，最好用煎煮的方式去泡。

‘捌’ 泡茶一般多少度的水温

泡茶对水温很是讲究，水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。水温高，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素c大量破坏。那么泡茶一般多少度的水温呢？

1、 根据茶品种而定。

2、 普通的绿茶一般用80–85度的热水冲泡，但是遇到极致细嫩的名优绿茶，一般只能用75-80度的热水冲泡。

3、 白茶和黄茶的茶芽多细嫩，还有一些品种比较名贵，因此，在冲泡的时候只能用70度左右的水冲泡。

4、 对于大宗的红茶和花茶而言，由于茶叶加工原料适中，可用90度左右的水冲泡。

5、 当冲泡乌龙茶和普洱茶时，必须用超过95度的沸水冲泡。由于这些茶选择了更成熟的茶作为原料，它们属于半发酵茶，所用的茶叶量大，因此必须使用沸水。

6、 而用粗老原料加工而成的砖茶、黑茶，即使用100度沸水冲泡，但也很难泡出的茶汤，所以当饮茶时，最好用煎煮的方式去泡。

以上就是关于泡茶一般多少度的水温的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。

‘玖’ 泡茶的水温度多少最好

泡茶叶的水温需要分情况：

1、红茶，95度以上为宜。

2、乌龙茶，以初开的沸水为宜。

3、绿茶，85度左右为宜。

一般原料细嫩的茶叶，冲泡水温不宜过高；原料粗老的茶叶，冲泡水温不宜过低。

青茶（乌龙茶）冲泡水温：90℃~100℃。

乌龙茶（铁观音，大红袍、肉桂、水仙、武夷岩茶，凤凰单枞，冻顶乌龙等），乌龙茶用高温90℃~100℃的水冲泡为宜，各种乌龙茶，因采用新梢快要成熟时的茶叶加工，采用100℃的沸水直接冲泡，茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久。

红茶冲泡水温：95℃左右，红茶（正山小种、烟小种、川红、祁红、滇红、金骏眉等），属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，冲泡秘诀在于，水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95℃高温，这是最适合红茶的温度。

黑茶冲泡水温：80-85℃，黑茶要用高水温冲泡，不宜长时间浸泡，否则苦涩味重。最宜用紫砂茶具冲泡。浸泡幼嫩的普洱茶，水温一般掌握在80-85℃为好。反之，较粗老原料加工的普洱茶宜高温冲沏，水温控制在90~100℃为宜。

花茶冲泡水温：80-90℃，花茶适合用80到90度左右的水温冲泡，因为花茶的冲泡水温过低无法激发茶中的有效成分，过高会破坏口感，所以一般用80到90度的中等水温泡茶最佳。

泡茶的水温，则要视茶叶的质量而定，要掌握“老茶宜沏，嫩茶宜泡”原则。所谓“沏”，就是用开水直接冲茶；“泡”，即将滚水放一会，待水温降低时泡浸。

‘拾’ 茶叶用多少温度的水泡喝

不同的茶叶所需要的泡茶温度也都不一样，常见的茶温有绿茶：水温适合在80至85摄氏度之间。
白茶：水温适合在88至95摄氏度之间。
黄茶：水温适合在85至90摄氏度之间。
乌龙茶：水温适合在90至100摄氏度之间。
红茶：水温适合在85至100摄氏度之间。