绿豆的硬度多少合适

❶ 关于豆子硬度的排列

晕豆类越大硬度越高米类同样

❷ 豆子的硬度

你这个没法比的，质量好的豆子，一煮就烂，质量差的，几个小时都不软。

一般说来，从硬到软是 高粱、麦、玉米、豆、米

❸ 绿豆价是多少

选择绿豆一看颜色 二试硬度 三看价格 ，一般墨绿色的最好，硬度比较结实，价格现在的均价维持在每千克6.5元左右，希望可以帮到你

❹ 花生、红豆、绿豆。哪一种比较硬比较难煮

如果都是干的,直接用水将它们煮面了,还是花生比较难煮。但是这跟它们的硬度没有关系。如果都是干的，但论硬度，还是红豆和绿豆的硬度比花生高。我觉得这主要是它们的分子结构和成分所决定的。

❺ 绿豆粥怎么煮

绿豆粥的煮法

步骤一：取适量的绿豆放在大碗里，倒入清水淘洗2-3遍，最后控干水分。

步骤二：烧一壶开水，倒入绿豆内，浸泡10-15分钟，捞出绿豆控水备用。

步骤三：把绿豆放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻2个小时，就可以取出了。

步骤四：干净的炖锅，放入绿豆，倒入适量的清水，大火煮开，继续煮10分钟左右，绿豆就开花变熟了。

熬绿豆粥时，我们需要多做的2个步骤：

第一个就是用沸水浸泡绿豆，因为这样可以快速降低绿豆的硬度，让绿豆变得更容易煮熟。

第二个就是拿浸泡过的绿豆冷冻2个小时，这样做，是因为绿豆在温度相差的很大的变化下，绿豆的表皮会严重受损，后面熬粥的时候，绿豆就会快速被煮熟了。

绿豆营养价值

绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的5.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

❻ 绿豆的硬度多少

绿豆看水分，冰看温度。在安全水分的绿豆一般按2说。冰的硬度和温度有关系，0度到付十度为1-2.在付15度为2-3，在付40度为4，在付50度为6，再低变化不大了

❼ 绿豆怎么看熟没 如何判断绿豆熟没熟

1、硬度：煮熟之后的绿豆汤比较软，用手捏会很容易捏烂，而没熟的绿豆汤是坚硬的，用手不能将其捏烂。

2、颜色：煮熟之后的绿豆汤颜色一般是淡绿色，有时候会呈现出偏灰色，不熟的绿豆颜色一般是绿色，不会参杂其他颜色。

3、气味：煮熟的绿豆，会散发出一股绿豆香气，没熟的绿豆不具有什么味道。

❽ 煮绿豆为什么有个别不能煮熟

绿豆是生活中比较常见的一种豆类食物，它的吃法比较多，很多人都会煮绿豆吃，尤其是夏季，在煮绿豆的时候，有些人会发现里面会有个别不熟，还是比较硬的，这种可能是陈年绿豆，也可能是野绿豆，一般都是煮不熟的。

一起煮的绿豆为什么个别会煮不熟

一些绿豆煮不好的原因是它们可能是老绿豆。如果他们在那一年收获，他们很容易煮熟。因此，在煮绿豆和红豆汤之前，你必须用水彻底浸泡。

此外，绿豆煮得不好，可能是野生的，也可能是绿豆的变种。这种绿豆被称为“野绿豆”或“铁绿豆”。虽然表面看起来与普通绿豆没有什么不同，但里面的果肉特别硬，极难煮沸和发芽。买来的绿豆经常出现几个铁豆。如果煮绿豆时有些豆子煮不好，可能是因为这种野生绿豆。

煮绿豆怎么判断是熟了

1、硬度

一般来说，煮熟的绿豆汤比较软，很容易用手捏，而不成熟的绿豆汤一般是推荐的，不能用手捏。

2、颜色

熟绿豆汤的颜色一般是浅绿色，有时呈灰色。煮熟的绿豆汤通常是绿色的，不会与其他颜色混合。

3、气味

煮熟的绿豆会散发出淡淡的绿豆香气，这很容易让人胃口大开，而未成熟的绿豆一般没有任何味道。

煮绿豆是开水还是冷水下

冷水。

原则上，绿豆汤可以在冷水或热水中煮。用热水煮绿豆汤熟得更快，但不建议用热水煮。

一般建议在冷水中煮绿豆汤，因为在冷水加热的过程中绿豆会一起慢慢加热，所以绿豆会更容易煮，煮好的绿豆会更软更糯，味道更清爽；当你把绿豆放在热水里时，绿豆皮会先煮好，所以绿豆汤的味道会变差。

❾ 熬绿豆汤时，要把绿豆熬糯有什么小技巧呢

烈日炎炎，酷暑难耐，一碗绿豆汤，就能降温消暑。不仅便宜实惠，也非常健康，具有排毒养颜的功效，然而最重要的是能够为这炎热的夏日带来一丝清凉，让内心不再因为高温而躁动。熬绿豆粥时，多做2个步骤，10分钟软烂开花，香糯浓稠特好喝

熬绿豆粥时，我们需要多做的2个步骤：

第一个就是用沸水浸泡绿豆，因为这样可以快速降低绿豆的硬度，让绿豆变得更容易煮熟。

第二个就是拿浸泡过的绿豆冷冻2个小时，这样做，是因为绿豆在温度相差的很大的变化下，绿豆的表皮会严重受损，后面熬粥的时候，绿豆就会快速被煮熟了。

❿ 豆蔻和绿豆哪个硬度大

个人建议，豆蔻比绿豆硬度大，看看哪个密度大