味蕾温度是多少

❶ 老年人吃饭没味，该吃些什么好呢

老人随着年龄的增长，味蕾会逐渐失去作用，对饭菜的香味不敏感，你可以用一下方法改善：
首先，要增加微量元素锌的摄取，锌能影响细胞中蛋白质的正常代谢，参与味觉素的合成，并具有增强味蕾机能、营养味蕾的作用。因此要多吃含锌丰富的食物，例如牡蛎、瘦肉、鱼、蛋、豆制品、核桃、花生等，增加体内锌的含量，使味觉灵敏。
其次，要讲究口腔卫生，坚持饭后漱口和早晚刷牙，及时清洗牙缝的食物残渣，防止细菌孳生。
再者，有牙病要早治，脱落要及时镶补，以保持口嚼功能，把菜肴嚼碎，与味蕾充分接触，以增加食欲。
第四，情绪开朗，精神愉快，讲究用餐的心理卫生，吃饭时不想不谈不快之事，戒烟少酒，起居正常，这些都会使味蕾的敏感性增加。还要多进行室外锻炼和力能所及的劳动，促进胃的排空，使饭前饥饿感增强，食欲就可增加。
另外，味蕾对汤类食物比固体食物敏感，所以老年人进餐时可适当喝些菜汤、面汤、蛋羹、馄饨等。最后一点是，饭菜温度要适宜，这对老年人也很重要。实验证明，味蕾敏感的最佳温度为20℃-25℃。

❷ 味蕾在什么温度下对甜度敏感

首先，味蕾的温度就是舌头的温度，事实上就是比正常的体温稍微低一些。它应该在此温度下才是最灵敏的。一般地，在此温度下，对各种味道就是最敏感的。最新的科技表面，舌头的各部分味蕾都可以尝出各种味道。

❸ 最能刺激味觉的温度是多少度

最能刺激鱼味觉的温度，大概就是在40度，因为它比人体的体温稍稍偏高一点，吃起来口感会感觉非常的温暖

❹ 味蕾包含150个味觉细胞！五大感官冷知识

你知道为何指尖、嘴唇、舌等部位，会比其他部位敏感吗?因为触觉感受器在这些部位分布较密集。试想我们失去了温度觉，突然将手放入开水中，你还会反射性缩回吗？疼痛感也非常重要的，它不是让人白疼的，这是机体的一种自我保护机制。身体某个部位疼痛是司空见惯的现象，但有些疼痛一定不能大意，疼痛能让人时刻保持警醒，了解身体的状态。

新媒体编辑：姚迪

原文编辑：李银慧

（本文出自《知识就是力量》杂志2016年9月刊，作者：房灵）

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❺ 人吃东西时为什么会有酸、甜、苦、辣、咸的味道

人类的基本味觉有四种，即酸、甜、苦、咸，可分别由H+、糖类、奎宁和食盐（氯化钠）引起。辣味是由口腔的神经末梢受到某些化学性刺激后所产生的痛觉与其他味觉混合而形成的一种复合感觉。
舌的不同部位对味觉的感受能力并不一样，舌尖对甜味、舌根对苦味、舌两侧前部对咸味、舌两侧后部对酸味较敏感。某些物质作用于舌的不同部位可引起不同的味觉，如糖精于舌尖部为甜，舌根部则苦。味觉的敏感度在食物温度20～30℃时最高。味觉和嗅觉可相互影响，当嗅觉障碍时，味觉也会减退。

❻ 人的味蕾是怎样感到味道的

味蕾大部分分布在舌头表面的乳状突起中，尤其是舌黏膜皱褶处的乳状突起中做密集。味蕾一般有40-150 个味觉细胞构成，大约10-14 天更换依次，味觉细胞表面有许多味觉感受分子，不同物质能与不同的味觉感受分子结合而呈现不同的味道。

❼ 食物的温度对味觉产生影响，食物在多少度时对味觉的刺激最敏感

这是普通心理学问题。
味觉的敏感度往往受食物或其他刺激物的温度影响，味觉的敏感性最高时的温度是：（
C
）

A．20～25℃
B．25～30℃
C．20～30℃
D．25～35℃

正确答案
C
根据刺激的来源不同，我们可以把感觉分为外部感觉和内部感觉。外部感觉是由机体以外的客观刺激引起、反映外界事物个别属性的感觉。外部感觉包括视觉、听觉、嗅觉、味觉和肤觉。内部感觉是由机体内部的客观刺激引起、反映机体自身状态的感觉。内部感觉包括运动觉、平衡觉和机体觉。 

味觉   
可溶性物质作用于味蕾产生的感觉叫做味觉。如果用干净的手帕将舌头擦干，然后将冰糖或盐块在舌头上摩擦，这时你感觉不到任何味道，甚至可以把奎宁撒在干舌头上，只要唾液不溶解它，就不会感觉到苦味。引起味觉的适宜刺激是可溶于水或液体的物质，接受味觉刺激的感受器是位于舌表面、咽后部和腭上的味蕾。  味蕾的再生能力很强，所以即使因吃热的事物烫伤了舌头，也不会对味觉有太大影响。但是，随着年龄的增长，味蕾的数量会逐渐减少，因此人的味觉敏感性会逐渐降低。吸烟、喝酒会加速味蕾的减少，因而会加速味觉敏感性的降低。基本的味觉有酸、甜、苦、咸四种，其他味觉都是由这四种味觉混合而来。舌尖对甜味最敏感，舌中对咸味最敏感，舌的两侧对酸味最敏感，舌后对苦味最敏感。食物的温度对味觉敏感性有影响。一般来说，
食物的温度在20℃～30℃时，味觉敏感性最高。
机体状态也会影响味觉敏感性。饥饿的人对甜、咸的较敏感，对酸、苦不太敏感。  
巴特舒克（LindaBartoshuk，1993）研究发现，人类因味觉引起的情绪反应是固定的。把甜的或苦的食物放在新生儿的舌头上时，新生儿舌头和面部的反应与成人一致。没有舌头的人仍有味觉，味觉感受器在嘴的后部和顶部。如果舌头的一边失去味觉，我们不会注意到，因为舌头的另一边对味觉会非常敏感。大脑难以对味觉定位，虽然舌头中间的味蕾较少，但我们体验到的味觉来自整个舌头。某些有营养的物质不能引起味觉，如脂肪、蛋白质、淀粉及维生素。

❽ 老年人吃饭没味，该吃些什么好呢

进食过咸、过辣、过酸以及味道浓重的食物，虽然能增加味感，但会对味蕾产生不良刺激，进一步损害味蕾。如果想让食物味道丰富点，可多放些葱、姜、蒜、香料等调味品。平时饮食可以多食蛋羹、面汤、馄饨等汤食，因为舌头对汤食的感觉要比固体食物敏感得多。 缺锌也是老人味觉功能降低的原因之一。食不知味的老人还要多吃一些锌含量高的食物，如牡蛎、扇贝肉、香菇、白蘑、芝麻酱、猪肝、山羊肉等，其中牡蛎的含锌量最高，是补锌的最佳食物，建议老人每周吃一次牡蛎。
放慢节奏慢慢嚼
进餐时多咀嚼、细嚼慢咽，可以刺激唾液分泌，以帮助更多的食物分子和味蕾起作用，从而增加味觉。平时，也可多食肉干、水果干、坚果等耐嚼食品，通过不断地咀嚼锻炼唾液的分泌，让味蕾保持活力，减慢味蕾的萎缩速度。
另外，每顿饭五六成饱，保证就餐前有一种饥饿感，能使味蕾处于兴奋状态，辨味功能和食欲也处于良好的状态。有吸烟和大量饮酒习惯的老人，还要戒烟和控制饮酒. 老人的味觉不是很好
不能食用味道浓的食品
注意调节老人的肠胃
关爱老人找时间好好陪陪老人

❾ 酸甜苦辣咸五味中舌尖对（）味最敏感为什么

一种说法叫“味觉”地图，说是舌尖对甜味感觉最敏感，舌根则更能感受到苦味，舌头两侧负责品尝酸甜。其实这种说法是错误的。感知味觉的味蕾能对所有味觉进行灵敏的分辨，舌头不同的区域对味道的感受都是差不多的。

舌头的不同区域不太可能影响味觉感受。真正能影响味觉的因素有年龄、刺激物温度以及血液中的化学成分改变等原因。年龄增长，味蕾就会退化，所以人年纪大了味觉功能就会减退。而刺激物温度在20-30℃时，味蕾的感受最为敏感。

(9)味蕾温度是多少扩展阅读：

舌头上存在着味觉的感受器——味蕾，每个味蕾里大约有100个味觉细胞。一个成人的口腔中大约有10000个味蕾，主要分布在舌尖和舌头的两侧。舌头中间部分基本没有味蕾，所以基本没有味觉功能。

食物中的味觉物质溶解于唾液后，会和味觉细胞上的受体或离子通道蛋白相互作用，产生味觉信号给神经纤维细胞。神经纤维细胞会把味觉信号送到大脑进行整合分析。这样，就有了味觉感受。

除了5种基本味觉之外，味觉还能感受到第6种味道——“肥”味，就是脂肪的味道。而且“肥”味和酸、甜、苦、咸、鲜一样，都是能被味蕾独特感知到的味道。

简单来说，加盐可以变咸，加醋可以变酸，加糖可以变甜，加味精可以变鲜，加苦瓜等苦味食品可以变苦，“肥”味的发现同样意义重大。如果市场上有一种调味料可以变出“肥”味的话，到时候，把黄瓜吃出烤肉味就不再是一个梦想了。