小餐饮房租多少合适
1. 餐饮房租6500，营业额每天平均1200可以做吗
一个字：死，二个字：等死！
两个方法：
1.每天只有1200的营业额，必须找3000以下的门面。
2.如果是转别人的铺，租金是6500，那只有想办法将营业额增加到3000才有得做。
任何行业都是二八定律，切莫见别人赚钱就蜂拥而至，须知，别人已有积累的红利，想想自己，你有什么优势做赢对手？
如果有百份之八十利润有得做，每天利润一千元，除去房租230左右，水电费50元，大约净赚700元。每个月有2万收入。
如果利润是对半的话，每天只有300元，等于两公婆工资。房租要保持不升，还有要保证顾客稳定。
每天1200的营业收入，毛利能有600左右，一个月毛利润18000，扣除租金6500，还有11500，最少3个人工，基本就是1万，剩余1500，最后还有水电，不谈前期投入，这个生意可以不做
年租金65000元，月租金5500元，月水电平均1000元，月营业额35000元吧，毛利润19200元-月开支6500元=12700元，再加上乱七八糟的开支1700元，月净利润在11000元，前提是不要请人，适合夫妻创业，做好思想准备，创业是辛苦的。
兄弟我在2013就做过，那个时候年租金60000，平均每天营业额1100左右，节假日有做到3000。但是去掉厨师和员工工资，基本在给房东和员工打工，还不如去上班。还有一个没有算，厨房设备座椅，装修投入几万，干一年可以赚回本钱。
光看租金6500，而且每天的营业额1200，租金有些偏高，还有其他很多刚需的成本。
去年我店对面有一个开中餐厅的，他的营业额每天也只有1000多元，而他的月租金只要3000多。做了不到半，已经做不下去了。
他的失败跟以前没做过餐饮有关。 餐饮这行业，外人看不出里面的门道。
因为自己不会做，请了一个师傅，月工资6000，自己当服务员，当帮手。
自己不会做，对师傅还得客气。师傅主要是负责炒菜，其他的事基本上不管。当老板的又是服务员，一天下来累的够呛。
师傅在炒菜用佐料方面，总是大手大脚，浪费不少。做过餐饮的人就知道，佐料年年在上涨，特别是花椒和辣椒。
据他跟我讲，每天佐料钱就要100块。
他店里没有安天然气，需要液化气罐，每天至少一罐气，现在一罐气的价格在95至100元。而且请的师傅也不懂得节约用气，炒完菜不知道关火。
他说除了师傅的工资，除了房租，除了其他的成本，一分钱都没剩下，而且自己两口子完全是白帮忙，所以干了不到半年，就转让。
转让也是亏着钱转让
当时他在对面也是转过来的，自己花了十来万装修，可以看出装的还是比较好。因为他没做过，什么都想把它搞好。加上安装抽油烟机，厨房一整套，前前后后总共投入了19万（包括一年的房租）。
年底了，以12万的价格转出去了。两口子自己白辛苦了半年，还倒亏十来万。如果是今年再转的话，可能八万都没人要。
再说说题主这个话题，自己会干餐饮，没请人，如果月租金6500，每天能卖上1200，还是完全可以干下去，毕竟提升的空间很大，要用心做，诚信为人，做出自己的信誉度，生意就会越来越好。
可以干
预估一个餐厅能否赚钱的基本计算方式：一个月的营业额 毛利率（%）－固定成本（门店租金+水电费+人员工资）－其它杂费=净利润，所以，你给的两个数据（房租6500和每日营业额1200），无法给你准确答案。
本人经营快餐木桶饭，2015年房租2800月营业额7.5万左右，至2017年3000/月2018年3200/月，三年和同到期2018年5月之后每月4200以后每年递增10个点，2019年4620／月，去年月营业额能做到12万至13万，今年5月之后就要5080/月了，现在营业额保持3500至3800一天，做久了，真的再也不想开饭店了。
2. 我有个门面房，租给一个小吃店，日营业额大概3000左右，租金多少合适
做为房主你就别考虑租你房的人挣多少钱了。告诉你一个原则（我经历的）。先以少量租金租出去样（别签合同），然后看租客干的啥样，第一年挺好的，第二年涨，每年都涨，假如观察租客生意不太好了，也坚持别降（基本上只有涨没有降的）。但是下年就别在涨房租了。一般情况租客也不会不租，因为他干的时间长了有主顾。假如他不租了也没事，在低价往外租。这就是我的观点（我经历过的房东就是这么办的）。不喜勿喷！！
你是房东，小店营业额多少不管你的事，难道租客生意不好你会给租客租金免了？根据当地情况和地理位置差不多就行了，做个小生意起早贪黑的也不容易，没有必要把人家算计的死死的。我这里隔壁有一家，小店也是做小吃的夏天生意比较好，房东看了眼红，一间门面房半年涨500，连续两年涨了4次，后来房客生意做不下去搬走了，现在快两年了好多租房子的一打听房东的人品没人敢租了，至今仍空在那里
感觉你有些贪心，租你房子经营的店家也不容易，现在实体店多难做啊！人家生意好，你就想抬房租吗？没有这样做的！而且现在商铺过剩，你要考虑高房租的后果，免得把人家逼走了，到时你这边又租不出去，最终竹篮打水一场空。
现在患“红眼病”的房东真的不少见，看租客生意好，就想涨房租，却不想想人家生意好，主要是人家经营有方，你的房子是固定的死物，生意好和你的房子关系没你想的那么大，不信的话，可以试试。但凡会做生意的人，到别的地方租房子也能做起来，而你这房子换了租客，生意不一定继续火爆了。
上次去深圳，和一个做生意的朋友聊天，他说他三年内搬了两次了，没别的，生意刚有点起色，房东就涨房租，而且不是小涨，是翻倍涨。他是小本经营，只好另寻他址，从头做起。谈到这事，他挺愤慨的，说这些房东都是贪得无厌的吸血鬼。不过房子是人家的，人家想干什么就干什么，虽然气愤，也没办法。
看朋友挺郁闷，我跟他说，得换个思路想一下，这样的房东格局太小，涸泽而渔，早晚会把自己的商铺玩死的，到时没人租，反而得不偿失。毕竟谁都不是傻子，高房租没人愿意接手。朋友展颜一笑，说确实是这样啊 ，他们把我赶走了，好几个月了，也没见租出去。
所以，作为房东，千万不要贪得无厌，否则适得其反。你的商铺租金多少，可以参照周边的价位，但凡商铺，都不是独立存在的，周边都有类似的铺子，完全可以参照。
和租客的日营业额挂钩，就是非常荒谬的，感觉你想以房子入股，和人家合伙干，按比例分成似的。如果这样的话，如果租客做生意赔了，你会减免房租吗？是不是不会吧？
现在受网购冲击，实体店生意真的很难做，尤其某些行业，比如服装、手机等行业，本来就是薄利了，再涨房租，分明是把人家逼得破产的节奏。明智的房东，应该从房子长期出租的远景着想，和租客建立良好的合作关系，而不是一味只顾索取，大家说对吗？
从常规来说，一间门面房出租一个月的租金是多少，我们应当依据周边类似门面的租金来确定，而不是看他做生意能赚多少钱。
这个道理很简单，因为你并不是他们做生意的股东，他是盈利也好亏损也好，你并不承担相应的风险，人家赚钱多是人家的本事，没有理由分钱。
当然，如果租用你门面房的老板生意做得好，对于你稳步提高租金是有帮助的。这在很大程度上也反映了你这间门面房的价值。
每天3000元的营业额，大约一年就是100万的营业额。按照一般小吃店的概念，它的毛利应该有50万以上。从承受能力上来说，这家店承担10万元的租金没有问题。
但是基于上面的原因，我们并不好这样去算，这只能作为我们心里掌握的一个数据。
如果你真眼红对方赚钱，也有一个办法可以参与其中，那就是跟他提出来，你以房租作为一种比例的入股。这样的话，你们共同承担风险，有一些老板可能会同意。
我需要提醒你的是，这种房东入股的方式最后未必有收取固定租金来的好。
因为生意是会有波动有变化的，而且你跟他之间的合作很难做到亲密无间，对方随便玩弄一点什么小手段，你可能就掌握不了这家店的实际盈利，有可能是竹篮打水一场空。
所以还是听一听周边的房租情况，平衡一下，确定合理的租金，老老实实做你的房东。
日营业额3000，一个月就是90000，我觉得你应该收个90万左右的房租比较合适，不然多亏啊，万一人家厉害，日营业额10万了呢
你明显是看人家挣钱你眼红了，看看旁边铺位多少钱，不要眼气人家。挣自己该挣的钱。你抬价大不了人家换一个位置，现在生意好的店不是只靠位置就可以的，要有好的技术和服务。这才是根本。你把人家折腾走了，你再租给别人？谁那么傻同一条街紧临的商铺不租便宜的租你这贵的？而且就算租出去了，万一生意不好做几天不做了，你还要继续找客户。期间耽误的时间和开销又有多少？还不如有一个稳定的。有那眼红的时间自己干点什么工作或是其他自己喜欢的事不好吗？
我觉得在合同期间，不要再考虑提租的问题，租金即使低了，也要等合同到期后，新一轮合同开始时再提租。
此外， 你的门面房租金，不宜根据租客的营业额来定，而是应该根据周边商铺的平均水平做上下微调。
作为房东，如果实在觉得租客做的赚钱多了，你可以等租期满了，自己接手后再经营。
我家附近有家咖啡餐吧的老板就是之前的房东，他就是等前面的租客合约到期后，收回后自营的。
我个人觉得，房东看到租客赚钱而眼红的心理是可以理解的，但“君子爱财，取之有道”， 赚钱还是要靠开辟新的门路，而不是把眼睛盯在算计租客上。
我认识一个房东，他的做法很聪明，可以借鉴：他看到自己的店面生意红火，与租客商量后，在收银台处，又加了卖福利彩票的设备，让收银员代管，房东又多了一条生财之道，租客没有损失，反而因福利彩票点的存在，增加了新的顾客，宾主尽欢。
你有一个门面，人家靠本事赚钱了你眼红了收同区域最高的房租，后来人家没了利润只能忍痛转让，于是下家做不好，一直租不掉，同区域最低房租也没人要，。情况就是这么个情况，做人多想长远一点，留得别人赚钱了你才有钱赚别人成功了你自然就成了整条街最靓的仔。他做红了你的门面是你祖孙几代以后都可能收益，做塌了他亏了你能有啥好处。一年房租多拿几万，你的格局就那几万块[捂脸]
我给你算一下，一天营业额3000多，一个月大概一百万，一年就是一个亿多一点，他的利润按百分之三十算，一年也有三千多万！因此你收个1千万的年租金就差不多！！
即然房子租给别人做生意，别管别人挣3千5千，那是别人的本事，经营的策略，看出你见别人利用你的房子能挣钱，有点眼红嫉妒，确是存在忐忑心里。
我邻房有个门头，见租他房子的生意红火，年年涨价，租房的见房东贪得无厌，摔手搬走，结果这个门头闲置了两年。房东很后悔。人心不足蛇吞象，教训深刻，发生深省！
3. 租一个门面一般要多少钱一个月,可不可以按月租
我个人觉得在广东的地方租一个门面要2000块钱的话，好像是不太可能，除非你上村子里去住，而且既然只卖打工者的衣服的话，你完全可以摆个地摊呢，现在也允许地摊经济摆地摊，能省不少钱呢，而且一般的打工者都不愿意上有店面的地方去买衣服，觉得不自在，就像地摊那样的跳跳减减的，兴许会卖的更多，也说不定啊！再说了，现在没有门市房是可以一个月一租的，最少都得是两年到五年以上吧！
4. 饭店房租占营业额多少较为合适
最好不超过一成。
房租太高，导致成本太高，长期来看，还不如自己置业买个铺面。
30%左右
房租水电占利润的30％，人工占30％。收入是利润的40％，租金占营业额的比例应该是以利润大小来衍量、有季节性、利润大时间短、利润小时间长。
具体如下：
1、简介
营业额是指为纳税人提供应税劳务、转让无形资产或者销售不动产向对方收取的全部价款和价外费用。常用营业额公式有:营业额/交易次数=平均交易单价，营业额/销售数量=产品平均单价。
2、建筑工程
建筑安装工程中的营业额是指从事建筑、安装、修缮、装饰及其他工程作业收取的全部收入，还包括建筑、修缮、装饰工程所用原材料及其他物资和动力的价款，当安装设备的价值作为安装工程的产值时，也包括安装设备的价款。但建筑业总承包人将工程分包或转包给他人的，其营业额不包括付给分包或转包人的价款。
3、营业额
就是只有你的产品或是商品在交易中的总量金额，这个指标是不除去如进货或是原材料等费用的。
既然是个体工商户，买卖的地方也可以住宿，30%~35%还是合理的，当然低了的话，这个地方可能不适合做商业
饭店房租占营业额多少较为合适_****** 1、盈利主要是看成本率和营业额,单纯一个成本率怎么能指导盈利?2、至于你说的这些所占的比例多少为合适,建议是参照消费能力调查和周边餐饮店的毛利率去考量.大概情况:菜品的成本率大概低于45%,而房租单算,你这样核算起来好合算. 这个成本率没有一个既定的标准,举个例子,你定45%,别人都是50%--55%,价格上你没优势,而中式快餐很难做到菜品优势格外突出.抛开其他的影响因素不考虑,这时候你的营业额肯定不行,就谈不上盈利了. 建议:1房租不要纳入单款菜品毛利率的核算上,单独核算房租. 2、成本按售价做适当浮动和调整,而售价同样放过来根据成本和目标市场消费水平来核算. 希望能帮上忙
餐厅租金占营业额的比例多少合适_****** 10%-15%左右吧..这个数额是租方可以接受的..
开餐厅,租金占营业额的百分比多少最合适?****** 2%以下
5. 开一家小饭店要多少钱
这个要看你在哪里开店了。在如果租金高的话,打1万每年加上装修简装修5000之内,精装修1万5左右,餐具其实不要多少钱,3000就够了,桌普通的5张1000元,椅子有10元一张就可以了,40张就不错了,共400元,加上空调5000元,冰箱冰柜2500元,办证可以边开边办1500元就可以了,流动资金如果有烟酒的话5000元就可以了,还有招牌100多--500左右玻璃门1000左右,共计3万五左右,如果节约点可能更少的开支也能办到,不要空调玻璃门20000就行了。
第一步：选店面
两种地方是最好的选择
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。）
青芝坞麻辣一条街：最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。
保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。
古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。
新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。
华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。
中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。
转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。
第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。
有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。
第三步：装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
第四步：招人
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。
找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询电话：87216673、87216674。
另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。
第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经
营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。
第五步：定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。
小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。
转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。
如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。
第六步：原料采购
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
饮料、调料：
方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。
方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。
服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。
菜肴原料：
冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。
适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。
杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道？大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的采购成本比在杭州采购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。
在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店里的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购。即使加上交通费用和采购员的工资费用，每个月原料采购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。
开店审批手续
以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。
申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。
卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。
工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
菜肴利润分析
每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。
一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。店开出后，得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。
下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。总之，错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事。至于顾客买单的时候，你给不给打折扣，就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了。小店开张时期，让利促销还是很有必要。
上面说的当然是一位经营者的经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。
家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。
主做家常菜有个缺点：营业额做不高，最后得到的净利不多。所以，很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜，比如特色煲类、海鲜类。
中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50％至80％。一般来说，常见的海鲜，价格高不上去，比如龙虾，别人卖98元／斤，你卖120元，顾客马上就不接受了。稀有的海鲜，价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受。曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时，整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格，结果没一个顾客来点。经营者想了个办法，把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖，标价抬高到98元，结果很快就卖完了。这里可以总结出一个消费心理：稀有的东西，卖得太便宜，反而让人怀疑东西的真假；一条大鱼，整条地放着，也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确认自己点了后，切下的部位是不是最好的，分块出卖，更合理。
经营者经验之谈
老板一人打三份工
一家180平方米的特色土菜馆，餐位120个。餐馆位置离武林广场两站路程。
初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3万元、房租10万元，总投入23．3万元。
生意状况：每天平均上座率在八成。去年每天营业额3580元，所以一年下来，不仅收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均营业额约3200元，人均消费30元左右。小店每天运转保本费用为2200元。
老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。
八大要素一个都不能少
杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来，八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务，包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量，还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。
从杭州的餐饮消费来看，两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐。开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化，这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏，因为顾客在餐桌前坐很长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃？一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就会坏了前面所有的好印象。又比如，装修时，桌子订好了，觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是顾客坐下来吃饭时，却还是觉得坐得不舒服。为什么？因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了，就会觉得累。这些细节，哪怕在一个很小的餐馆也有很多。开店就要多站在顾客的角度想想。
最近慎入餐饮行业
由于杭州出现非典疫情，杭州餐饮业正在遭遇一次严峻的考验。小餐馆日营业额从平时的1万元降至3000元、从原来的2000元降至400元……餐饮生意普遍惨淡。
许多餐饮界人士担心，即使疫情控制以后，仍有可能带来惯性作用，生意未必能马上恢复至原先。如果一家新开店一开始生意就不好，会涉及到资金周转不过来、人员工作热情不高、菜肴质量无法保证等诸多问题，再想正常运转，往往很难。选择在一个合适的时机开业还是很有必要的。
6. 早餐店，4个人干一天营业额1100元左右，房租1天100元还能干吗
因为你题干中已经明确指出了早餐店，那么午餐及晚餐我们就不在做考虑，一天营业额1100元，那么一个月的收入为：1100*30=33000元。
1、物料成本
最大的一块支出成本即原材料成本，主要就是各类食材及食用油、燃气等，早餐店的毛利应该是比较高的，比如油条、包子、豆浆，一般销售价格都是进料的一倍以上，下面我们分四种情况分析：
1）、物料成本30%：1100*0.3=330元，一个月成本：330*30=9900元。
2）、物料成本40%：1100*0.4=440元，一个月成本：440*30=13200元。
3）、物料成本50%：1100*0.5=550元，一个月成本：550*30=16500元。
4）、物料成本60%：1100*0.6=660元，一个月成本：660*30=19800元。
2、房租成本
一天100元，那么一个月的房租为：100*30=3000元。
3、其他成本
水电费、话费、设备的磨损费用、报纸费用（很多地方你一开店，当地的报社就会要求你要订报纸，为了以后减少负面新闻，大部分都会同意的）、车辆油费（采购原材料的车）、宽带费、打包袋子及盒子费用、清洗用品等等，这些没办法细细的预估，但是一个月1500元杂项费用应该是要的。
1、物料成本30%的情况，你的利润额为：33000-9900-3000-1500=18600元。
2、物料成本40%的情况，你的利润额为：33000-13200-3000-1500=15300元。
3、物料成本50%的情况，你的利润额为：33000-16500-3000-1500=12000元。
4、物料成本60%的情况，你的利润额为：33000-19800-3000-1500=9900元。
也就是说你一家四口守着这个早餐店，如果能够把物料成本控制在40%以下的话，勉强还可以，毕竟人均差不多有4000元/月，基本符合现在国人的平均工资水平，胜在自由。但如果物料成本在60%及以上的话，那么就不要经营了，人均收入还不到2500元，这个收入水平还不如关门出去打工得了。
其实一个日销售1100元的店铺，应该是不需要四个人的，举个例子：比如你做卖包子、油条和豆浆的，假设每样产品都是一元钱，一共需要准备1100份，平均每样300多份，所有材料都可以凌晨起来准备，豆浆可以先磨出来放大桶的保温箱（或者直接外购），然后从5点半（或者六点）开始蒸包子、炸油条，到早上九点，两个人合作应该是基本可以完成的。
做早餐生意的利润，一般都是很高的，最少都能做到50%的毛利；如果你们早餐店平均每天的的营业额是1100元左右，那每天的毛收入就有550元左右，除去店租每天的100元，再除去店中每天的水电气等杂费就算130元后，你这个早餐店，用4个人干一天1100元营业额所得到的纯收入就只有550-230=320元。
很明显，如果你这个靠4个人去经营的早餐店全部是靠请人来做事的，以每天320元的收入，可能连员工的工资都发不下去，肯定是不能再干下去的。
但是，如果你这个早餐店只是以夫妻两个为主，上了年纪的父母为辅经营的，还是可以做下去的。因为这样的早餐店只适合这种夫妻店经营的模式；因为这种每天能得到320元的早餐店，每月就有9600元，每年就有10万余的收入，而且都归你一个家庭所有；因为这种以一个家庭4个人合力来经营这个经营时间比较短的早餐店的模式，劳动强度还是比较低的。
因为不知道具体情况，所以下面回答都是根据个人经验推测。
房租100元/天，一个月3000元，一年大概36000；可以容纳4个人的店面，说明面积不是很小；而且营业额只有1100，说明地段不是很好，根据以上推断这个早餐店位于一个小县城。雇佣一个稍微打点年龄的员工，月工资应该在1600-3000这一个水平，大概50-100元/天。
……
营业额按照固定1100元计算，除去水电物料成本，利润大概有一半550元，房租要减去100元，还结余450元。
……
按照450元算，4个人，人均一天可以赚110块钱左右。那么现在要考虑的是，早餐店是你一个人雇3个人做，还是你夫妻俩雇2个人做，或者是夫妻俩加上老两口。
第一种：你一个人雇3个人做，你一个人可以多做一点，但是3个人中至少有一个员工100元/天，余下两个打杂50元/天，一天固定成本就是200元，450元中你大概可以赚250元；
第二种：夫妻雇2人，主要工作你夫妻做，雇2人打杂，一天固定工资100元，夫妻两人可以赚350元左右；
第三种：夫妻做，老两口来打杂，450元一家人都赚。
……
实际可能会根据计算有出入，工资等成本可能会更多一点！我们就按照上面计算做参考，根据年房租来看，你们县城工厂工作收入水平大部分应该是2500-5000这一个范围。第一种，你一个人做，250元/天，也就是7500元/月，值得经营下去。至少可以看家守室，收入少点也可以拿到5000多吧，比当地上班强点，值得经营；第二种，夫妻两人赚350，一个月10500元，实际8000多元可以赚到，人均赚4000，在当地算可以了吧？夫妻俩又在一起，所以值得用心长期经营。第三种就简单了，一家人一月13500元，老两口在当地能找到每人1800元一个月工作可以了吧？夫妻俩没人在赚个4、5千，和其他上班的比起来不错了。重要的是一家人在一起吃饭之类的开销也会少点。也值得长期经营！
……
早餐店，工作强度还是很大，繁琐事情又比较多，重要的是你能不能抗住这样的压力，能不能调节好自己的心态，店铺本身没什么问题，长期用心经营，会慢慢积累很多老顾客，随着发现附近人口只会越来越多。短期来说，比上班打工强点，但是压力大一点，就看你如何考虑。如果是我，我会继续经营，找找方法提高营业额，然后择机开新店。
为你的智商着急，其实不想给你回答，我若让你干，你现在犹豫了动容了，我若让你不干，你满眼又带着不舍，这不是我们能替你决定地。
四个人一天营业额1000 元，你没有说出本金需要多少，但是从传统餐饮来分析，你1000元，本钱大楷在四百五左右，如果灵活一点400 应该就足够了，四个人不知道是怎么分工地，到底是一早上还是一天，都没有说清楚。
好吧！夜深了我简单的说一下吧！从以下几个方面，聊聊我的经验吧！ 首先，我觉得你应该转变经营理念，前提是你必须坚定自己的信心，知道自己该做什么，认清形势理清头绪，传统餐饮行业必须思变。
一 后厨基本上两个人足够了吧！没必要四个人都去充当生产者吧！另外两个人负责营销。
二结合当地的实际情况，在5g时代来临前，玩好电商，社区电商，与其坐这等死，为社么不博一把呢！
三结合当地人的口味，坚持做好安全美味的食物保持品质，提高服务意识，不断的用活动，来推动实体店内的人流量，线上售卖线下派送。
四 粉丝客源积累起来后，适当的可以改变经营时间，更新改变拓宽菜品经营范围，用活动来培养客户的忠诚度。
如果以上的几点，你做到了即使你的店子搬到附近哪里，过来的人一样会很多，你可能只听出来一个大楷，我是湖北随州的桃胶姑娘，朋友们在经营运营中遇到什么困难都可以找我！
我自己是专业做早餐连锁的，结合我的经验我来帮你分析一下吧：
每天1100元的营业额，每月就是33000元；
按一般早餐店60%的毛利率计算，每月原材料成本为：13200元；
4个员工，每个月按3000元最低的标准算吧，每月成本为12000元；
水电费估计在1000元左右；
其它杂费含员工餐费2000元不过分吧;
每月具体的经营数据为：33000元—13200元—12000元—3000元=4800元；
那么每年的利润为：4800元*12月=57600元；
可能实际利润比这个低一些，但误差不会特别大；
像这种早餐店应该整体筹备费用在10万元左右，如果二年左右能收回所有投资成本，那其实还是非常不错的投资；
如果您的实际经营水平达不到，那你就需要在经营方面多下点功夫，主要体现在两个方面：
一：努力改善产品和丰富产品线，扩大营收；
二：以你的营业额，人力成本还有控制的空间，我自己开的早餐店一天做4500元也就用六个人；
希望我的解答能对你有所帮助！
我有点懵，早餐店不是只干一上午的，下午休息的么，怎么又4个人干一天。
我家小姨曾经做过早餐店，是学校旁边专门为学生做早餐的夫妻店，加上一个打杂的一共三个人。
早餐店的利润其实是挺高的，最少的毛利润也能达到50%。
按照题主陈述4个人一天1100元的营业额，毛利润应该有500-600块钱左右。
一个月的毛利润在15000-18000之间。
扣除每月3000元的房租，水电、燃气费，一个月净利润10000-13000之间。那么如果不考虑老板拿大头的话，一个人每月拿到手应该有2500-3250元之间。
按照我的理解，早餐店一般是上午半天班，绝不是完整的一个工作日吧。
如果是只上 半天班， 两个打杂工一个月1500元的工资就行，2个人就是3000块工资，这样夫妻俩还剩下9000元的利润，只干半天生意的话还是可以接受的。
下午夫妻俩还可以做点其他的小吃，增加点额外收入，一个月下来再挣个三五千块不是问题；
这样算下来一个月夫妻俩利润能有个一万出头，一年下来挣个15万左右属于正常收入，也对得起夫妻俩一年来起早贪黑的忙活了。
一方面是雇佣的工人的工资会高点；
再一个就是忙活一整天1100块的营业额确实有点低，付出和收入不成正比，也没有下午和晚上的零碎时间去做其他饮食类的生意了。
能做早餐生意的都是能吃苦的人，我比较敬佩。冬天早期动手动脚、夏天蚊虫叮咬，还得忍受高温的烟熏火燎。如果夫妻俩做早餐一个月挣不了一万块出头，那真的还是别干了，对不起自己的吃苦受累，夫妻俩进厂一个月也能攒下七八千块，也不要自己做生意这样操心。
我一个人做一天也1000左右，铺子四平方只限外带不提供座位租金1600，包子订做、饮品足料、营养独家配方。十点没卖完倒掉收档去钓鱼，周日休息。其实可以开分店，本人没什么大志够花就行。开大店请人根本不符合现在经济行情，传统生滚粥、肠粉、面，满大街都有面临过度竞争、水电煤、租、人工、原材料等成本，生意不好、天气、不给力将面临当日严重亏损。我调出产品新客人第一反应“操！什么东西煮的？这么好喝”证明口味迎合市场。
尝试着算一下账:
房租:100元1天
人工:100元/人*4等于四百元
煤气:40元左右（以液化气预估）
材料:200元（按常规预估）
其他不了预估:50（预估）
小计:800元左右
每天营业额1100，减去800，剩下净利润300！一个月合九千左右，比普通上班要强一点！配备了四个人工，小店的接待力略有富余，可想办法提高营业额或减一个人工下来，收入会更高一点！
其实这个帐是很好算的，按照自然月来计算，一个月的房租3000，营业额33000左右。除去房租剩下30000,4个人的工资一个月最少也要10000月，这4个人可能包括你或者你的家人，工资也应该算。水电气？不知道有没有气，一个月大概3000左右。物资消耗如果控制的一般也要百分之四十左右。差不多是13000元。30000-10000-3000-13000=4000元左右。如果没有什么太大的问题一个自然月纯利润可以剩下3-4千。对于一般的家庭也可以了。
有几个问题，第一，是不是只能干早上和上午，其他时间是不是没有经营的必要。那么如果觉得钱不够花完全可以另外找可以做的工作，起码干早餐是比较稳定的。第二，其他的餐点能不能干外卖，虽然外卖的利润不高，但是一天下来赚几十一百的也差不多。第三，4个人工只卖1100元左右，你的工人是不是有点多了，通常准备的好的话3个人甚至2个人也可以干过来的，或者找钟点工。
你的问题是看看有没有增量产生，再就是有没有可能压缩现有的支出。挖潜或者增效。我觉得还是可以干的，就是自己累一点，比上班好一点。
我帮朋友开的一个店和你的情况差不多，一年的房租5万，两口子招了两个人，一共4个人，偶尔还有一个钟点工，一个月的营业额7万5到8万。就是很辛苦。
首先我觉得这个营业额呀。基本上没有什么赚头，按照我们现在这里的工资。四个人的工资也得需要450块钱。加上100块钱的房租。基本上就在550块钱。你去掉材料费，再去掉费用，基本上是不赚钱的。根据你的营业额，我感觉你就是一个传统的早餐经营方法。只是等客人来消费，而不是吸引客人来消费。早餐也是要把味道做好。我们这里有一家东北大油条，每天买油条的排队，油条就是好吃，而另一家的油条，便宜很多，就是没人吃。所以像你这种情况基本上没有什么特色。你的产品可能也比较太单一。你要想办法提高营业额。同时也要提高你的品味。和你周边的早餐店做出差异化的经营方式。你增加一些项目。比如什么包子啊。面条啊，馅儿饼啊，同时粥也是多做几种，比如说荷叶粥啊，小米粥啊，满足不同顾客的需求。这些产品扩大你的消费群体。这是提高营业额的一个比较有效的办法。前提是一定要把你增加的产品的味道做好。也可以做一些营销。比如说充100块钱送20。或者是消费20 -两块。做生意刚开始一定不要先着急去赚钱。你首先要做好的是让顾客对你的味道啊，服务啊，各方面卫生的一个认可和信任。当你的粉丝多了，你就不愁没有钱赚。
7. 乡下开小饭店房租一万六，五万资金可以吗
五万资金可以开，因为除了房租还有一多半可以做本金，所以可以开小饭店。
8. 餐饮房租6500，营业额每天平均1200可以做吗
做为干二十多年小吃店的我来说，可以干。按租金来说店面不是太大，不雇人夫妻俩干就行了，一千二的营业额二人完全能干。通过这样的小店可以积累经验，也可以慢慢做出特色，提高营业额。这样的店只有干特色小吃类，用人少，营业额稳定有上升空间，象这种情况，两夫妻干好了比普通打工强些，一年十二万左右吧，有机会挣的更多点。但吃苦受累是必须的，没有这种心里就不要干。
跟你说一下我的经历，，我也是做小餐饮的，我一个月房租2400左右，我每天的营业额平均在1000块钱左右，而且只是一个劳动力，就一个人，我都觉得没钱赚，像你6500的房租，1200的营业额反正我认为是没有什么钱赚的
一个字：死，二个字：等死！
两个方法：
1.每天只有1200的营业额，必须找3000以下的门面。
2.如果是转别人的铺，租金是6500，那只有想办法将营业额增加到3000才有得做。
任何行业都是二八定律，切莫见别人赚钱就蜂拥而至，须知，别人已有积累的红利，想想自己，你有什么优势做赢对手？
我一个月房租1300，加水电共3000多点开支，夫妻店，平均营业额每天1000多点，每个月大概可存8000至一万，也就挣份工厂打工钱，起早贪黑很累，但可以照看小孩子。但是真的累！！！！
如果有百份之八十利润有得做，每天利润一千元，除去房租230左右，水电费50元，大约净赚700元。每个月有2万收入。
如果利润是对半的话，每天只有300元，等于两公婆工资。房租要保持不升，还有要保证顾客稳定。
每天1200的营业收入，毛利能有600左右，一个月毛利润18000，扣除租金6500，还有11500，最少3个人工，基本就是1万，剩余1500，最后还有水电，不谈前期投入，这个生意可以不做
年租金65000元，月租金5500元，月水电平均1000元，月营业额35000元吧，毛利润19200元-月开支6500元=12700元，再加上乱七八糟的开支1700元，月净利润在11000元，前提是不要请人，适合夫妻创业，做好思想准备，创业是辛苦的。
兄弟我在2013就做过，那个时候年租金60000，平均每天营业额1100左右，节假日有做到3000。但是去掉厨师和员工工资，基本在给房东和员工打工，还不如去上班。还有一个没有算，厨房设备座椅，装修投入几万，干一年可以赚回本钱。
光看租金6500，而且每天的营业额1200，租金有些偏高，还有其他很多刚需的成本。
去年我店对面有一个开中餐厅的，他的营业额每天也只有1000多元，而他的月租金只要3000多。做了不到半，已经做不下去了。
他的失败跟以前没做过餐饮有关。 餐饮这行业，外人看不出里面的门道。
因为自己不会做，请了一个师傅，月工资6000，自己当服务员，当帮手。
自己不会做，对师傅还得客气。师傅主要是负责炒菜，其他的事基本上不管。当老板的又是服务员，一天下来累的够呛。
师傅在炒菜用佐料方面，总是大手大脚，浪费不少。做过餐饮的人就知道，佐料年年在上涨，特别是花椒和辣椒。
据他跟我讲，每天佐料钱就要100块。
他店里没有安天然气，需要液化气罐，每天至少一罐气，现在一罐气的价格在95至100元。而且请的师傅也不懂得节约用气，炒完菜不知道关火。
他说除了师傅的工资，除了房租，除了其他的成本，一分钱都没剩下，而且自己两口子完全是白帮忙，所以干了不到半年，就转让。
转让也是亏着钱转让
当时他在对面也是转过来的，自己花了十来万装修，可以看出装的还是比较好。因为他没做过，什么都想把它搞好。加上安装抽油烟机，厨房一整套，前前后后总共投入了19万（包括一年的房租）。
年底了，以12万的价格转出去了。两口子自己白辛苦了半年，还倒亏十来万。如果是今年再转的话，可能八万都没人要。
再说说题主这个话题，自己会干餐饮，没请人，如果月租金6500，每天能卖上1200，还是完全可以干下去，毕竟提升的空间很大，要用心做，诚信为人，做出自己的信誉度，生意就会越来越好。
9. 房租7000一个月，做快餐一天卖2600多元，4人做，能行吗
房租7000一个月。做快餐一天卖2600多元，四个人一起做能行吗?
咱们来做一个详细的计算，然后再来对该问题给出答案。
1、一天2600收入，30天收入2600*30=78000元。快餐行业的毛利率大约早40%到50%之间，主要视其快餐的客户定位，是工地上的农民工还是所谓的写字楼白领。平均值咱们取45%，则毛利有78000*45%=35100元。在人力成本、房租成本、水电、摊销以及其他大约10%的净利润，即7800元净利润。没人可分得7800/4=1900元。
2、主要咱看看人力成本，换言之即4人工资。一般餐饮企业人力成本占营业额的20%，即78000*20%=15600元，4个人平均=15600/4=3900元。
即：4人做快餐，没人月收入=3900+1900=5800元，一年收入5800*12=69600元，那这个收入究竟怎样呢？
举例来看：2018年成都市城镇全部单位就业人员平均工资为65098元，城镇非私营单位就业人员平均工资为77505元，仅仅比全部就业人员高4000多元钱，即和一个普通的上班族没有什么区别。
显然：这生意能做，但如果不想办法扩大销售的话，也别想赚大钱 。
3、怎么做？
为了扩大销售额，可以从以下几个方面入手。
（1）各大外卖平台同时上线。
（2）调查你的用户群，做定制化生产和服务。
（3）于快餐店周边的写字楼地推，扩大销售
（4）丰富产品线，走精细化，特色化路线。
总之：当前状况下是可以做，但是要想有所突破，必须想办法扩大销售！
房租7000元，4人每人算3000元工资，共12000元，加上房租19000元，还有水，电，物管费，打1000元，固定成本2万元，每天2600元，按30天算，共78000元，菜钱，调料算50%成本，成本39000元，39000加上19000元，共58000元，还能剩两万元。这样算还可以干，但是系那每天2600元营业额能不能稳定，是最高还是最低，如果最低还能赚点钱，如果最高就没有搞头，你要搞清楚。月营业额在5万差不多保本，每天不低于1700元。供你参考。
房租一个月7000元，做快餐一天卖2600多元，4个人做，能行吗？回答是： 这个快餐店的盈利能力很好，适合继续经营，提供一些建议和分析如下：
此快餐店一天卖2600多元，快餐的平均毛利率在48%—60%左右，这里按56%计算吧。那么，这个餐饮店的 毛利额大约为：2600*56%=1456元/天。 与此同时，算一下此店的相关费用，房租每月7000元，那么每天就是7000/30=233元/天，水电杂费等可按60元计算，人工费暂不计，后面平均计算一下。 最终这个快餐店的利润为：1456-233-60=1163元/天。这个店是4个人经营，那么每人每天可分：1163/4=291元/天。
这个结果还是不错，是个人均月入万元的快餐店！
此店每天营业额2600元左右，按照每人大约消费12元计，每天的人流量大约为：2600/12=217人次，这样的客流量是十分可观的。如果借此做好宣传和服务，然后把店面和装修做出一个亮眼的风格，给人印象深刻的形象，后续可以开分店，或者增加经营品类。这样，一旦形成规模，采购原料的成本会更低，那么，利润就会更多。
总之，日营业额2600多元的快餐店，盈利情况不错，适合继续经营，并在适当机会开拓新店，进而做到规模和利润的最大化为好！
你好，先做一个财务测算，快餐行业属于餐饮范畴内，是衣食住行刚需领域里的刚需。那么我们下面通过一个初步的测算得出一个财务上的结论。每天流水2600元， 月流水为78000元，年流水936000元。现在测算年度成本，房租成本为84000元，人工成本因为你们有四个人可能还需要聘请两个小工，按人均3000算，一个月6000，一年是72000。人工开支按八万算，水电气一天按100算，一年开支36000。 一年的推广物料等等费用按一万元管理费计，卫生检查等杂费计一万每年。大体年度开支为20到25。 一年93万的流水，快餐毛利按50%计算，约为 46.5万，减掉23万的成本，净利润约为23万。按照四个合伙人平均分配的话，每个人将近六万的年收入。大概相当于月收入五六千块钱。
这里边还要考虑一下你们四个人的投资，如果每个人平均投资5万块钱，合计投资20万，大概相当于一年，你们所有的本金收回了，还有盈余。但是没有考虑到你们四个合伙人的人工成本 。按照这个测算，市场不出现重大变化，原则上是可以做的，但是要考虑考虑如下几点。
第一 你要考虑到市场未来市场竞争的不确定性 对你的快餐店带来的影响，你要有预案，这样当市场出现变化的时候，你处于主动的状态。
第二 你要想办法做大流水，平均每天2600到3千的流水，怎么样通过菜品的创新，比如说增加有特色的水果，针对特殊人群的用餐需求，比如说对于特殊体制的人群比如说肠胃不好的人群可以输出价格更贵，利润更高的特殊快餐产品作为补充。再比如说针对产后人群，依据他们的饮食需要制定出产后营养餐系列，提高产品的售价，利润也会更高。
第三 通过多种多样的线上推广方式，比如说开通一些网上的端口，平台，是否可以增加你的客户流量？通过吃播的方式介绍你的产品质量如何好，比如说你在制作的后厨直播，让大家知道你的选材用料，烹饪工艺，增加客户对你产品的粘性。
第四 通过定点的开发大客户资源，比如说写字楼的中小型公司，商业街的商户，批发市场的商户及一些企事业单位的团餐等等。
第五 开设一家小的快餐店按照刚才的测算，大概有20万左右的年利润，如果说合理安排的话 两个合伙人是否可以？其他的人手采取招聘的方式，这样能够扩大你的利润。但是如果你换一个角度考虑，你想做大做规模，做连锁前期的合伙人多一些也是对的。就看你未来的发展思路是什么样的？是做小做精还是做规模？这个也决定了你合伙人的模式。
最后总结一下，与老百姓生活相关联的衣食住行问题，吃是一个纯刚需的行业。但是也比较辛苦，换句话说，做什么不辛苦呢？找对方法 坚持下来！预祝你有好的收益！
主要取决于店里这4个人的身份： 如果都是股东，而且股份均等，那有点难坚守；如果都是员工，则是不错的盈利了。
一天收入2600元，一个月则为2600*30=78000元，一般快餐的毛利在50%，意即成本为39000元，减去房租7000元，剩余32000元，如果4人皆为股东合伙，则每人能分得8000元/月；
如果4人皆为雇佣的员工，每人工资4000元，则4000*4=16000,32000-16000=16000元，也就是还能有16000的净收入，一年则为192000元。对于一个普通快餐店来说，这个收入是不错的了。
所以，当前这个营业额下，这家店值不值得继续经营下去， 关键取决于这4人的身份，如果是股东合伙，而且股份一样，那一年人均收入10万左右，相当于一份一线城市的普通工作，要坚守可能存在一定难度；如果4人皆为打工者，则老板年收入能达到20万左右，还算得上一份中等收入，并且还能解决4个就业，为政府创造税收。
结论：这个问题看你们团队取舍了，想法不一样，做法不一样。
1、夫妻店模式。 举一个身边例子：认识一对80后夫妻，在长沙大学城中南大学周边开了一家餐馆。
据了解，铺面面积大概15平左右，由于相对较偏，上下层，房租合计600块左右（2017年数据），按照一天炒100-150个菜左右，10元一份，预计一天收入1000-1500，一个月合计30000-45000元，扣掉成本，估摸人均7000-14000纯收入。
若提问者也是类似的模式，个人倾向于该80后夫妻的做法，一对夫妻整一个店面，也免得以后纠纷，即便真的生意红火，大不了请个临时工。不过据了解大学城类似夫妻店，基本都是夫妻两人共同打理，极少请人。
顶多彼此做好交接，比如晚上男主人晚点休息，负责店铺收尾工作；早上则由女主人早点起来，给与男主人休息时间。
2、真正想大展拳脚，比如想先完成一个小目标，挣他一个亿，那么就该好好合计合计。比如，你的商业模式是什么，走香他她、新功夫等连锁模式？还是其他？预计启动资金多少？有没有考虑未来融资的计划？及核心团队的构建。
但是，也建议在开始的量入为出，尽量考虑节省成本，毕竟刚起步，到处都要花钱，比如房租。
近来有种说法，高昂租金，撂倒很多创业者，君不见长沙大学城岳麓山南路可谓是城头变幻大王旗，经常性一家店面开了没有几个月，又不消失见了，只剩下新来老板忙着新的装修。
3、总之，房租7000,2600一天收入，4个人做，如果只是一份生计，没有必要整那么多人，毕竟，扣掉房租及成本，一个人月纯收入大概也就8000-10000；当然你们大有理想的除外。
这是一个做生意的题目，或者说是一个数学题，以下简单的算一笔账，然后你就清楚了，然后再来决定是否可行？
接下来我们按一个月的经营情况进行推算：
一、营业额2600*30＝78000元/月
二、费用支出预估（月）
1.税（暂时不考虑）
2.食材成本36%～28080元
3.人事费用4*3000＝12000元
4.营运费（水、电、维修等）3000元
5.行政费（宽带、纸笔等办公费）500元
6.促销费1000元
7.房租7000元
8.折旧1800元
以上费用合计53380元/月，月收入78000元，理论上有利润24620元，现金贡献26420元。
通过数字核算，理论上是可行的。当然，相关费用还要以实际发生为准，本人只是经验预估值，仅供参考。
另外，餐饮的经营，不能单纯看数字，数字只是一个参考。如果要让快餐店的生意越来越好，我们还要从门店经营本身多下功夫，比如：提供最好吃产品、提供最好的服务、提供一个好的用餐环境，以及结合相应的行销策略等。
以上个人观点，希望可以帮到你！
能行呀！房租7000个月，能做2600一天，那生意还算是比较可以的。现在生意多难做呀！一个月毛估估一月赚个八万左右，减去房租的话，大概还有七万左右。七万左右，再减去四个人人的人工费，还有买菜的开支，大概还剩三万左右。一个月能赚三万，已经很不错了，现在餐饮不好做。
朋友们好！
房租7000元一个月，做快餐一天卖2600多元，4个人做，整体来看经营还是不错的。但是确实四个人也不算少，到底行不行，这个也要认真算一下的。
一天卖2600元，一个月能够卖出去78000元，每个月房租7000元，假设快餐毛利率50%，这样算下来，快餐每个月的毛利是3.9万元，减去7000元房租，还剩下3.2万元。
如果再除去水电气暖，还有税收等开支，也就是能够剩下来2.5万元左右了。
如果是四个人的话，平均一个人一个月6250元工资。
这样的话，实际上这个快餐店也是在微利运行的，如果不能提升销售收入的话，那么这个店经营可能就很难持续进行下去了。
这样的店，应该想办法提升销售收入了。每天提升到4000元左右，这样一个月就是12万收入，6万毛利，减去7000房租，还有5.3万元，再除去税什么的，大概能够剩下来4.4万元左右，这样4个人，如果平分的话，还能够一个人落下1万元收入，这样这个店还是能够持续进行下去的。
如果每年收入达到5000元以上了，那么一个月毛利就是7.5万元，减去7000元，还剩下来6.8万元，这样大概每个人一个月能够分到1.5万元的收入。
如果能够达到每天收入5000元以上，四个人平均每个人每月工资能够达到1.5万元，那么这个店就算是比较理想的一个状态了。
要想每天达到5000元的收入，也就是说大概比现在要增加一倍的销售量，那么就要想办法了。
首先是要线上线下一起做，要推出新菜品，完善好饭菜质量，这样才能够慢慢树立起口碑，能够让自己拥有更多的回头客，这样就能够让自己每天的收入更高一些。
适当的也要做一些活动，每天稍微降低点价格，走量，这样也能够提升销售收入。
因此，只有想办法提升销售收入，那么这个店可能经营的才会更好。
综上所述，这个店目前的状态不是太好，四个人平均月收入也就是6000元左右。如果想做的更好，那么每天的销售收入要达到5000元左右，这样平均每个人的工资能够达到1.5万元左右，这样的经营效果就比较好了。
我认为，一个月租7000元的快餐店，用4个人的人员配置就能够做到2600元的日营业额，不管这4个人是什么样的组合，都是能够赚到钱的。
因为，做快餐的毛利都是比较高的，一般都可以做到45%以上，所以，这个快餐店在平均每天都能做到2600元营业额的基础上，完全就可以达到1170元的日毛收，35100元的月毛收，既使除了门店月租金的7000元+3500元的水电燃气等杂费共10500元的所有开支，还能在一个月的经营中获得24600元的纯利润来作为4个人辛勤劳动的工资回报。当然：
一，如果这个快餐店4个人的员工组合是：老板一个人投资，并在日营经营中只负责采购和管理，而是靠请一个炒菜厨师和两个员工来打理其它事情的话，那这个快餐店投资老板的收入情况就是这样的：用24600元的盈利毛收入减去一个厨师6000元的工资和两个员工的7000元工资后，也有11600元的月纯收，近14万的年纯收。
二，如果这个快餐店的4个人是由夫妻二人再加请两个员工的人员配置的话，那投资开店的夫妻二人的收入情况就是这样的：用24600元的盈利毛收入减出两个员工的7000元工资后，也还有17600元的月纯收，20余万的年纯收。
三，如果经营这个快餐店，是由夫妻二人加上父母一个家庭4口人的人员配置的话，那这个家庭就可以在这个快餐店的经营中拥有全部24600元的月纯收，近30万的年纯收。
所以，一个月租金只有7000元的快餐店，如果能仅凭4个人的劳动就能做到平均每天2600元的营业额的话，不管这4个人是一种怎样的组合，做为投资开这个快餐店的老板都是能够赚到钱的！……不过，一个快餐店要想做到平均2600元的日营业额，如果只用4个人来做的话，是极其辛苦的，所以我认为，可能只有以一个家庭4个人的亲密组合，才可以承担得起这样的劳动强度的！不知大家怎么看？