电磁炉炒菜有多少温度

㈠ 电磁炉炒菜一般温度选择多少度千万不要复制！

电磁炉炒菜一般选择爆炒（200—270）度。
爆炒的菜吃起来香。
不过 你炒的时候要小心哦 别炒焦了。 希望你能满意！

㈡ 电磁炉炒菜一般温度选择多少度跪求！

最开始，锅里刚放入油的时候，开100度就行了，油很快就加热了，然后放入葱花爆锅，放入菜，此时就可以将温度调高到160~240度，具体温度，根据菜量调整。之后随时关注锅里的水分，如果菜汁或者酱油汁都很少，那就要调低温度了。如果锅里的水较多，那就可以调高温度。总之保证菜别烧焦了。
如果是炖菜，前面翻炒阶段的调温和炒菜差不多，在加水之后，保持大火，到水开，然后改130~160度小火慢慢炖。

(2)电磁炉炒菜有多少温度扩展阅读：

电磁炉炒菜技巧：

普通易熟菜式，锅热后，火力减到最低，上油，然后把火力上到中档，入菜，把火力调到中档，热翻几下，再上一档，继续翻炒。炒至5分钟时，火力减至中下，炒至7分钟时，菜基本就熟了，如果还有些生，就炒多一分钟，基本可以。

较难熟的菜式，，锅热后，火力减到最低，上油，然后把火力上到中档，入菜，把火力调到中档，热翻几下，再上一档，继续翻炒。炒至7分钟时，中途可适当加水，火力减至中下，炒至9分钟时，菜基本就熟了，如果还有些生，就炒多一分钟，基本可以。

㈢ 电磁炉的温度最高可达多少

一般来说1800W的电磁炉最高温度可以达到270度,通电的电磁炉上没有金属锅具是不会发热的。放上铁锅后，如果铁锅中煮的是水或汤，温度不会超过100度，锅具本身温度只能比水略高；煮的是油温度就要要超过100度达到油的沸点甚至燃点而起火。

如果是空锅，锅具会被烧红达到数网络甚至熔化。炒菜时温度随着菜的翻动而变化，超过糊化（炭化）温度菜就炒坏了。所以电磁炉的温度最高可达多少的问题要看用什么锅、煮什么物和散热条件，不能一概而论。

(3)电磁炉炒菜有多少温度扩展阅读

电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。

电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。

㈣ 大家一个常识，电磁炉最高可以把锅加热到多少度

电磁炉加热温度最高250度一般设定为200到250度炒菜。炒菜讲究大火快炒，但是电磁炉因为是平底锅，180度炒菜不容易糊，如果是青菜，要200以上才好。

㈤ 新人问大家一个问题，电磁炉炒菜温度调多少合适

120-200度就可以。
1、一般炒菜讲究大火快炒，所以用200-250度比较合适。
2、平时炒菜的温度介于120-200度即可。180度比较理想，菜不易糊。
3、如果是水分大的青菜，要200度以上才不易出水。

㈥ 电磁炉炒菜一般是多少温度

一般设定为200到250度炒菜。
炒菜讲究大火快炒，但是电磁炉因为是平底锅，180度炒菜不容易糊，如果是青菜，要200以上才好。

电磁炉又被称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是磁场感应涡流加热。即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁原子高速旋转并产生碰撞磨擦生热而直接加热于锅内的食物。

㈦ 电磁炉炒蛋炒饭需要多少度

炒蛋炒饭电磁炉80度。
其实电磁炉是本体发热，煎鸡蛋很容易粘锅，只要注意以下几点就可以用电磁炉煎出完整的鸡蛋了；温度不能太低，越是怕粘锅，不让油充分烧热越是容易粘锅；就是鸡蛋入锅后可以将锅端起来摇一摇，让底部于锅分离，就不用担心粘锅啦。

㈧ 电磁炉炒菜要多少温度哥哥姐姐，求解答！

一般电磁炉的的最高温度有240度270度，240度的据说可以保持菜的营养，270的火力够猛。一般入锅都需要最高火

㈨ 电磁炉炒菜温度一般为多少呢

电磁炉“炒菜”时的温度，还有“爆炒”“蒸煮”的温度一般设定为多少?以下是我为你整理的电磁炉炒菜温度资料，希望能帮到你。

电磁炉“炒菜”时的温度一般设定为多少?

电磁炉炒菜时主要讲究大火快炒，120-240度比较适合，180度这样炒菜不容易糊，如果是青菜，那就要200以上才好不容易出水，具体操作方法如下。

一些人在做菜时，以为油烧得越热甚至冒烟，这样炒出来的菜才味鲜有香气。其实不然。

烹调用的油不外是动物油和植物油，它们都是甘油和脂肪酸组成。植物油的溶点都低于37℃，动物油的溶点一般在45-50℃。当油温高达200℃以上时，其中的甘油就会分解。

油锅加热后，怎样估计油温的高低呢?可用眼观耳闻的简便方法来推知。如果油的表面稳定，无烟，无响声，那么可推知为低油温。如果油面四周各中间翻动，并冒出少量的烟，则属中油温。如果油面中间往外翻动，并有大量青烟，用勺搅动有声响，则可确定为高油温。

低油温在85～120℃，谷称三四成热。中油温120～180℃，俗称六成热。高油温一般在180～240℃，俗称八成热。低油温适用于软炸、滑炒，中油温适用于干炸、酥炸

掌握好油温还要看原料大小而定。体积大的要用稍低的油温，较长时间的加热，才能使原料受热均匀。家庭烹制菜肴限于条件，一般火力较小，放油量较少，油温升高慢投影降低快，因此油温掌握可以略高一二成。

油温低点好,100多度即可,其中维生素C可保留60%-70%，核黄素的胡萝卜素保留更多。

经过多方面实验证明，炒菜时温度如果超过240℃，不仅会破坏大部分养分，而且还会产生许多对人体有害的物质如：“丙烯醛”等，炒菜应该把温度控制在240℃以下

电磁炉炒菜

电磁炉作为无明火、高能效的电热厨具逐渐受到主妇们的喜爱，不过用多了电磁炉大家一定有印象，电磁炉炒菜只能用铁制锅具。最近我刚刚发现奔腾黑晶炉用起来就没有这个烦恼，没有锅具限制，炒菜时我可以用铁锅，而煲汤时我更喜欢用砂锅，偶尔也会用紫砂锅整一整米饭。

说起电磁炉炒菜只能用铁锅这事儿，这是为什么?原因在发热原理上，电磁炉是通过里面的电磁盘产生电磁场，在锅底部形成涡流，产生热量来炒菜的。所以只能用铁锅，不用铁锅就没法加热。而黑晶炉是远红外加热，不但加热时不会有电磁场(没有电磁辐射)，也不会有锅具限制，平底锅都可以用。

为了安全，电磁炉产生的电磁场只在电磁盘周围很小的一个范围内起作用。只要把锅抬起来一定高度，它就是会因找不到加热设备而告警。也就是说，在炒菜的时候，只有铁锅与电磁炉接触的那一部分才会热。

从我平时的使用经验来说，黑晶炉的火力要比电磁炉好，加热也很快。在使用寿命上黑晶炉会比电磁炉长，黑晶炉一般使用寿命可以达到10年，而且黑晶炉采用进口黑晶面板，抗摔，抗磨。

㈩ 电磁炉炒菜温度一般调为多少度，若都面条的话又要调成多少度

那要看您是煮的面条是哪种，还有您需要的口感，若是新鲜面条的话大火快煮保持水的沸腾就好；如果是挂面的话，那您就需要慢点煮，沸腾后加两次凉水，若是实在掌握不了，可以捞几根试试口感，合适了再整体捞出。总之呢，食材不同、烹饪方法不同，所需的温度也不尽相同。