煮面最佳温度是多少
‘壹’ 微波炉的煮面的温度一般是多少耐热温度在120度以内的微波炉炊具是否可以放进去煮个很久
可以哈,但被太久了
‘贰’ 发面的最佳温度是多少
发面的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。
湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。可以放在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。
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发面技巧：
一、面团要揉光滑。
面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。
二、保证适宜的温度和湿度是成功的关键。
发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。
教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。
三、二次发酵。
从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。不过发酵不应该这样结束。
应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。
四、蒸制
根据大小，面食蒸制时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了，之后再转大。但不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，焖两三分钟后再开盖取出。
‘叁’ 煮面条时，什么时候下锅最合适呢
面条是咱们常吃的一种主食，在南北双方都很受欢迎，很多人隔几天不吃就馋得慌。现在外面的餐馆都还没开门，想吃面的话都得自己动手，煮面这件事吧，说难不难，说简单也不简单，想要煮熟很轻松，但想要保证美味的话，那难度是真不低。
面食因为都是面粉制作而成的，如果不知道它的习性，就很难把握水的分量和温度，上面的煮面操作，你们是否都学会了呢？
‘肆’ 怎么煮面
加油加鸡蛋加水烧开即可
‘伍’ 食物最佳温度是多少
煮蔬菜。通常蔬菜在60-80℃时易引起部分维生素破坏，而煲汤使食物温度长时间维持85-100℃。故在汤中加蔬菜不宜烫得太久，以减少对维生素C的破坏。
煮肉类。肉类食品在70-75℃时最香美鲜嫩。煮排骨时，想要汤鲜就加凉水，想要肉鲜就加热水。鸡胸肉需烤到77℃才最安全、最美味，而整只家禽要达到82℃，最厚的肉才会熟透。碎肉在处理的过程中细菌最容易散布，所以至少要到71℃才安全。
熬粥。煮粥下米最佳水温为50-60℃，这样煮出来的粥，黏而不腻，口感最好。
此外，咸的、苦的食物，温度越高则味道越淡。酸的食物温度10－14℃之间，基味道基本不变。甜食感觉最甜的温度是37℃，若高于或低于这个温度，甜度会变淡。正常的人对温度在30℃左右的食物，味觉敏感度最高。
‘陆’ 适宜发面的温度是多少
发酵的最佳环境温度在30-35度之间为宜，最好别超过40度。
面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。
(6)煮面最佳温度是多少扩展阅读：
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。
为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。
保证适宜的温度和湿度的小技巧：
在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。
二次发酵。
从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。不过发酵不应该这样结束。应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。
‘柒’ 煮面时的最佳温度为多少度
96-98摄氏度
‘捌’ 煮面用什么温度下的水最快
1)煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。
(2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。
(3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
‘玖’ 人们在煮面条时为什么要点凉水
煮面条水开时随点些凉水，使面条均匀受热，嚼起来更有劲道。
煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实不对。因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面。这样煮，既费时又不易熟。
正确的煮法是，在煮面的水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里，使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。 面条从加工制作到调味盛碗，过程非常简单，但是，如果想煮得一碗有品位的好面，那可是得费一番功夫的事情。
‘拾’ 煮面的最佳温度
面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节。
煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。