天燃气炒菜锅温度可达到多少

A. 家用炒菜锅能达到多少温度

这么说吧，水的沸点是100度，家用炒锅放水炒达不到100度。油的沸点两三网络，当油都沸腾了，温度一定可以了。

B. 炒菜时锅里的温度多大

1、大火炒菜时的温度大约180到250度；
2、小火炒菜时的温度大约100-150度；
3、家用煤气管道是400度；
4、液化气（目前比较好的丁烷）能到500度以上；
5、电磁炉能达到700度，稳定的。锅里有水的话会稳定在100度。

C. 炒菜会超过250度吗

有可能会，家庭常用的燃气灶在爆炒的情况下是有可能超过250度的。一般小区的家用天然气管道供给的上限是400度,家用燃气灶小火炒菜的温度大概在100至150度左右,大火炒菜约180至250左右。

炒菜，中国菜的常用制作方法之一。其指将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油，佐料和菜品后用特制工具锅铲翻动将菜炒熟的烹饪过程。

炒菜的历史炒菜的起源和金属炊具的普及有着密切关系，中国青铜器时代出土有青铜炊具，但是由于其价格，很明显不可能得到普及，中国特有的铸铁的发明，在战国时代普及了农具，而后逐渐向炊具扩展。

在西汉的盐铁论中已有客店里贩卖韭菜鸡蛋的记载。随后南北朝时期的《齐民要术》中的详细记载了炒菜的炒作过程， 魏晋南北朝之际，炒用于做菜的明确的文字记载已经出现。这是中国乃至于世界菜肴史，烹任史上的大事。

如在《齐民要术》中就记有这样两道菜 炒鸡子法打破，着铜铛中，搅令黄白相杂。细军葱白，下盐米，浑 豉。麻油炒之。甚香美。 鸭煎法用新成子鸭极肥者，其大如雉，去头，烂治按，烂疑为切之误，却腥翠五藏同脏，又净洗，细创如笼肉。细切葱白，下盐鼓汁。

炒令极熟，下椒姜末，食之。稍作分析，便可以看出，这两道菜为典型的炒菜。前者为炒鸡蛋，其制作过程和今日的炒鸡蛋相比，毫无区别，甚至可以说在放浑鼓整粒豆鼓上更显调味之特色。后者虽谓鸭煎法，实际却是炒鸭肉末法，是将新长成的肥子鸭，经宰杀，去头，烫去羽毛，去腥翠五脏，再洗净，将鸭肉析碎如笼肉做肉馅的肉，然后再加调料下热锅炒令极熟。

炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征，用碟形薄生铁锅，旺火热油，分炝炒生炒小炒熟炒等。六朝以前，烤和烹仍然是菜肴的主要做法。公元4-5世纪，由于植物油料的使用，滚油快炒的技法发展起来，在《齐民要术》中有明确的反映。

D. 家里天燃气炒菜的温度是多高

200度左右

E. 天然气在家用炒菜做饭时，温度最高时能达到多少度

我想：应该是600~800之间，因为这个温度是爆炒的温度，那就应该算是最高的了。呵呵。。

天然气没有什么最高温度，它燃烧的温度最高可达摄氏1100多度。但是，现在要结合炒菜那就相对低了很多。。。

F. 做饭炒菜的锅、温度能到多少

炒菜要到130~150
煮饭就是100+一点

G. 天然气在家用炒菜做饭时，温度最高时能达到多少度

天然气的主要成分是甲烷，甲烷在空气中燃烧的温度最高可达摄氏1100度。

H. 炒菜锅内温度能达到300度吗

炒菜锅内温度达不到300度。

炒菜锅内温度，一般认为三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒。

炒菜火候应该控制油温在110℃~120℃之间。油有一定的熔点，植物油的熔点比较低，在37℃以下，动物油的熔点稍高，约在45℃～50℃之间。如果油温太高了，油的油脂氧化加速，导致其中的必需脂肪酸以及脂溶性维生素都会遭到不同程度的破坏。

“很多人都是等到油冒烟了才将菜放下爆炒，这是不科学的。油一冒烟就已经达到200℃以上的温度了。”营养师说，“这样的温度严重破坏了菜的营养价值。”如果炒的是青菜，青菜中含的水溶性膳食纤维不耐高温，会被高温的油破坏。

“青菜讲究急火快炒，并非旺火快炒，旺火会破坏青菜中的维生素C等。”营养师介绍，西餐中的单面煎蛋就很科学，能够保存蛋中的很多能够帮助提高记忆力的卵磷脂。那么如何判断炒菜的油温呢？营养师提出了2个小秘诀。

将油放入锅中，发现油冒出一点点小气泡时，将菜放下去就可以了，这时的油温基本维持在110℃~120℃。另外一个秘诀就是将菜勾芡来做。营养师说，菜勾芡了以后，淀粉将菜内的营养素包裹起来，能够避免菜内营养素遭受高温的破坏。