玉米大豆湿度多少合适做膨化

‘壹’ 怎样做玉米膨化食品口感才好

将950g粗玉米粉与50g水混合、充分搅拌，用挤压机在35MPa压力条件下挤压，得到膨化玉米。将膨化玉米干燥至水分含量2％，喷涂植物油，制成膨化原料。另外调制糖浆。
糖浆的配方：
酱油20（份）砂糖圆谈培60
色素1调味料0.1
植物油0.2乳化剂0.1水适量
将上述比例配料煮至白侍州利糖度为65，保持50～70℃的温度，将上述橘唯膨化玉米放在糖浆中浸渍5～7s，用离心机脱浆5s，除掉多余糖浆。将处理后的膨化玉米入在架上，用80℃的热风干燥。加工出来的制品味美、酥脆。

‘贰’ 水产养殖膨化饲料湿度标准

水产养殖膨化饲料湿度标准的应该是控制在13%左右的水分。特别是高湿高温的夏天。更要严格控制住水产养殖膨化饲料。否铅枣则很容易发生霉烂变质。不仅不能提供水产物的营养。反而产生毒副作用。所以。必须要按照标槐态拆准控制闭卜水分在13%以下。

‘叁’ 玉米有几种膨化方法，如何膨化

玉米膨化的方法有湿法和干法膨化,玉米膨化是在水分、热、机械剪切、磨擦、揉搓及压力差的综合作用下的淀粉糊化过程。当玉米粉与蒸汽和水混合时，淀粉颗粒开始吸水膨胀，通过膨化腔时，迅速升高的温度及螺旋叶片的揉搓使网袋状淀粉颗粒加速吸水，晶体结构开始解体，氢键断裂，膨胀的淀粉粒开始破裂，变成一种粘稠的熔融体，在膨化机出口处由于瞬间的压力骤降，蒸汽（水分）瞬间散失使大量的膨胀淀粉粒崩解，淀粉糊化。高温、高压及机械剪切使挤压膨化比其它加工方式产生的淀粉糊化更彻底，一般糊化度可达80%～100％，与常规的煮熟工艺相比，能使植物细胞壁破裂，淀粉链更短，从而更有效地提高消化率。影响玉米膨化的因素比较多，主要是水分、膨化温度、膨化压差及腔内机械剪切力，这也是目前膨化生产中可以控制的几个因素。目前，玉米挤压膨化分为干法和湿法两种，有不少用户以为加水就是湿法，不加水就是干法，还有的人认为能从膨化腔往里加蒸汽或水的是湿法膨化，实际上这都是误解。所谓湿法是指蒸汽预调质后再膨化，干法是没有蒸汽预调质，直接膨化，即便是加水，也是干法。一般地，湿法生产比干法生产效率高，但需要蒸汽锅炉，投资要比干法大一些。在生产膨化玉米的时候，究竟是用干法还是湿法，取决于用户具体情况和产品要求。玉米膨化糕色泽米黄，块形匀整，是老幼皆宜的休闲食品。原料：玉米20千克（加工后得玉米糁6千克左右），白糖2千克，糖稀500克.熟芝麻100克。工艺流程选料->去杂->浸泡->破碎->膨化->熬糖->挂浆->成形->成品。操作要点①选料：选用籽粒饱满、无霉、无蛀的红玉米为好，黄玉米或白玉米也可。②去杂：用簸箕或筛子除去玉米中的沙粒、石子和糠皮等杂质。③浸泡：将玉米用清水浸泡，冬季浸泡30~40分山兄钟，春、秋季浸泡25分钟左右，夏天浸泡时间更短些。使玉米表皮吸水膨胀，产生弹性，以利在破碎中脱皮和形成颗粒。④破碎：将玉米捞出晾干水分，放入破碎机中破碎成直径3毫米的细小颗粒，再用簸箕去净残留的玉米皮。⑤膨化：将玉米颗粒用膨化机膨化成直径6毫米、长40毫米的长条，放在大盆中。⑥熬糖：净锅上火，放入白糖和糖稀，加入1千克清水，用小火熬至起大白色泡沫、落后又变成许多小鱼眼泡且色淡黄时，立即离火。要掌握好火候，密切注意糖浆的老嫩，防止成品后发生黏牙、硌牙等现象。⑦挂浆：将糖浆浇入膨化玉米条中，撒入炒熟的芝麻，快速拌匀察烂。倒入糖浆后必须快速搅拌，使之均匀地挂在原料上。若速度慢，糖浆变冷变硬，不能与玉米条很好的结合。⑧成形：在案板上放一事先做好的木框，底面和框内壁抹一层食油，然后倒入拌好的玉米条，败唯漏用木槌来回敲击，压实、压平，使其厚薄均匀一致。⑨成品：待冷后，取下木框，即成大块玉米膨化糕。然后用刀切成四方小块，并称重、包装，即为成品。

‘肆’ 膨化机用的玉米有要求吗

有。对于膨化机使用的玉米，一般有以下要求：
1、玉米品种：膨化机使用的玉米一般仔兄要求品种优良，籽粒饱满，含水量适中，不易破碎。
2、含水量：玉米的含水量对膨化效果有很大影响，一般要求在12%~14%之间。
3、粒度：玉米的粒度也会影响膨化效果，一般要求粒度均匀，不宜过细或过粗。
4、杂质：玉米中的杂质会影响膨化效果和产品质量，一般要求杂质含量低。
5、存储条件：玉米的存储条件也会影响膨化效果和产品质量，衫袜一般要求存念塌袭储在干燥、通风、防潮的环境中，避免受到阳光直射和高温等影响。

‘伍’ 有关粮食储藏 最佳温湿度

在含水量少（12.5%以下）和环境温度低（15～20℃以下）的情况下，则呼吸强度微弱，但能维持最低限度的生命活动，对贮藏有利。

粮食在正常储藏过程中，含水量一般在12%以下是安全状态，不会产生温度突变，一旦粮仓进水、结露等使粮食的含水量达到20%以上时。

由于粮粒受潮，胚芽萌发，新陈代谢加快而产生呼吸热，使局部粮食温度突然升高，必然引起粮食“发烧”和霉变，并可能形成连锁反应，从而造成不可挽回的损失。

几乎所有食品饮料对温度、湿度和光线的变化都十分。不同的食品饮料在同一种温度、湿度、光线条件之下的程度又不一样。因此，不同的食品饮料应存放于不同的贮藏库之内，并给予不同的温度、湿度及光线条件，使食品、饮料始终处于最佳待食用状态。

不同食品的最佳储存温度：

1、鲜鱼最佳冷藏温度-3摄氏度左右，如在-18摄氏度左右，可使鲜鱼保存半年之久。

2、肉类在2-5摄氏度的条件下冷藏，可保存一个星期。

3、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0-15摄氏度保存，而瓶装熟啤酒则应在10-15摄氏度左右保存。

4、鲜牛奶冷藏的最佳温度为1-6摄氏度，这样的温度可抑制细菌的繁殖，防止变质。

5、在-20摄氏度下储存茶叶，能长期保持其品质优良，保护其维生素不被破坏。

‘陆’ 请教膨化大米的生产要点

这里提到的粉碎是指原料的粉碎。 一般地，膨化物料在进入膨化之前均需经粉碎，比如大豆用2~2.5mm筛板，作为玉米，不粉碎也可以膨化，因为物料在机筒内熔融之前同样会握历被摩擦剪切力挤碎，无非是外粉碎还是由膨化机来粉碎的差别。原料粉碎，膨化产量会略提高，如果不粉碎，由于需要能耗挤碎整粒玉米，产量自然会低一点，所以通常建议粗粉碎，粉成碎碴子即可，不用太细。大米的粒度刚好与碎碴子粒度相当，所以不需念森要粉碎即可膨化。 看到还有同仁提及膨化大米做速食品在国内很少，实际不然，国内做谷物膨化食品的厂家很多，绝大部分用小双螺杆（山东一带厂家很多，需要提请注意的是：这些机型大都针对谷物类做膨化小食品用，长径比短，做饲料会出现熟化不足的问题），每年三仔皮亩五百台的量还是有的。至于膨化大米用于饲料，以前没有，不过这些年有了。在南方有称做“猪米”的（少有人食用，大部分用于饲料喂猪），比玉米还便宜，所以不少厂家使用其来做饲料。

‘柒’ 玉米在多高温度可以膨化

一般是在120—150℃左右可以膨化的。

‘捌’ 膨化机玉米湿度怎么调节

膨化机玉米湿度调节方法如下。
1、要先将玉米膨化机的喷头搬下，在喷头内螺纹和丝杆头上涂些食用油，然后把喷头上紧，把前法兰上哪链紧，后法兰调匀。
2、开机后，桐缓明先空转半分钟，如果没有异常声响，即可把湿玉米一粒粒的放入机内，当喷出的玉米花能用手捏碎，就可以换成干玉米，并逐渐加大投入量。
3、如果在运行中，玉米膨化机发生返料现象，那说明下料太急了，喷头温度也达不到120度，这时候应该停止下料，空转到喷头重新喷花局告时再下料，如果喷头的花有硬核，说明机内温度较低，应停止下料空转一会，待喷出花正常后再下料。

‘玖’ 膨化大豆和玉米的调质温度是多少啊

膨化大豆在进入膨化腔扒隐之前调质的温度应在80度左右 补充内容： 但最终的尿蔽盯酶想降低要在之宏此和后的膨化过程来控制