烤梅菜扣肉饼多少温度

Ⅰ 做法，正宗梅菜扣肉饼怎么做

梅干菜扣肉的做法
1.皮猪肉去毛，洗净备用
2.梅干菜洗干净上面的盐份，切碎，再浸泡至无咸味（我只能买到这种梅干菜了）
3.锅内放清水把猪肉放入，放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角，把猪肉炖煮2分钟，并把煮出的泡沫撇去
4.煮好的猪肉，用牙签插满洞、再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽、沥干水份（不然友帆昌炸的时侯就会爆油出来）
5.锅内油热至16度
6.放入猪肉块的皮朝下炸，刚下去的时侯用锅盖盖两分钟（以防那个油爆出来）
7.炸好的肉放凉片刻
8.切成5~8毫米的肉片
9.锅内热油，将沥干水份的梅干菜，放入炒香、加入少量白糖、生抽调味（好扒要尝尝味道不要太咸了）
10.将切好的肉片，肉皮朝下，装入一只圆碗内。均匀的洒上少量糖，盐调味（卤的时侯有味了）
11.再将炒香的梅干菜，铺上表面。并用汤匙压紧实
12.蒸锅内放凉水，将碗放上，不用加盖，盖上锅盖，中火蒸6分钟
13.放入数片生菜在盘中垫底。也可将另种蔬菜，烫熟轿野摆盘垫底
14.将蒸出来的肉汁先倒出用一小碗盛装，再将肉碗倒扣
15.扣出来的肉，可以看到表皮起皱了
16.再将蒸出来的肉汁，倒回锅内，调少量水淀粉，勾芡，淋在肉面即可

Ⅱ 梅菜扣肉饼怎么做

主料

• 

  10.

  中火将倒出的酱汁煮沸，加入些许麻油和对酱汁进行最后的调味，再打一个薄薄的芡（学名：玻璃芡），轻轻地浇在冬瓜上即携樱配可。

Ⅲ 求正宗梅干菜扣肉饼配方和做法讲到细节更好

用料详情

主料：面粉(150g)、梅干菜(15g)

辅料：盐(少量)、糖(少量)、葱(3根)、酵母(3g)、肥肉(适量)、芝麻(少量)

用时：23分钟

做法步骤

• 1.把面和成面团，盖上保鲜膜发酵至原面团的两倍大

• 2.梅干菜切丁，越碎越好，肉切小丁，葱切花

• 3.开火，肉榨出油来，加入梅干答吵菜翻炒数下后加入葱花，少量盐翻炒匀均，出锅

• 4.加入芝麻、白砂糖，搅拌均匀

• 5.面团发酵好后，分成均匀的小剂子

• 6.用手把面团压瘪，边边捏薄点，加入调好的馅料

• 7.跟包包子一样收口，捏紧

• 8.收口处朝下放置，继续醒发10分钟

• 9.空气炸锅180度，预热5分钟

• 10.撒上干面粉，把饼用擀面杖擀平，尽量的薄，并在表面刷油

• 11.放入空气炸锅进行烘烤，一面大概3分钟清轿侍左右

• 12.中途可抽出炸锅观察表面颜色，并翻烤另一面

• 13.也可以用锅，帆禅或者电饼档进行烙饼

• 14.烤至两面金黄，出锅，来个特写

烹饪技巧

肉最好选择肥肉，容易炸出肉，也不会被炸干。这个饼是江浙风味，偏甜，所以做的时候要多加点糖。

Ⅳ 梅菜扣肉饼的做法最正宗的做法

梅菜扣肉饼的做法最正宗的做法如下：

1.梅菜用温水泡半小时后，用手揉搓再冲洗干净。

梅菜扣肉饼的来源：

梅菜扣肉饼又被称为缙云烧饼，是浙江缙云县有名的传统小吃，被中国烹饪协会评为中华名小吃。

这种饼是用梅干菜和夹心肉在炭炉内壁上烤出来的，所以具有锅里做出来的饼所没有的独特香芹肢味，更是缙云人闲时最爱的美味，以至于很多身在异乡吃货每次出门都打包几十个带出去，当然，现在梅干菜扣肉饼饼店在全国各地开的越来越多，像我们这种馋嘴巴想吃的话也比以前方便了。