做快餐毛利多少合适
Ⅰ 房租7000一个月，做快餐一天卖2600多元，4人做，能行吗
房租7000一个月。做快餐一天卖2600多元，四个人一起做能行吗?
咱们来做一个详细的计算，然后再来对该问题给出答案。
1、一天2600收入，30天收入2600*30=78000元。快餐行业的毛利率大约早40%到50%之间，主要视其快餐的客户定位，是工地上的农民工还是所谓的写字楼白领。平均值咱们取45%，则毛利有78000*45%=35100元。在人力成本、房租成本、水电、摊销以及其他大约10%的净利润，即7800元净利润。没人可分得7800/4=1900元。
2、主要咱看看人力成本，换言之即4人工资。一般餐饮企业人力成本占营业额的20%，即78000*20%=15600元，4个人平均=15600/4=3900元。
即：4人做快餐，没人月收入=3900+1900=5800元，一年收入5800*12=69600元，那这个收入究竟怎样呢？
举例来看：2018年成都市城镇全部单位就业人员平均工资为65098元，城镇非私营单位就业人员平均工资为77505元，仅仅比全部就业人员高4000多元钱，即和一个普通的上班族没有什么区别。
显然：这生意能做，但如果不想办法扩大销售的话，也别想赚大钱 。
3、怎么做？
为了扩大销售额，可以从以下几个方面入手。
（1）各大外卖平台同时上线。
（2）调查你的用户群，做定制化生产和服务。
（3）于快餐店周边的写字楼地推，扩大销售
（4）丰富产品线，走精细化，特色化路线。
总之：当前状况下是可以做，但是要想有所突破，必须想办法扩大销售！
房租7000元，4人每人算3000元工资，共12000元，加上房租19000元，还有水，电，物管费，打1000元，固定成本2万元，每天2600元，按30天算，共78000元，菜钱，调料算50%成本，成本39000元，39000加上19000元，共58000元，还能剩两万元。这样算还可以干，但是系那每天2600元营业额能不能稳定，是最高还是最低，如果最低还能赚点钱，如果最高就没有搞头，你要搞清楚。月营业额在5万差不多保本，每天不低于1700元。供你参考。
房租一个月7000元，做快餐一天卖2600多元，4个人做，能行吗？回答是： 这个快餐店的盈利能力很好，适合继续经营，提供一些建议和分析如下：
此快餐店一天卖2600多元，快餐的平均毛利率在48%—60%左右，这里按56%计算吧。那么，这个餐饮店的 毛利额大约为：2600*56%=1456元/天。 与此同时，算一下此店的相关费用，房租每月7000元，那么每天就是7000/30=233元/天，水电杂费等可按60元计算，人工费暂不计，后面平均计算一下。 最终这个快餐店的利润为：1456-233-60=1163元/天。这个店是4个人经营，那么每人每天可分：1163/4=291元/天。
这个结果还是不错，是个人均月入万元的快餐店！
此店每天营业额2600元左右，按照每人大约消费12元计，每天的人流量大约为：2600/12=217人次，这样的客流量是十分可观的。如果借此做好宣传和服务，然后把店面和装修做出一个亮眼的风格，给人印象深刻的形象，后续可以开分店，或者增加经营品类。这样，一旦形成规模，采购原料的成本会更低，那么，利润就会更多。
总之，日营业额2600多元的快餐店，盈利情况不错，适合继续经营，并在适当机会开拓新店，进而做到规模和利润的最大化为好！
你好，先做一个财务测算，快餐行业属于餐饮范畴内，是衣食住行刚需领域里的刚需。那么我们下面通过一个初步的测算得出一个财务上的结论。每天流水2600元， 月流水为78000元，年流水936000元。现在测算年度成本，房租成本为84000元，人工成本因为你们有四个人可能还需要聘请两个小工，按人均3000算，一个月6000，一年是72000。人工开支按八万算，水电气一天按100算，一年开支36000。 一年的推广物料等等费用按一万元管理费计，卫生检查等杂费计一万每年。大体年度开支为20到25。 一年93万的流水，快餐毛利按50%计算，约为 46.5万，减掉23万的成本，净利润约为23万。按照四个合伙人平均分配的话，每个人将近六万的年收入。大概相当于月收入五六千块钱。
这里边还要考虑一下你们四个人的投资，如果每个人平均投资5万块钱，合计投资20万，大概相当于一年，你们所有的本金收回了，还有盈余。但是没有考虑到你们四个合伙人的人工成本 。按照这个测算，市场不出现重大变化，原则上是可以做的，但是要考虑考虑如下几点。
第一 你要考虑到市场未来市场竞争的不确定性 对你的快餐店带来的影响，你要有预案，这样当市场出现变化的时候，你处于主动的状态。
第二 你要想办法做大流水，平均每天2600到3千的流水，怎么样通过菜品的创新，比如说增加有特色的水果，针对特殊人群的用餐需求，比如说对于特殊体制的人群比如说肠胃不好的人群可以输出价格更贵，利润更高的特殊快餐产品作为补充。再比如说针对产后人群，依据他们的饮食需要制定出产后营养餐系列，提高产品的售价，利润也会更高。
第三 通过多种多样的线上推广方式，比如说开通一些网上的端口，平台，是否可以增加你的客户流量？通过吃播的方式介绍你的产品质量如何好，比如说你在制作的后厨直播，让大家知道你的选材用料，烹饪工艺，增加客户对你产品的粘性。
第四 通过定点的开发大客户资源，比如说写字楼的中小型公司，商业街的商户，批发市场的商户及一些企事业单位的团餐等等。
第五 开设一家小的快餐店按照刚才的测算，大概有20万左右的年利润，如果说合理安排的话 两个合伙人是否可以？其他的人手采取招聘的方式，这样能够扩大你的利润。但是如果你换一个角度考虑，你想做大做规模，做连锁前期的合伙人多一些也是对的。就看你未来的发展思路是什么样的？是做小做精还是做规模？这个也决定了你合伙人的模式。
最后总结一下，与老百姓生活相关联的衣食住行问题，吃是一个纯刚需的行业。但是也比较辛苦，换句话说，做什么不辛苦呢？找对方法 坚持下来！预祝你有好的收益！
主要取决于店里这4个人的身份： 如果都是股东，而且股份均等，那有点难坚守；如果都是员工，则是不错的盈利了。
一天收入2600元，一个月则为2600*30=78000元，一般快餐的毛利在50%，意即成本为39000元，减去房租7000元，剩余32000元，如果4人皆为股东合伙，则每人能分得8000元/月；
如果4人皆为雇佣的员工，每人工资4000元，则4000*4=16000,32000-16000=16000元，也就是还能有16000的净收入，一年则为192000元。对于一个普通快餐店来说，这个收入是不错的了。
所以，当前这个营业额下，这家店值不值得继续经营下去， 关键取决于这4人的身份，如果是股东合伙，而且股份一样，那一年人均收入10万左右，相当于一份一线城市的普通工作，要坚守可能存在一定难度；如果4人皆为打工者，则老板年收入能达到20万左右，还算得上一份中等收入，并且还能解决4个就业，为政府创造税收。
结论：这个问题看你们团队取舍了，想法不一样，做法不一样。
1、夫妻店模式。 举一个身边例子：认识一对80后夫妻，在长沙大学城中南大学周边开了一家餐馆。
据了解，铺面面积大概15平左右，由于相对较偏，上下层，房租合计600块左右（2017年数据），按照一天炒100-150个菜左右，10元一份，预计一天收入1000-1500，一个月合计30000-45000元，扣掉成本，估摸人均7000-14000纯收入。
若提问者也是类似的模式，个人倾向于该80后夫妻的做法，一对夫妻整一个店面，也免得以后纠纷，即便真的生意红火，大不了请个临时工。不过据了解大学城类似夫妻店，基本都是夫妻两人共同打理，极少请人。
顶多彼此做好交接，比如晚上男主人晚点休息，负责店铺收尾工作；早上则由女主人早点起来，给与男主人休息时间。
2、真正想大展拳脚，比如想先完成一个小目标，挣他一个亿，那么就该好好合计合计。比如，你的商业模式是什么，走香他她、新功夫等连锁模式？还是其他？预计启动资金多少？有没有考虑未来融资的计划？及核心团队的构建。
但是，也建议在开始的量入为出，尽量考虑节省成本，毕竟刚起步，到处都要花钱，比如房租。
近来有种说法，高昂租金，撂倒很多创业者，君不见长沙大学城岳麓山南路可谓是城头变幻大王旗，经常性一家店面开了没有几个月，又不消失见了，只剩下新来老板忙着新的装修。
3、总之，房租7000,2600一天收入，4个人做，如果只是一份生计，没有必要整那么多人，毕竟，扣掉房租及成本，一个人月纯收入大概也就8000-10000；当然你们大有理想的除外。
这是一个做生意的题目，或者说是一个数学题，以下简单的算一笔账，然后你就清楚了，然后再来决定是否可行？
接下来我们按一个月的经营情况进行推算：
一、营业额2600*30＝78000元/月
二、费用支出预估（月）
1.税（暂时不考虑）
2.食材成本36%～28080元
3.人事费用4*3000＝12000元
4.营运费（水、电、维修等）3000元
5.行政费（宽带、纸笔等办公费）500元
6.促销费1000元
7.房租7000元
8.折旧1800元
以上费用合计53380元/月，月收入78000元，理论上有利润24620元，现金贡献26420元。
通过数字核算，理论上是可行的。当然，相关费用还要以实际发生为准，本人只是经验预估值，仅供参考。
另外，餐饮的经营，不能单纯看数字，数字只是一个参考。如果要让快餐店的生意越来越好，我们还要从门店经营本身多下功夫，比如：提供最好吃产品、提供最好的服务、提供一个好的用餐环境，以及结合相应的行销策略等。
以上个人观点，希望可以帮到你！
能行呀！房租7000个月，能做2600一天，那生意还算是比较可以的。现在生意多难做呀！一个月毛估估一月赚个八万左右，减去房租的话，大概还有七万左右。七万左右，再减去四个人人的人工费，还有买菜的开支，大概还剩三万左右。一个月能赚三万，已经很不错了，现在餐饮不好做。
朋友们好！
房租7000元一个月，做快餐一天卖2600多元，4个人做，整体来看经营还是不错的。但是确实四个人也不算少，到底行不行，这个也要认真算一下的。
一天卖2600元，一个月能够卖出去78000元，每个月房租7000元，假设快餐毛利率50%，这样算下来，快餐每个月的毛利是3.9万元，减去7000元房租，还剩下3.2万元。
如果再除去水电气暖，还有税收等开支，也就是能够剩下来2.5万元左右了。
如果是四个人的话，平均一个人一个月6250元工资。
这样的话，实际上这个快餐店也是在微利运行的，如果不能提升销售收入的话，那么这个店经营可能就很难持续进行下去了。
这样的店，应该想办法提升销售收入了。每天提升到4000元左右，这样一个月就是12万收入，6万毛利，减去7000房租，还有5.3万元，再除去税什么的，大概能够剩下来4.4万元左右，这样4个人，如果平分的话，还能够一个人落下1万元收入，这样这个店还是能够持续进行下去的。
如果每年收入达到5000元以上了，那么一个月毛利就是7.5万元，减去7000元，还剩下来6.8万元，这样大概每个人一个月能够分到1.5万元的收入。
如果能够达到每天收入5000元以上，四个人平均每个人每月工资能够达到1.5万元，那么这个店就算是比较理想的一个状态了。
要想每天达到5000元的收入，也就是说大概比现在要增加一倍的销售量，那么就要想办法了。
首先是要线上线下一起做，要推出新菜品，完善好饭菜质量，这样才能够慢慢树立起口碑，能够让自己拥有更多的回头客，这样就能够让自己每天的收入更高一些。
适当的也要做一些活动，每天稍微降低点价格，走量，这样也能够提升销售收入。
因此，只有想办法提升销售收入，那么这个店可能经营的才会更好。
综上所述，这个店目前的状态不是太好，四个人平均月收入也就是6000元左右。如果想做的更好，那么每天的销售收入要达到5000元左右，这样平均每个人的工资能够达到1.5万元左右，这样的经营效果就比较好了。
我认为，一个月租7000元的快餐店，用4个人的人员配置就能够做到2600元的日营业额，不管这4个人是什么样的组合，都是能够赚到钱的。
因为，做快餐的毛利都是比较高的，一般都可以做到45%以上，所以，这个快餐店在平均每天都能做到2600元营业额的基础上，完全就可以达到1170元的日毛收，35100元的月毛收，既使除了门店月租金的7000元+3500元的水电燃气等杂费共10500元的所有开支，还能在一个月的经营中获得24600元的纯利润来作为4个人辛勤劳动的工资回报。当然：
一，如果这个快餐店4个人的员工组合是：老板一个人投资，并在日营经营中只负责采购和管理，而是靠请一个炒菜厨师和两个员工来打理其它事情的话，那这个快餐店投资老板的收入情况就是这样的：用24600元的盈利毛收入减去一个厨师6000元的工资和两个员工的7000元工资后，也有11600元的月纯收，近14万的年纯收。
二，如果这个快餐店的4个人是由夫妻二人再加请两个员工的人员配置的话，那投资开店的夫妻二人的收入情况就是这样的：用24600元的盈利毛收入减出两个员工的7000元工资后，也还有17600元的月纯收，20余万的年纯收。
三，如果经营这个快餐店，是由夫妻二人加上父母一个家庭4口人的人员配置的话，那这个家庭就可以在这个快餐店的经营中拥有全部24600元的月纯收，近30万的年纯收。
所以，一个月租金只有7000元的快餐店，如果能仅凭4个人的劳动就能做到平均每天2600元的营业额的话，不管这4个人是一种怎样的组合，做为投资开这个快餐店的老板都是能够赚到钱的！……不过，一个快餐店要想做到平均2600元的日营业额，如果只用4个人来做的话，是极其辛苦的，所以我认为，可能只有以一个家庭4个人的亲密组合，才可以承担得起这样的劳动强度的！不知大家怎么看？
Ⅱ 做快餐毛利润百分之多少才盈利
快餐店能否盈利取决于其营业额，而非毛利润（率）。毛利润是指营业额扣去直接成本（原料、物料、调料、包装等）的差额，毛利润扣去房租、水电费、燃气费、人工工资、工商税费、物业费、办公费用、运输费等所有费用后就是净利润，企业的净利润为正数时才是盈利。所以，你的快餐店若要盈利取决于你的房租、人工工资、水电、燃气等费用的高低，只有毛利润能保住你的所有费用，也就是净利润为正时你才能盈利。若问毛利润率，假设即使毛利润率为100%，那你一天如果只收入1元钱，那么你的快餐店也是亏损的，如果毛利润率哪怕只有10%，但是你的营业额高达30000元每天，那你的毛利润每天也可以达到3000元，这至少能保住你的大部分甚至是全部费用。实际上述有关毛利润率的假设在实际操作中都是不存在的，没那么低也不会那么高，但说明一个问题，就是做快餐店不是取决于毛利润率达到百分之多少，而是取决于营业收入。你只有充分考察市场（竞争店面营业状况、人工费用、房租水平等），预估店面开业后的营业额，这样才能决定你是否应租赁这个店面来经营快餐。
Ⅲ 餐饮业一般毛利率多少算正常
一般有25%-35%
这还要看你是什么店面，做的是什么，当地物价，人工费，菜品单价等，这些与餐饮毛利是有直接关系的。
如果能在二个环节采购成本的控制、厨房净菜利用率上严格控制，餐饮毛利一般可以达到42%
在中国，采购成本很难控制，我现在接触到的最好的是采用投标的方式了，同时可以用采价的办法加以衡量！
另外，中餐和西餐的利润也有很大的差距，可以达到10%以上！
拓展内容
餐饮企业的毛利核算与费用归集
(一)厨房毛利核算的正确方法，餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平，首先必须掌握正确的毛利核算方法，并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集，这是提高毛利的前提。
以下面的例子来说明餐饮企业正确的毛利核算与费用归集方法。
某餐饮企业某月开单金额为100万元(其中酒水金额20万元)，打折和免单(各种招待)、打折和免单(内部员工消费)、打折和免单(试菜、考评等)、打折和免单(前厅原因的顾客投拆)、打折和免单(后厨原因的顾客投拆)各为0.2万元，共计1万，代金券消费金额(收券金额-免找)为9万元、实收金额(含现金、支票、信用卡和挂账)为90万元，食材原料成本为30万元，退菜金额(已出菜)为1万元。
则正确的厨房综合毛利率计算方法是：
厨房综合毛利率=(100万-20万-30万+1万)/(100万-20万+1万)=51万/81万=62.96%。
通过这种正确核算方法计算出的厨房综合毛利率，从理论上讲，应与通过标准菜谱与原材料价格、原料出成率计算出的理论毛利率趋于一致。
而错误的厨房综合毛利率计算方法是：
厨房综合毛利率=(90万-20万-30万)/(90万-20万)=40万/70万=57.14%。
通过这种错误核算方法计算出的厨房综合毛利率，由于涉及到退菜、打折、免单以及返券
促销等多种因素的影响，与理论毛利率存在很大的差异，不具有可比性。
以正确的厨房综合毛利率计算方法可以得出：
厨房综合成本率=30万/(100万-20万+1万)=30万/81万=37.04%
则每项金额所对应的食材原料成本的计算方法为：
食材原料成本=(开单总金额-酒水金额)*厨房综合成本率。
Ⅳ 餐饮业毛利率一般多少
一般有25%-35%
这还要看你是什么店面，做的是什么，当地物价，人工费，菜品单价等，这些与餐饮毛利是有直接关系的。
如果能在二个环节采购成本的控制、厨房净菜利用率上严格控制，餐饮毛利一般可以达到42%
在中国，采购成本很难控制，我现在接触到的最好的是采用投标的方式了，同时可以用采价的办法加以衡量！
另外，中餐和西餐的利润也有很大的差距，可以达到10%以上！
拓展内容
餐饮企业的毛利核算与费用归集
(一)厨房毛利核算的正确方法，餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平，首先必须掌握正确的毛利核算方法，并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集，这是提高毛利的前提。
以下面的例子来说明餐饮企业正确的毛利核算与费用归集方法。
某餐饮企业某月开单金额为100万元(其中酒水金额20万元)，打折和免单(各种招待)、打折和免单(内部员工消费)、打折和免单(试菜、考评等)、打折和免单(前厅原因的顾客投拆)、打折和免单(后厨原因的顾客投拆)各为0.2万元，共计1万，代金券消费金额(收券金额-免找)为9万元、实收金额(含现金、支票、信用卡和挂账)为90万元，食材原料成本为30万元，退菜金额(已出菜)为1万元。
则正确的厨房综合毛利率计算方法是：
厨房综合毛利率=(100万-20万-30万+1万)/(100万-20万+1万)=51万/81万=62.96%。
通过这种正确核算方法计算出的厨房综合毛利率，从理论上讲，应与通过标准菜谱与原材料价格、原料出成率计算出的理论毛利率趋于一致。
而错误的厨房综合毛利率计算方法是：
厨房综合毛利率=(90万-20万-30万)/(90万-20万)=40万/70万=57.14%。
通过这种错误核算方法计算出的厨房综合毛利率，由于涉及到退菜、打折、免单以及返券
促销等多种因素的影响，与理论毛利率存在很大的差异，不具有可比性。
以正确的厨房综合毛利率计算方法可以得出：
厨房综合成本率=30万/(100万-20万+1万)=30万/81万=37.04%
则每项金额所对应的食材原料成本的计算方法为：
食材原料成本=(开单总金额-酒水金额)*厨房综合成本率。
Ⅳ 餐饮毛利率多少为正常
餐饮业的一般毛利率要达到50%到60%才是正常的。
毛利就是没有除去员工工资、水电、 税 等一切开支的收入。比如你一天下来晚上钱箱里有1000元, 这就是毛利 ；你要去掉工资、水电、 税 、房租等一切开支后省下的就是净利。如果扣除上述还有600 元，那就是你赚来的。除了食材成本外，餐饮店大的硬性支出还有人工。越是各方面制度完善，规模庞大的餐饮店，旗下的门店人力就越高。大家要清楚，工成本不止包括工资，还涉及到员工的奖金、加班费，激励，以及组织学习、培训和成长等相关福利支出。稍微大一点，生意好一点的餐饮店，人工成本几乎都在25%以上。不同经营品类和业态，水电成本都有不同。如果是商场餐饮，成本就普遍高于街铺。大多数商场都不允许使用天然气，所以只能用电了；中餐的燃气成本远远高于其他品类，因为中餐涉及到猛火灶的高频使用等等。房租成本不止包括餐厅房租成本，员工宿舍的租赁成本也记得考虑进去。以及场地的物业管理费、垃圾清运费等因场地而产生的附带费用。
总的来说，餐饮行业的毛利率是60%左右，房租成本20%-30%，人工成本占15%-20%，纯利润15%-25%。
Ⅵ 快餐店的毛利率一般是多少
快餐店能否盈利取决于其营业额，而非毛利润（率）。毛利润是指营业额扣去直接成本（原料、物料、调料、包装等）的差额，毛利润扣去房租、水电费、燃气费、人工工资、工商税费、物业费、办公费用、运输费等所有费用后就是净利润，企业的净利润为正数时才是盈利。所以，你的快餐店若要盈利取决于你的房租、人工工资、水电、燃气等费用的高低，只有毛利润能保住你的所有费用，也就是净利润为正时你才能盈利。你只有充分考察市场（竞争店面营业状况、人工费用、房租水平等），预估店面开业后的营业额，这样才能决定你是否应租赁这个店面来经营快餐。
一般来说，饭店,毛利率50~55 %社会酒楼,毛利率40~55 %快餐小吃,毛利率35~70% 这里建议开快餐店一定要有自己的特色，独家独户的特点，就可以回头客不断，服务第一哦。
希望可以采纳，谢谢，有问题可以追加提问。