零食蚕豆一次吃多少合适

A. 蚕豆含淀粉量高吗减肥的人可以多吃吗

蚕豆的碳水化合物（包括淀粉）含量是比较高的，达到48.6%。减肥的人不宜多吃。
蚕豆中含蛋白质（28.2%）、少量脂肪（0.8%）及大量碳水化合物（48.6%）此外还含维生素B、及毁铅棚维生素B2。蚕豆中的蛋白质也是完全蛋白激码质，生理价值比大豆稍低，但碳水化合物的含量较高，因此也是热能的重要来源。

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食用
鲜嫩的蚕豆可烹饪食用，干蚕豆的深加工则多为零食，如怪味胡豆、五香豆、蚕豆罐头、蚕豆酱、蚕豆豆奶、油炸蚕豆、膨化蚕豆、水煮蚕豆等。利用蚕豆通过用高盐稀态工艺酿造蚕豆酱油。蚕豆在加工过程中有蚕豆皮、豆荚等副产物一般都作为废弃物或饲料。蚕豆被用于生产蚕豆淀粉和蚕豆浓缩蛋白，生产工艺主要采用气力分选法，将去皮蚕豆磨成粉，在气力分选机上分选成富含蛋白质的蚕豆蛋白粉和蚕豆淀粉。蚕豆淀粉还可用于加工粉丝、粉皮的生产。
食用注意人群：
蚕豆病是由于葡萄糖一6一磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏者食用蚕豆或蚕豆制品甚至通过母乳而发生的急性血管内溶血性贫血。好发于幼儿及儿童，以男性多见。蚕豆病并不是每次吃蚕豆均发病，且与进食量无关，所以蚕豆病的发病可能还有尚未确定的因素参与，避免纤则食用蚕豆和使用具有氧化作用的药物可减少溶血的发生。
参考资料:搜狗网络-蚕豆（豆科植物）

B. 蚕豆的营养价值 蚕豆怎么吃

蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。

祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。

食用指南

一般人都可食用。

老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用；

中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；

有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；

患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

食用安全性

蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子，病症表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童，食后5~24h发病。通常加热烹制可消除其毒性。

制作指导

蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。

制成蚕豆芽，其味更鲜美。

蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。

蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。

蚕豆可以生吃，新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃，尤其在长江南部地区生食居多。

蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

菜品：

蚕豆羹、蚕豆炒鸡蛋、鱼汁蚕豆瓣、雪菜豆瓣酥、蚕豆素虾仁、胡豆炖牛肉、蚕豆鲫鱼粥、香肠蚕豆饭、雪里蕻蚕豆蛋花汤、雪菜蚕豆炒饭、沙锅鲫鱼蚕豆汤、韭菜蚕豆、豌豆蚕豆浓汤、沙茶蚕豆鸡丁、蚕豆炖排骨

C. 蚕豆是酸性食物还是碱性食物到底蚕豆是酸性食物还是碱性

1、蚕豆是碱性食物。蚕豆和大豆一样都是属于碱性食物。蚕唤迅禅豆在进入人体后会参与身体代谢反应，产生多种碱性物质。从营养学角度来说蚕豆是碱性食物。蚕豆中淀粉和蛋白含量高，长期多吃蚕豆会导致体重增加和其他肥胖问题。
2、一般正常成人每天吃40克左右的蚕豆都是很合适的。但是糖尿病患者，肥胖或其和尘他身昌世体不适人群应少吃蚕豆，特别是油炸的花样蚕豆零食应该少吃。

D. 14岁女生一天大概可以吃多少蚕豆

因为蚕豆有的是热食有的是干食
一小袋就行 了，自己估计着，每个人的体质不一样

E. 一人一天能吃多少蚕豆蚕豆一天吃多少

1、每次食用的量应不超过30g，数量不要超过10粒，每天吃一小袋即可，如此才有利于身体。知昌
2、蚕豆营手轮养价值丰富，功效也不毕猛信错，但吃多还是会有副作用。过多食用蚕豆会损伤脾胃，同大多数豆类一样，蚕豆中含有不易被人体所消化的物质，食用之后可能会引起腹痛腹泻等症状，严重的话还会引发过敏反应。

F. 吃蚕豆应该注意些什么

吃蚕豆的注意事项
1、慎防吃蚕乎烂豆中毒
有些人体内缺乏一种酶——6-磷酸葡萄糖脱氢酶，这是一种遗传缺陷。这类人食用蚕豆后会出现不同程度的过敏及急性溶血中毒症状，俗称“蚕豆病”。蚕豆病在孩子2~5岁最为高发，男孩更为多见，如不及时抢救，可能危及生命。“蚕豆病”和家族遗传史有关系，父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉。
2、蚕豆一次不能吃太多
蚕豆中含有丰富的蛋白质、膳食纤维和低聚糖，比较难岁行漏消化，进入人体后还会产生大量气体，引起胃腹饱胀、肠胀气等不适症。所以，蚕豆一次不能吃太多。
3、蚕豆不能生吃
豆类中都含有植物凝集素，蚕豆也不例外，如果未经加热使之破坏就食用，会引起剧烈的腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症，严重者可能导致死亡。高温烹煮可以有效地消除蚕豆中凝集素的活性，使其带哪能安全食用。

G. 蚕豆吃多了会怎么样蚕豆吃多了有什么坏处

蚕豆大家都吃过吧,不管是做菜还是做零食都是非常美味的,有人要问了,蚕豆吃多了会怎么样呢?蚕豆吃多了有什么坏处呢?下面我们来一起介绍下吧!

引起腹泻、腹胀

蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制.不可多吃,以防胀肚伤脾胃,导致腹胀腹泻.

引起便秘

蚕豆吃多了也可能诱发便秘,因为蚕豆同时还属于高热量的食品,如果是买来的那种炸的蚕豆就更容易了,因为蚕豆本就含有很多的淀粉,而炸熟的蚕豆含油较少,所以,吃多了很容易会便秘.

引起肥胖

如果是买来的那种炸的蚕豆就更容易导致肥胖,因为蚕豆含有很多的淀粉,炸熟的也含有一定的油,那种蚕豆炸熟的放了盐吃起来香香的,容易过量食用,不知不觉就吃下一大包,所以容易发胖.想要减肥的人禁忌的零食中就有这一类.容易让人食用过量,在不知不觉中发胖的.

引起贫血

由于食蚕豆后,短时期内红细胞在血管内大量溶解、破坏所引起的急性溶血性贫血,俗称蚕豆黄.为什么蚕豆会使红细胞溶解破坏呢?

我们知道红细胞是血液的重要成分之一,在它120天的生命期中往返于大大小小的血管要达5万一10万次,为全身的组织输送氧气.这一作用全依仗它有一层富有弹性和柔韧的包膜,使它具有很大的可塑性,不仅能顺利通过大血管,而且能一次又一次地挤过比它直径小一倍的毛细血管而不被撕破.

红细胞膜和一切有生命的物质一样,要依靠代谢产生的能量来维持功能,而代谢过程的进行需要一系列的酶(相当于化学反应中需要的催化剂).任何一种酶的缺陷,都会影响代谢的正常进行和能量的产生,使红细胞膜失去弹性和柔韧性.如果血中类似氧化剂的物质增多,会加重酶的缺陷,使红细胞膜变得僵硬而易被破坏.

引起过敏

蚕豆是一种营养价值很高的蔬菜,但因蚕豆尤其是鲜蚕豆含有过敏因子,所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象,他庆则们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏.主要表现在大量红细胞被破坏,皮肤、眼球发黄.这是因为体仙缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷.发生过蚕豆过敏者一定不要再吃.

引起蚕豆病

少数人吃蚕豆后,会引起蚕豆病,小孩子第一次吃蚕豆.巢菜碱甙是一种有毒物质,主要存在于蚕豆和蚕豆花粉中,特别是新鲜的嫩荚蚕豆中,人摄入后与体内的6-磷酸葡萄糖发生竞争性抑制,可引起"蚕豆病".常出现畏寒、发热、恶心、誉闷棚呕吐、腹痛、腰痛等等症状.凡有蚕豆病过敏史及患痔疮出血、尿毒症、结肠炎者不宜吃蚕豆.

有些人吃蚕豆会过敏,因蚕豆含有过敏因子(尤其是鲜蚕豆),所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象,他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏.主要表现在大量红细胞被破坏,皮肤、眼球发黄,俗称"蚕豆黄".这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症,是因为体内缺乏一罩举种酶所致,这种酶叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶.如果因吃蚕豆发生过过敏者,一定不要再吃蚕豆或其制品,有家族史者也不能吃蚕豆.

蚕豆是一种不易消化的食物,因此老人小孩和脾胃虚弱者不宜多食,一般人也不要吃得过多,以免损伤脾胃,引起消化不良.营养专家建议不要生吃蚕豆,一定要煮熟后方可使用,即使是煮熟,蚕豆也不宜多吃,以免导致腹胀或肠胃不适.值得注意的是蚕豆的皮膳食纤维含量很高,能够促进肠胃蠕动,但同时膳食纤维也是一种不易消化的成分,如果过多食用,则会适得其反.

食材:蚕豆,明虾,新鲜百合,盐,白胡椒粉,料酒,白糖,香麻油.

做法:

1、新鲜的蚕豆,剥去表皮,成蚕豆米.

2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后,去处,去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥,会更好操作),成虾仁.用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制.

3、新鲜的百合,掰开成一瓣瓣,冲洗一下沥干水分.

4、锅中放水烧开,倒入蚕豆米,焯水一分钟.

5、焯好水的蚕豆捞出,过凉水,沥干备用.

6、锅烧热放油,油温热的时候,倒入腌制好的虾仁,滑炒至变色,盛出备用.

7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米,大约一分钟.

8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合,调入少许盐,一点白糖和一些香麻油,翻炒均匀即可出锅.

食材:蚕豆3斤,蒜2颗,小葱4、5根.

做法:

1.热锅下冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味,放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深.

2.加很少量水,盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下,豆子酥烂即可)加盐,少量糖.

3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了.

H. 请问一人一天能吃多少蚕豆

一人一天能吃10粒蚕豆，过多食用蚕豆会损伤脾胃，同大悉肆袭多数豆类一样，蚕豆中含有不易被人体所消化的物质，食用之后可能会引起腹痛腹泻等症状，严重的话还会引发过敏反应。蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后出现肌肉、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨雹搭酸是“蚕豆病”的致病因睁兄子，病症表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童，食后5~24h发病。通常加热烹制可消除其毒性。
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