肠粉炉蒸汽温度有多少度

⑴ 蒸肠粉是等水沸腾之后放进去还是没有沸腾再放进，我是用家里的锅烧水，然后蒸肠粉的

最好是等沸腾后再放进去。理由是。水沸腾搭铅需要时间长。在这期间米浆会流动。如闭枝祥果你的容器放置不平，会造成厚薄不均。水沸腾后放进去米浆会轿搏很快凝固。

⑵ 开了一间早餐店买肠粉和砂锅粉具体需要什么设备，越详细越好，谢谢

1、买一个像文具店10层文件柜结构的不锈钢蒸笼箱（俗称肠粉机），一般只要4层。2、把不锈钢蒸笼箱底下的水烧开，水蒸汽可以禅贺蔓延到4层托盘，物理上水蒸汽温度超过100度。3、一般一个托盘倒一勺米浆（浓度及粘米糯米比例自己调试），倒米浆前用刷子刷点油在铁板上以防粘死4、下面2层托盘撒点肉和青菜丝或鸡蛋，上面2层托盘扰凯蒸素粉，先装2层托盘有肉和菜的，后装2层托盘素，蒸约2分钟后先拿素的出来，后拿出托盘有肉和菜的，这样有肉和菜的能多蒸1分钟贺李派。5、拿块长铁片把粉卷起来，2个碟先各放1层素粉，后出来的有肉和菜的粉放在上面再淋酱油就很好的卖像。

⑶ 做广东肠粉，家里有红薯粉、粘米粉、生粉，请问还需要什么

有这几种材料就可以做了，下面介绍做法：

准备材料：大米粉40g、生粉36g、红薯淀粉7g、肉末20g、鸡蛋2个、水200g、食用油5g、蚝油3g、生抽10g、葱适量、蒜1瓣

制作步骤：

1、将粉类混合

尺乱

⑷ 为什么我蒸出来的肠粉很粘还没劲道呢制作时需要注意什么

如果香肠粉太粘，估计圆春是原料有问题，或者配方不规范。如果原材料有问题，建议更换生产用原材料。香肠粉容易破碎，与米浆的混合非常相关。水和米粉的比例必须非常合理。它不能厚也不能薄。蒸得太浓后，面粉太硬，容易结块，容易破碎，没有韧性，自然口感不好。如果太薄，就不会蒸熟，米浆在蒸盘上四处流淌，最后蒸熟的香肠粉成型不良，而且没有韧性，容易破碎。

网上有卖香肠面条的米粉，买现成的米浆很方便。如果是买米粉的话，那么可以按照面粉和水的比例1:2配制。要制作正宗的广东香肠粉酱油，应使用材橘纳耐料加冰糖45克、水380克、鸡粉8克、鱼露8克、味精12克、20克、125克、非常美味的果汁5克、葱切一块、芹菜、欧芹、姜片。

然后加入葱、胡荽、胡萝卜、芹菜和蘑菇，或用小火在火中烘干，然后加入一些冰糖4、水和鸡粉、鱼露、味精、酱油、酱油、，美汁味道极为鲜美，转火煮沸后，小火煮沸3分钟关火，让其再浸泡半小时，然后去掉所有残渣，这样酱油就做好了。

⑸ 肠粉机有什么类型的哪种比较好。

第一种：圆筒形抽屉式肠粉机，又称移动式肠粉机或流动式肠粉机。 构造：下部是圆筒里面烧水箱和各种元器件，培做上部是一格格可抽出来的不锈钢蒸盘。 工作方式：烧煤气。 特点：价格便宜，移动灵活方便（适合街边摆摊）。

第二种：方形节能抽屉式肠粉机，又称方形节能风机肠粉机（适合肠粉店铺使用，不适合街头摆摊）。 构造：下部是四方形里面含烧水箱、风机和各种元器件，上部是一格格可抽出来的不锈钢的蒸盘。 工作方式：对于这种方形肠粉机有烧煤气的，有用电的，也有煤气和电同时用的。 特点：因带有风机和更科学的内部构造让这种肠粉机更节能，郑中御相比第一种这种肠粉机要贵一些。

第三种：布拉肠粉机 构造：下部有圆筒形和四方形两种，而上部则是由两块疏眼铁片和两个盖子组成的长方形蒸炉，使用时需要在疏眼片上垫上白棉布，把喊岩米浆到在白棉布上蒸。 工作方式：分烧煤气和用电两种 特点：做起来较慢，但慢工出细活，布拉肠粉机容易做出更完整精细的肠粉皮，特别适合做包各种馅类的肠粉（布拉肠粉机一般多用于餐厅和酒店，） 。

第四种：大型全自动肠粉机 这种肠粉机体形较大，适用于大批量生产肠粉皮之用，多用于肠粉皮批发之用，不适合开肠粉小店之用。

⑹ 肠粉机怎么分中压低压

1.性质不同：低压锅炉出口蒸汽压力小于或等于2.45MPa的锅炉。高压锅炉出口蒸汽压力为7.84—10.8MPa的锅炉。

2.蒸汽温度不同：低压锅炉蒸汽温度多为饱和温度或不高于400℃。高李凳圆压锅炉出口蒸汽压力为9.81MPa，出口蒸汽温度多为540℃。

3.用途不同：高压锅炉主要用于中、大型火力发电厂或工矿企业的自备电厂。低压锅炉适用哪塌于宾馆、别墅、厂房、办粗斗公楼、政府机关、医院等外观要求较高场所的生活热水和采暖。