电磁炉做韭菜鸡蛋馅饼用多少温度

㈠ 电磁炉做韭菜煎蛋，想要那种脆脆的松松的感觉。两人份的。大神能不能指教一下，食材，火候大概多少度都说

煎饼两张 韭菜一把
鸡蛋三只
辅料：
蚝油一大匙 盐2小匙
花生油少许
韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤
1. 韭菜洗净切1厘米左右小段备用
2. 鸡蛋打散，搅拌成蛋液，锅中倒入油烧热至5成，加入蛋液，炒至7成熟，盛出放凉后切碎备用
3. 将韭菜前蔽盯加入鸡蛋碎，倒入盐，蚝油调味后即为盒子的馅料
4. 将现成的煎饼摊开，均匀撒慧和上韭菜鸡蛋馅，别放太多，否则容易散掉，包起来
5. 不粘锅烧热，加入一并散大匙花生油，直接烧热后放入包好馅料的煎饼盒子，煎饼受热很快，基本30秒就可以翻面
6. 煎饼两面均匀煎至焦黄即可出锅！！

㈡ 电磁炉煎饼多少温度

电磁炉开机以后默认的是1600瓦210度火锅档，锅热油热以后，应该使用定温来煎饼。定温档默认的温度800瓦130度就可以，基本不产生什么油烟。如果嫌慢，可以加一档，调到1000瓦160度档。
电磁炉煎饼做法：
1.调面的时候水多些，比较软。加鸡蛋、盐、也可以加点蔬菜，比如胡萝卜丁或者葱段。
2.放了水以后，静置一段时间，比较好调面。因为面粉疏松，水可以渗透。过早搅拌，容易形成小球。而小球里面是干的，水份很难进入。
3.电磁炉开机以后默认的是1600瓦210度火锅档，正好用来给油加热。加热油时候可以通过稍微倾斜锅来使油在锅底均匀分布。但是锅不能太离开陶瓷面板，否则电磁炉无锅报错。
4.锅热油热以后，应该使用定温来煎饼。定温档默认的温度800瓦130度就可以，基本不产生什么油烟。如果嫌慢，可以加一档，调到1000瓦160度档。
5.因为不能让锅离开电磁炉来像大师傅一样颠锅使得饼快速翻转，所以可以使用锅铲和筷子帮忙。理论上也可以像大师傅一样翻饼，但是会引起电磁炉检测不到锅具频繁报警，而且饼最好不要太大。翻转的最佳时机是饼在锅里可以自由滑动的时候。
6.有平底煎锅固然好，炒锅也可以替代。千万不能用薄薄的煮锅。

㈢ 烙韭菜馅饼电饼铛温度要调多少度

具体的稿穗温度调节与馅饼的大小有关系，还与饼皮的薄厚馅历敬慎的多少有关系，以我们的麦多馅饼为例来说吧，麦多馅饼的重量是二百克，其中饼皮是一百二十克，馅是八十克，我们用烤箱烤制的时候上火温度二百三，下火温度是二百一，如果用电饼铛烤制的话，则上火是二百一 下火一百九，烤箱操作时要注意饼盘及时掉个，电饼铛烤制的时候要注意及时翻饼。麦多怎样做，怎么才能做到更好，我的口空间里面有麦多馅饼的 制作工艺，有麦多店铺的选址原则，还有麦多馅饼的经营模肢敬式等 可以看下的

㈣ 用电磁炉怎么做鸡蛋饼定温要多少度

电磁炉上能做鸡蛋煎饼，做法如下：

材料：鸡蛋2个，面粉适量，盐一勺，色拉油适量，葱2根
做法：
1、碗中倒入面粉（面粉的多少决定多少饼），打两个鸡蛋、盐、水充分化匀，加香葱末搅匀。
2、平底锅中倒入色拉油，香油更好，电磁炉最小火，直接将搅匀的液体倒入锅中，液体多少决定了饼的厚度，待煎制两面金黄即可出锅。
要点：1.放油 稍微多一些；
2.低温烹饪；
3.鸡蛋打匀 并入锅；
4.放入调料；
5.鸡蛋呈现快无液状时可按掉电磁炉，余温可使其熟（重点 低油温这样做出来的鸡蛋口感更好 富有弹性）；
如果想保持鸡蛋原有形状，可使油温稍微高一些，不打匀，烹饪过程使用“推”的方式即可。

㈤ 用电磁炉烙饼温度调到多少最合适

调到二千火力即可，下面介绍做法：

准备材料：鸡蛋2个、盐少许、黑胡椒少许、胡萝卜几片、菠菜几根、薯仔1小块、面粉适量

制作步骤：
1、先准备好电磁炉和小煎锅；

2、切小一块薯仔用刮丝器刮丝；

3、沥干水分放入小碗中，加入一个鸡蛋，少许面粉，盐和胡椒粉拌匀；

4、菠菜胡萝卜切小片；

5、电磁炉调火力二千，锅里刷上一层大豆油，锅热以后倒入薯仔鸡蛋糊，转动锅子，让它均匀；

6、凝固之后关小火，放上蔬菜；

7、再在表面倒入一个打散的鸡蛋，转动锅子，让它均匀；

8、一直小火煎，表面的鸡蛋熟了就可以了；

9、成品图。

㈥ 电磁炉煎饼应该多少度 怎么做才不粘锅

如何摊煎饼不粘锅

1、选对了锅。用平底锅煎饼最合适不过了，在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲。

2、加入适当的食用油。油的作用不但是可以给煎饼增添香味与提升口感，更大的作用就是让煎饼不容易粘锅。这个简单的道理，你懂的。

3、用小火慢慢煎。正所谓：心急吃不了热豆腐。煎饼需要一定的时间慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘锅的黑炭。

电磁炉煎饼多少温度

电磁炉开机以后默认的是1600瓦210度火锅档，锅热油热以后，应该使用定温来煎饼。定温档默认的温度800瓦130度就可以，基本不产生什么油烟。如果嫌慢，可以加一档，调到1000瓦160度档。

电磁炉煎饼做法：

1.调面的时候水多些，比较软。加鸡蛋、盐、也可以加点蔬菜，比如胡萝卜丁或者葱段。

2.放了水以后，静置一段时间，比较好调面。因为面粉疏松，水可以渗透。过早搅拌，容易形成小球。而小球里面是干的，水份很难进入。

3.电磁炉开机以后默认的是1600瓦210度火锅档，正好用来给油加热。加热油时候可以通过稍微倾斜锅来使油在锅底均匀分布。但是锅不能太离开陶瓷面板，否则电磁炉无锅报错。

4.锅热油热以后，应该使用定温来煎饼。定温档默认的温度800瓦130度就可以，基本不产生什么油烟。如果嫌慢，可以加一档，调到1000瓦160度档。

5.因为不能让锅离开电磁炉来像大师傅一样颠锅使得饼快速翻转，所以可以使用锅铲和筷子帮忙。理论上也可以像大师傅一样翻饼，但是会引起电磁炉检测不到锅具频繁报警，而且饼最好不要太大。翻转的最佳时机是饼在锅里可以自由滑动的时候。

6.有平底煎锅固然好，炒锅也可以替代。千万不能用薄薄的煮锅。

㈦ 我想用电磁炉做饼吃，温度要控制要多少度啊

1、锅要洗干净。2、做饼之前小火烘干平底锅，再用少量油涂在锅子上（底面和部分侧面），用小火烘，以便锅底吸足油。3、烙饼时火要小，且锅底应受热均匀，并经常转动饼。

㈧ 韭菜鸡蛋馅饼用热水还是冷水

九菜鸡蛋馅饼用的是40度的温水和面，做出来的饼才会好吃。下面来看看做哪步骤：

主要食材准备：九菜，鸡蛋，胡萝卜，面粉，白糖。

第一步：和面

拿一个小盆，放入普通面粉200克，加入酵母3克，白糖5克，加入酵母和白糖都是为了使面粉更快的发酵。用手搅匀以后，加入不超过四十度的温水，水要分次加，一次少加一点，用手搅动面粉把面粉搅成面絮，然后和成面。

冬天天气冷，发酵的时间要久一点，我们把和好的面放在温暖的地方，盖上保鲜膜发酵2个小时。

第二步：准备馅料

我们准备一下馅料：

胡萝卜半个，清洗干净以后，切成胡萝卜丝，放在盆中加入食盐2克拌匀，腌一会出出水。九菜几根切段备用。

准备一个小盆，打2个鸡蛋，放在平底锅内炒熟，然后把炒熟的鸡蛋，用刀切成鸡蛋碎放在碗中。

把胡萝卜的水分挤出，和鸡蛋和九菜放在一起，放入十三香3克，香油3克，用筷子搅匀。

第三步：做油酥

我们做一点油酥：

拿一个小盆，放入面粉20克，加入食盐2克，锅内烧油，油温七成热时，

起锅把热油浇在面粉上面，边用筷子搅动边浇入热油，搅匀以后即成油酥。油酥可以使面饼呈现出层层的层次感。

第四步：做发面饼

面发酵好以后，会比原来的面大很多，用手扒开看一下，里面呈现出很多窝状。

在案板上面撒上面粉，拿出发酵好的面放在案板上面揉匀，排出余册里面的空气，揉成一个长条。用刀切成四等份。

再把四等份揉成四个圆面剂子。然后把四个生面胚盖上保鲜膜防止圆剂子表面干燥。

取出一个圆剂子用擀面杖擀成一个薄薄的面片，要擀的圆面片薄厚均匀，在上面先刷上一层油酥，用刀把圆片划成一厘米左右宽的长条，边上不要切断。

然后用手把长条卷在一起，捏起两边慢慢抻长一些。这样成品丝丝更细软。

再把一边卷起来，边卷边抻长，卷成一个圆饼。用手轻轻按压一下，不要压实。

按照上面的做法，一个一个的完成其余的面饼，在面饼上面盖上保鲜膜让面饼伸一伸劲，这样便于下面的制作，否则生面胚会回缩。

5分钟以后拿出一个面饼，用手把面饼稍微压扁一些，按压成包片大小的厚片，在中间加入馅料，然后那样把馅料包在面饼里面。

一点一点折着面皮把馅料包起来，微微压一下面饼，照这样把其他几个面饼也包上馅。

第五步：煎饼

我们开火把面饼煎熟：

锅内烧油，油热以后，把面饼放在锅内，盖上锅盖，中小火就好，太大火容易把饼煎糊掉。

等到一面煎黄以后，翻过来煎另一面，晃脊肢动锅，使面饼均匀受热，面饼的边上煎不到的地方

用筷子夹住把饼子立起来受热。等到两面以及周围煎到金黄酥脆，即可取出面饼。

再樱毁世煎下一个，照这样煎完其他几个面饼，这个香酥胡萝卜饼做出来不但柔软好吃，撕开还能出现一层一层的层次感。

㈨ 韭菜虾仁鸡蛋饼怎么做

韭菜虾仁鸡蛋饼做法
主料

虾仁
150g
韭菜
150g
鸡蛋
2只

辅料
油
适量
盐贺粗
适量
黑胡椒粉
适量
玉米
适量
步骤

1.将买回来的韭菜清洗干净。

2.虾仁清洗干净沥干水分。

3.将两只鸡蛋打入小碗加适量的盐和黑胡椒粉拌均匀。

4.炒锅热油将虾仁炒熟。慎喊

5.炒锅热油然后放入虾仁，玉米加适量的盐伴炒均匀。

6.在虾仁炒到8成熟时放入切碎的韭菜一起拌炒。

7.最后将蛋液倒宽拍野入改中小火慢烫完全定型即可。

8.这款“韭菜虾仁蛋饼”虾仁口感鲜爽，韭菜清香，玉米和鸡蛋色泽金黄，做法也简单，老少咸宜。