粮食储存温度超过多少

1. 各类食物最佳保存温度

各类食物最佳保存温度

各类食物最佳保存温度，民以食为天，但保存事物是人类的头等大事，特别是在夏天这样炎热的季节，，那怎么样的温度才是适合这些较弱的食物呢，各类食物最佳保存温度呢。

各类食物最佳保存温度1

食物容易变质，人们要保存好多种食品，需要了解不同食品的最佳储存温度。

1、鲜鱼最佳冷藏温度-3摄氏度左右，如在-18摄氏度左右，可使鲜鱼保存半年之久。

2、肉类在2-5摄氏度的条件下冷藏，可保存一个星期。

3、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0-15摄氏度保存，而瓶装熟啤酒则应在10-15摄氏度左右保存。

4、鲜牛奶冷藏的最佳温度为1-6摄氏度，这样的温度可抑制细菌的繁殖，防止变质。

5、在-20摄氏度下储存茶叶，能长期保持其品质优良，保护其维生素不被破坏。

6、储存粮食的最佳温度为8-15摄氏度，可防止其生虫。

7、储存酒类的最佳温度5-20摄氏度，此温度不易产生浮浊、沉淀，不易变质。

8、储存蔬菜的最佳温度为7-10摄氏度，能延长其鲜嫩度。

各类食物最佳保存温度2

速冻食品的最佳保存温度

当速冻食品的温度在-25℃和-18℃间时，速冻食品的.品质相对平稳。如果高于这个温度，保质期就会变短，口味也会变化。如果家中冰箱温度达不到-18℃，最好在开启速冻食品之后尽快吃完，否则容易变质。

鲜鱼的最佳冷藏温度

鲜鱼的最佳冷藏室温度为-3℃。在这个温度之下，鱼不难变质，这可确保它的新鲜度，但应当尽快食用。请留意，冰箱之中的鱼不能放置太久。家用电冰箱的制冷温度通常为-15℃，最好的可以达-20℃。当水产品，尤其是鱼类的贮藏温度达-30℃下列时，鱼体组织就会发生脱水或其他变化。

比如，长时间冷藏的鲫鱼容易发生鱼体酸败、肉质变化和不能食用。

各种肉类的冷藏温度

肉类，如猪肉和牛肉，应保适用-18℃的环境之中，能更好的保持细胞壁的完整性，有助于水分的维持。如果在-2℃~5℃冷藏，肉类最多可存储一周

蔬菜的最佳冷藏温度

绿色蔬菜应在低温（不低于0℃）下储存。如果温度超过40℃，其所含叶绿素酶会将叶绿素与蛋白质分开而散失。如果温度低于0℃，叶绿素将被冷藏破坏。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜的适宜贮藏温度为0℃左右；马铃薯的最佳温度是2℃~4℃。如果温度太低，薯仔会发芽，影响食用

；黄瓜、茄子、番茄的适宜贮藏温度为7.2℃～10℃。如果温度过低，会丧失新鲜感，严重时会腐烂；南瓜应适宜在10℃以上；红薯的最佳贮藏温度为15℃以上。如果温度低，就会僵心而不能食用。

凉菜的最佳品尝温度

当凉菜温度低于4℃时，它能展现出最佳的风味；热菜需维持在60℃左右，吃起来既可口又不会令营养成分流失过多。此外，如果条件允许，您可将盘子放入冰箱3分钟，然后用作盛凉菜，或者将盘子放入烤箱4分钟，然后用作盛热菜，以保证菜肴的最佳口味。酒店厨师通常这样做

各种水果的最佳贮藏温度

香蕉收获季节的温度约为30℃，在保存的时候需将温度降低到13℃左右；橙子的保存温度为4℃~5℃；苹果贮藏温度为-1℃～4℃；芒果为10℃~13℃；木瓜为7℃；荔枝的温度为7℃~10℃，因此荔枝不适宜放置在冰箱之中

食物最美味的“体温”

通常而言，正常人对温度在30℃左右的食物具备最高的味觉敏感性。有所不同的温度使人们在吃东西时对味道有有所不同的感觉。甜的东西在37℃左右感觉最甜。当温度增高或减少时，甜度会变淡；酸味的东西在10℃到40℃间，味道基本上不变；咸和苦的东西，温度越高，味道越淡

冷开水最清新的温度

当开水冷却到12℃~15℃时，喝起来爽口，对你的身体有好处。。因为这个温度的水表面张力、密度、黏度、导电率等理化特性都发生了变化，与生物活细胞里的水十分相似。容易透过细胞膜被人体吸收，促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白的含量，改善免疫功能。

适合的果汁饮用的温度

最好在8℃~10℃左右食用各种果汁。低于这个温度，你就尝不到果汁的甜味和芳香。一旦开启，果汁就会丧失营养，所以不要在冰箱里面放置太久。由柑橘、葡萄柚和菠萝做成的无菌果汁的营养可保存7~10天。其他低酸果汁，如苹果和葡萄，可在开封之后留存一周。如果你买的果汁没有历经高温消毒，即使你不开启它，你也必须在一周之内喝之下

冰淇淋的最佳温度

冰激凌-13℃~-15℃时的冰激凌吃起来让人感觉最痛快。在这个温度下，将冰激凌放入口中，会感到冰激凌非常柔软，口感细腻，味道浓郁芬芳，而且不会强烈刺激胃部。

各类食物最佳保存温度3

1，巧克力

储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。

2，鱼类

储存鱼类最佳温度为-30℃以上，冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。

3，黄瓜。

黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。

4，香蕉

储存香蕉最佳温度为12℃以上，若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。

5，鲜荔枝

储存荔枝最佳温度为0℃以下，若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。

2. 大米存储的温湿度要求

大米存储温度在10℃以下，湿度在12%以下。

大米因胚乳直接暴露在空气中，极易受湿、热、虫等影响而变质，从而影响了大米的外观品质以及食味品质；极易产生米质“陈化”和发霉变质甚至生虫，大米的储藏是粮食储藏学科中的一大难题。安全储藏、
防止霉变、减缓品质劣变是大米储藏的重要内容。

霉变与大米含水量、环境温度、湿度、气体成分显着相关。水分在12%以下时，霉菌繁殖困 难，在14% 以下，这时的水分活性AW值就低于0.64，对某些霉菌孢子有一定抑制作用，大多数微生物无法繁殖。霉菌在20℃以下大为减少，10℃以下完全抑制害虫繁殖，霉菌停止活动。

(2)粮食储存温度超过多少扩展阅读：

大米储藏特点 ：

大米失去谷壳保护，胚乳外露，易受虫害，储存稳定性比稻谷差。大米的损失途径包括在采购、除杂、
运输、干燥、储藏、销售等过程中物理质量的损耗及在此过程中商业品质的下降。而大米储藏在这一过程经历的时间最长，损失最为严重。

大米储藏的特点表现为陈化，霉变，虫、鼠害等。大米腰部出现不规则的龟裂成为爆腰。爆腰是由于急剧地对谷粒加热或冷却，使米粒内部与表面膨胀或收
缩不均匀，以及米粒受到外力作用造成。

在储藏或加工过程，稻产生的爆腰主要与湿度，高水分的大米必须在低温或者在常温条件下，进行缓慢降温、干燥，若采用高温干燥或者骤然冷却，就会造成爆腰，增加碎米。爆腰的大米食用品质和储藏稳定性也变差。

3. 食品冷藏储存的温度是多少

食品冷藏储存的温度是多少
一般冷藏控制在-1度到5度之间为宜，冷冻一般控制-18度以下，家庭控制在-15度就可以了，反正也不会放置一年半载的就吃了
食品低温储存是什么？
食品的低温保藏:即降低食品温度，并维持低温水平或冰冻状态，阻止或延缓它们的腐败变质，从而达到远途运输和短期或长期储藏目的的过程。
长时间存放食物温度应控制在多少度以上
食物温度控制的重要性：

将食物贮存在不适当的温度下，容易滋生细菌，因为食物腐败菌在温暖潮溼的条件下能迅速繁殖，导致食品腐败变质，如发粘、变色、产生异味；如果食物污染了致病菌如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等，又没有正确控制食物的加热和贮存的温度和时间，这些残留在食物中的致病菌在适宜的条件下会大量繁殖及产生毒素，被消费者食用后，甚至可能会造成食物中毒的严重后果。

在中国，一般认为4℃至60℃是适合食物腐败菌和致病菌等细菌生长的温度，称为"危险温度范围"，因此，要安全贮存食物就应该避开这个温度范围：食物要么冷保温，即在冰箱、冷柜中储存，使食物中心温度保持在4℃以下；要么热保温，即在热柜中储存，使食物中心温度保持在60℃以上。

在食物的制造、贮存、运输、商场售卖、消费者购买、存放、直到进食的整个流程中，正确的温度控制可有效预防食物中毒。低温贮存可抑制细菌生长繁殖，而加热是杀灭食物腐败菌和致病菌最有效的方法。食物要彻底煮熟，令其中心温度达到75℃或以上至少30秒，建议使用探针温度计监测食物的中心温度。煮熟后的食物要及时冷却后放入冰箱冷柜，避免二次污染；有些食物也可在烧熟后采用热保温的方法贮存一段时间。

提示：要有效地预防细菌滋生，食物须存放在适当的温度下，不要把食物放于4℃至60℃之间。食物必须彻底煮熟，食物中心温度需达到75℃ 以上30秒。

日常食物温度控制知识：

食物贮存

容易腐败变质的食物（如牛奶、冷鲜肉类等）应存放在0℃~4℃的冰箱的冷藏室中。

在超市和餐馆，有些熟食如热菜、烤肉可以在60℃以上的热柜中热保温贮存一段时间。

需冷藏的食物应存放在0℃~4℃的冰箱的冷藏室内；冷冻食品则应存放在冰箱-18℃以下的冻藏室，或-18℃以下的冰柜内。

贮存在冰箱和热柜中的食物，应在食物保质期限前尽快食用。

解冻食品

冷冻食物不应在室温下解冻，正确的解冻方法是：

1.在0℃至4℃的冰箱内解冻。

2.在流动的冷自来水下解冻，解冻时要保持食物的内包装完好。

3.或使用微波炉解冻。

烹煮/加热

食物要彻底煮熟和加热，食物中心温度须达到75℃或以上30秒。

食物处置

熟食暴露在危险温度范围（4℃至60℃）内，停留时间不应超过4小时。

暴露在室温少于2小时的熟食，可放入冰箱待用或在4小时内食用。

暴露在室温超过2小时但小于4小时的熟食，应在4小时内食用但不应再放入冰箱待用。

暴露在室温超过4小时的熟食应废弃；或再加热后食用，加热前应检查食物是否已变质。
食物在冰箱存放最适宜温度和期限是多少
果蔬类食品及开袋即食的食品应置于4℃冷藏室中。不同果蔬储存期也不尽相同，如胡萝卜、芹菜、柑橘可冷藏约1周，一些绿叶青菜只可冷藏1-2天。

肉类食品应置于冷冻室中储存，温度需保持在一18℃或更低一些。

参考资料：hexun/10086988/default
各类食物储存的最佳温度是多少?
食物容易变质，人们要储存好多种食品，需要了解不同食品的最佳储存温度。

1、鲜鱼最佳冷藏温度-3摄氏度左右，如在-18摄氏度左右，可使鲜鱼骇存半年之久。

2、肉类在2-5摄氏度的条件下冷藏，可储存一个星期。

3、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0-15摄氏度储存，而瓶装熟啤酒则应在10-15摄氏度左右储存。

4、鲜牛奶冷藏的最佳温度为1-6摄氏度，这样的温度可抑制细菌的繁殖，防止变质。

5、在-20摄氏度下储存茶叶，能长期保持其品质优良，保护其维生素不被破坏。

6、储存粮食的最佳温度为8-15摄氏度，可防止其生虫。

7、储存酒类的最佳温度5-20摄氏度，此温度不易产生浮浊、沉淀，不易变质。

8、储存蔬菜的最佳温度为7-10摄氏度，能延长其鲜嫩度。
各类食物储存的最佳温度是多少?
食品的温度不同，吃起来味道也大不一样。每种食物都有一个相对安全的“体温”，在这个温度下，食物的储存期长，同时保有最佳的营养与口感。

1、速冻食品(-20℃左右保质期长)

速冻食品的品质在-25℃～-18℃之间会比较稳定，如果高于这个温度，保质期就会相应缩短，口感也会发生变化。如果家里的冰箱达不到-18℃的话，速冻食品开封后，最好尽快吃完，否则容易变质。

2、鲜鱼(-3℃不易变质)

在此温度下鱼不易变质，可保证其鲜味，但要尽快食用，不应在冰箱中存放太久。

3、肉类(-18℃最适宜)

猪肉、牛肉，应冷冻在-18℃的环境中储存，能保持细胞壁的完整性，有利于水分的保持。如果在-2℃~5℃条件下冷藏，肉类最多可储存一个星期。

4、蔬菜 (不要低于0℃)

白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右；存放马铃薯的最佳温度是2℃～4℃，温度过高马铃薯就会发芽；黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃～10℃之间；南瓜适宜在10℃以上存放；存放地瓜(红薯)的最佳温度为15℃以上，温度低了，就会僵心而不能食用。

5、菜肴(冷盘4℃，热菜60℃)

冷盘的温度在4℃以下时，能呈现最佳风味；而热菜则需保持在60℃左右。可以将盘子放入冰箱冷藏3分钟再用来盛冷盘，或将盘子放入烤箱加热4分钟再用来盛热菜，这样菜肴的口感最佳。酒店大厨一般都是这样做的。

6、水果(种类不同，所需温度各异)

香蕉储存温度在13℃左右最适宜；橙子为4℃～5℃；苹果为-1℃～4℃；芒果为10℃～13℃；木瓜为7℃；荔枝为7℃处10℃，所以荔枝不适宜放入冰箱储存。

7、果汁(8℃～10℃最营养)

各种果汁在8℃～10℃左右时饮用为宜。一旦开启，果汁就开始丧失营养，所以，不要在冰箱里储存得太久。用柑橘、柚子、菠萝等制作的无菌果汁的营养可储存7～10天。

8、冰激凌(-13℃～-15℃口感好)

-13℃～-15℃时的冰激凌吃起来让人感觉最痛快。在这个温度下，将冰激凌放入口中，口感最好，而且不会强烈 *** 胃部。

9、汽水(4℃～5℃最解渴)

汽水的饮用最佳温度是4℃～5℃，这个温度的汽水喝起来最解渴，且不会对肠胃造成 *** 。

10、西瓜(8℃左右味最正)

在8℃左右风味最纯正。很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实，西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，从而丧失口感，其中的水分也容易结成冰晶，食用后可 *** 咽喉或引起牙痛等不良反应。

11、蜂蜜(用温开水冲)

用50℃～60℃的温水冲蜂蜜，能最多地保留住蜂蜜中的营养。过热的开水不仅改变了蜂蜜的甜美味道，使之变酸，而且可使蜂蜜中的酶类物质变性，产生过量羟基甲糖醛，使营养成分被破坏。
标准的一般食品储存温度是多少
冷藏是保藏食品的一种方法，但这种方法不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低，储存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1－7度之间，在短时间可以阻止食品腐烂。食品在使用前必须以深度冷冻的方法保藏。大多数冷冻食品在－17度可保藏一年，在－28度可保藏2年。冷藏新鲜食品只是抑制食品腐烂，并不能最终组织食品腐烂，冷藏的目的室减缓食品腐败速度。在－1－8度温度范围内，冷藏室温度越低，微生物生长越慢，使食品的味道、颜色、组织及营养成分变坏的生物化学反应就越慢。食品在冷藏前不能受刀污染，这一点非常重要，在这个温度范围内降低食品温度，能减少中毒的危险。如果冷冻速度慢，在食品细胞中场会形成不均匀的大晶体；而每个细胞内的水分含有使食品美味可口的矿物质元素，在满速冷冻的情况下，这些矿物质元素会从细胞的冰晶体中突破分离出来，在解冻是，这些精华与味道随冰水流失。但快速解冻就有令人满意的结果，因为在食品细胞中形成小的冰晶体，在解冻时食品的精华与美味都仍被留在细胞中。冷藏肉的温度应在冰点一上半度左右，保藏时间可达一个月。若用二氧化碳控制气压，保藏时间可延长至2个月。冷冻保藏多用于羊躯体和羔羊躯体，但一般不用与牛的躯体。因为牛躯体大，冷冻需要长时间才能形成冰晶体，在解冻时会影响牛肉组织。

4. 粮食的最佳储藏温度是多少

这要看粮食的水分是多少，一般规律是：水分越大储存粮食的适宜温度就越低，如果你说的粮食是安全水分（天津地区应小于13%），储存粮食的适宜温度为5-15度。粮食的品种不同安全水分（的数值）也不同，储存的方法和温度控制也略有不同。

5. 粮库温度控制在什么范围最好

一般温度能控制在摄 氏17度以下，相对湿度低于60%，粮食的含水量控制在12%以下这个范围是储存粮食的较理想数值。另还需要避光、密闭保存，防虫、防鼠、防鸟等。

6. 水稻储存温度不能超过，放在哪里储存好

储存水稻的温度不能超过20℃，目前较好的方法是低温储存。秋冬季节可利用风扇或其他机械将自然温度通入米仓，夏秋高温季节利用空调降低粮食的温度。稻谷收割后，可将谷粒放在阳光下翻晒2-4天，清除杂质控干水分，做好防霉防虫处理，然后分类放入仓库存储。

一、水稻储存温度不能超过多少度，放在哪里储存好

1、储存水稻的温度不能超过多少度

（1）储存水稻的温度一般不能超过20℃，目前较好的方法是低温储存。

（2）秋冬季节可利用风扇或其他机械将自然温度通入米仓，即可使仓库降温至低温状态。

（3）夏秋高温季节利用空调降低粮食的温度，但费用比较高，不适合采用。

2、水稻储存在哪里好

稻谷收割后，将稻谷在阳光下翻晒2-4天，清除杂质控干水分，然后放入仓库存储。

二、水稻的保存方法

1、清除杂质

稻谷收割后杂质比较多，一般有空壳、杂草、糠灰、稗粒等杂质，这些杂质水分多，会造成稻谷湿热并且不易散发，从而使谷堆空隙小不透气，大大增加了害虫的感染和繁殖。所以如告，稻谷入仓前应筛除杂质杂草，含杂率达到0.5%以下即可。

2、控干水分

（1）干燥处理

稻谷入库前要做好干燥处理，一般可采用晾晒、抽风或烘干的方式降低稻谷的水分，使其达到安全储藏的标准。稻谷的种类、气候和温度不同使得稻谷的安全水分标准也略有不同。

（2）稻谷的安全水分界限标准

①30℃左右：早籼13%以下，中、晚籼13.5%以下。

②10℃左右：早籼15%左右，中、晚籼15.5%左右。

③5℃左右：早籼16%以下，中、晚籼16.5%左右。籼稻为15%，粳稻为14%，糯档庆稻一般为13%。

3、分类贮藏

稻谷入库前按照稻谷的品种、好次、干湿度以及新陈分开堆放，然后依次分仓贮藏。

4、通风降温

稻谷入仓后要及时通风和降温，缩小稻谷和仓库、稻谷和室外的温差，这样才能有效地控制稻谷发芽发霉。

5、防虫

稻谷入仓后，容易因虫害而造成损失，防护剂或者熏蒸剂是使用较多的预防方式。

6、密闭谷堆

稻谷做好通风降温以及防虫处理后，在冬季末和初春气温回升前，可以采用全仓密闭、塑渣蠢明料膜覆盖、草木灰或干河沙压盖密闭的方式将谷堆做好密封处理，使谷堆保持在15℃-20℃的低温状态，这样既可减少霉变和虫害，还可以保持谷粒的品质。

7. 粮食仓储过程中安全温度最高值是多少

看粮食水分，一般是14%以上不能超过15度，13。5不能超过25度，13以下的就问题不大了，一般温度都可以了。一般的小麦要是凉晒了都在12。5以下，所以好多不考虑温度。但油料就麻烦了，油菜子水分超过10，在30度的仓温下一夜完蛋。
你最好找本《粮食储藏》的书，或问当地的粮食局、粮库。你搞的这个数量大，出问题是大事故。
另外，要是局部温度明显异常，就要注意了

8. 求帮助解答春夏秋冬四季粮仓内的温湿度多少比较合适，有国家或地方标准吗

那一般是10-22度左右。四季恒温是需要温湿度监控的，粮仓的存储除了温度，湿度也很重要，一般20%-40%，你要仓库管理，必须采好温湿度的检测点，然后放一些温湿度记录仪，进行自动检测，最好是带有报警功能的，在一个总的办公室里面就可以进行检测和调控，这样就比较自动化了，也可以减少很多劳力。具体你可以去网上搜下温湿度记录仪的，最好是带有组网的，然后这东西不能买便宜的，那样报废的很快，反而是吃亏，你看下zoglab佐格那几款DSR的，三年校准不用愁。我自己就是质保部的。

9. 有关粮食储藏 最佳温湿度

在含水量少（12.5%以下）和环境温度低（15～20℃以下）的情况下，则呼吸强度微弱，但能维持最低限度的生命活动，对贮藏有利。

粮食在正常储藏过程中，含水量一般在12%以下是安全状态，不会产生温度突变，一旦粮仓进水、结露等使粮食的含水量达到20%以上时。

由于粮粒受潮，胚芽萌发，新陈代谢加快而产生呼吸热，使局部粮食温度突然升高，必然引起粮食“发烧”和霉变，并可能形成连锁反应，从而造成不可挽回的损失。

几乎所有食品饮料对温度、湿度和光线的变化都十分。不同的食品饮料在同一种温度、湿度、光线条件之下的程度又不一样。因此，不同的食品饮料应存放于不同的贮藏库之内，并给予不同的温度、湿度及光线条件，使食品、饮料始终处于最佳待食用状态。

不同食品的最佳储存温度：

1、鲜鱼最佳冷藏温度-3摄氏度左右，如在-18摄氏度左右，可使鲜鱼保存半年之久。

2、肉类在2-5摄氏度的条件下冷藏，可保存一个星期。

3、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0-15摄氏度保存，而瓶装熟啤酒则应在10-15摄氏度左右保存。

4、鲜牛奶冷藏的最佳温度为1-6摄氏度，这样的温度可抑制细菌的繁殖，防止变质。

5、在-20摄氏度下储存茶叶，能长期保持其品质优良，保护其维生素不被破坏。

10. 国家粮仓小麦温度多少合格

那么一般情况下，它的温度应该是在25度左右，这个温度的话是比较合格的一个温度，如果温度过高很容易出现问题。