厚切牛排的温度多少合适

㈠ 厚切牛排怎么煎

撒调料
黑胡椒和盐在煎牛排前、中、后都可加入，厚切牛排为确保充分入味，可提前加入调料。

煎牛排

厚切牛排，尤其要注重肉内汁水的保持，其实还有“烤箱辅助法”和“低温烹饪法”，一个先煎，一个后煎。单纯煎的话，注意控制火候。

火候小贴士
1.牛排入锅时火大些，牛排底面先煎出焦化层，既能很好锁定肉汁，又可以增添牛排的诱人色泽和饕餮口感，一举多得！

2.厚切牛排，3-4厘米厚，不借助烤箱，判敏持续大火肯定煎不透，如果30秒后，转为小火，让温度慢慢传导至牛排内部。

我这里选择的是谷饲120天的眼肉牛排，连油都没放（办公室嘛，一切从简）。煎的过程中，牛排上方泛起一层汁水册冲银，可以想见，如果事先没有大火封汁，其中水分就会流出，营养和精华白白损失掉。

烹饪时间

1.小火大概2分州宴半后翻面。

2.翻面后，再大火30秒，继续小火煎牛排。

3.约2分钟后，试着用夹子压一压肉的表面，不再是是那种软塌塌的感觉即可。

4.竖起牛排，煎一煎侧面，大功告成！

醒肉
结果，整个过程操作下来，牛排熟度达到了7分！

厚切牛排煎不熟的担心是多余的，牛排煎好后，又多翻了两下。

最佳熟度贴士

眼肉牛排的最佳熟度是5分熟，这块达到了7分，好在厚切牛排果真给力，即使这样，带给人的饱腹感果然强烈。

㈡ 烤牛排预热多少度

烤牛排一般只用10分钟，根据自己喜欢的熟度来调整时间。

牛排的做法一般是煎，但也有很多人喜欢烤牛排，烤牛排的时间一般是10分钟，牛排先煎过再10分钟左右可以达到7成熟，如果没有煎过再烤10分钟可以是5分熟的样子，如果达到30分钟以上，就是全熟了，所以具体的时间要根据自己喜欢的熟度来考虑。烤牛排我们最常选用的热度是200摄氏度，也就是392华氏度，基本上在这个范围左右的热度都是合适的，热度低了可能烤的时间不够而达不到我们需要的熟度，要是热度高了烤这个时间又可能太熟了，而失去了牛排的嫩。如果是没有煎过的牛排，就可以稍微调高热度，达到450华氏度也是可以的。食材：牛排、物辩海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉(调味根据自己口味加减)。
做法(五分熟)：
1.洗净牛排，厨房纸吸干表面水分(冷冻牛排应当先解冻，化至室温);
2.将粗海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、桥慎干辣椒片、蒜粉等抹在肉的表面，两侧都要抹匀;
3.热锅，下牛排开大火煎，一般厚切牛排每面煎制2-3分钟，到表皮发焦即可，侧边也煎一下，至变色;
4.烤箱预热到375华氏度(190.5摄氏度)。将煎敏蚂敬好的牛排放入烤箱，烤6分钟。
5.取出牛排后，室温放置5分钟才能切，就可以吃了。
注意：烤好的牛排颜色很深，表面发黑，表皮比较硬。如果对熟度没有信心，可以用食品温度计试一下，中心温度是145华氏度(63摄氏度)就是完美的五分熟。

㈢ 煎牛排多少度 煎牛排应该用多少温度呢

1、煎牛排油温要达200度旦芦枝。煎牛排的时候用大火煎更好，而且不要用葵花籽油煎牛排味道才正。

2、煎牛排最好用中火煎，其实大火煎不仅能让牛排外脆里嫩，吃起来还十分多汁。每隔15-20秒翻面一次，哗唯基本煎2分钟模敏牛排就是全熟的程度了。煎牛排有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟6种。

㈣ 烤箱烤牛排多少度需要烤多少分钟

烤箱烤牛排170度需要烤25分钟即绝核可。

时间则根据牛排的熟度来决定，煎过的牛排烤十分钟左右便可达到七分熟，没煎过的牛排烤十分钟大约可达到五分熟，如果喜欢吃全熟的，则要烤三十分钟左右，才可达到全熟的标准。烤牛排的时间和温度都可根据自己口味来决定，喜欢吃半熟的则可以考的时间短一点，不喜欢的，这可以烤的相对时间较长一点。

牛排制作方法：

方法一：牛排解冻至室温（放冷水中解冻更快）；在烤盘上铺好锡纸，将解冻好的牛排摆进烤盘中;烤箱预热，450°F(232.2°C)烤8-10分钟后取出翻面再烤8-10分钟即可；烤好后静置3-5分钟待牛肉收胡渗汁再切，酱汁要不要都可以，待秋葵做好摆盘拍照开吃。

方法二：厨房纸吸干表面水分(冷冻牛排应当先解冻，化至室温);将粗海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉等抹在肉的表面，两侧都要抹匀;热锅，下牛排开大火煎，一般厚切牛排每面煎制2-3分钟，到表皮发焦即可，侧边也煎一下裤宏脊，至变色;烤箱预热到375华氏度(190.5摄氏度)。