烤平盘的微风蛋糕温度是多少

① 烘烤蛋糕温度要多少才适合

1.烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间;大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
2.模型烤的蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃ 烤 12 ∼ 18 分钟左右，上下火同样大小；重量在100g 以上 ∼ 450g 以下，要用 180℃ 烤 18 ∼ 40 分钟，下火较上火大；重量超过 450g ∼ 1kg 左右，要用 170℃ 烤 40 ∼ 1小时左右，下火较上火大。
3.用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180 ∼ 200℃、下火约 120℃左右，时间 15 ∼ 20 分钟左右。
4.通常所说的低温是指 160℃ 至 170℃之间，高温是 190℃ 以上至 232℃ 之间;常温是指 171℃ 至 190℃ 之间。
5.乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙;重奶油和戚风类应用常温烤焙;水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

② 戚风蛋糕，60*40的烤盘，多少度烤谢谢

一般的话温度调180°左右吧，考20分钟，不过跟蛋糕的厚度也有关系的，后天的货纯乎就烤久一点蛋糕，如果比腊衫较薄，做局悉那就考少一点时间。

③ 6寸的戚风蛋糕要烤多久，多少温度

6寸戚风蛋糕正常的烤烘时间：大概需要1小时

搅拌均匀后，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中充分混合，（一定要翻拌，快速的，可以一边鄱拌一边手转碗），然后倒入6寸蛋糕模具，贺春用刮刀把模具里的液体表面稍抹平，然后在桌子上磕2到3次，震出蛋糕糊里大气泡。

烤好的戚风蛋糕

④ 烤戚风蛋糕温度时间怎么调

总体来说，得到以下结论：

1、基本上烤箱越大，为了维持烤箱内空间温度稳定所需要的热量更多，定温必定需要越高。

2、同体积的戚风蛋糕，在不同容积的烤箱中，烤培成熟所需要的时间基本一致。

⑤ 戚风蛋糕多少度烤多少分钟

140℃烘烤50分钟（烤箱的温度和时间仅作参考，根据自己烤箱的情况进行调节）。

主料：蛋黄（蛋黄糊）37克、细砂糖（蛋黄糊）8克、常温牛奶（蛋黄糊）33克、玉米油（蛋黄糊）24克、中裕蛋糕用小麦粉（蛋旅携黄糊）49克。

辅料：蛋白（蛋白霜）98个、白砂糖（蛋白霜）27克。

步骤：

1、砂糖和蛋黄加入到打到盆中。

⑥ 戚风蛋糕用多高的温度烤比较好

不同牌子的烤箱温度会有陪模差异，有些烤箱火力比较配态猛，一般戚风蛋糕温度是150-170度左右，约1个小时。我家烤箱火力比较猛，我都是150度烤。多做几次，了解培乱源自己烤箱的温度。