煮海参多少温度最嫩

‘壹’ 如何煮鲜海参

第一，先把海参在肚子开口（约参长的三分之一）把肠子拿出来；
第二，烧开水（淡水和李铅海水无所谓）然后把参放进去煮液档开锅十哪埋好分钟就可以了

‘贰’ 海参需要煮多长时间 海参是开水下锅还是冷水

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海参需要煮多长时间

鲜海参

5-10分钟。胡凯

鲜海参塌做洞中富含水分，比较鲜活团枯，肉体相对会比较软，所以很容易煮熟，一般情况下，鲜海参放在滚水中焯烫5-10分钟左右就能全熟，如果海参的量比较多，可以适当增加时间。

干海参

30-40分钟。

干海参是鲜海参经过加工后的制成品，其质地比较坚硬，在用清水浸泡了24-48小时后，仍需煮30-40分钟左右才能煮软，如果海参的干燥程度较高，可能还需要更久。

泡发海参

3-5分钟。

泡发的海参已经是熟透的，所以在做之前不需要煮很久，只要用热水在锅中稍微加热3-5分钟左右即可，也可以直接放在开水中浸泡10分钟左右。

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海参是开水下锅还是冷水

都可以。

煮海参的时候对水温并没有严格的要求，冷水下锅或开水下锅都可以，冷水下锅可以最大程度的保证海参的水分，能使海参肉质更加鲜嫩，而热水下锅煮可以迅速将海参煮熟，能最大程度的保持海参中的营养成分。

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煮海参要注意什么

防油

海参煮的过程中，表面的不规则毛细孔会吸收涨大，如果放了油，油脂会将海参的毛细孔堵塞，从而导致海参的表皮脱落。

防盐

煮海参的时候也不宜放盐同煮，因为海参中含有丰富的蛋白质，遇到盐后容易收缩凝固，可能会导致海参的肉质过硬。

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海参怎么煮

1、将海参宰杀，清洗干净内脏，切成片状。

2、准备一锅热水，将海参放进去煮。

3、待海参煮熟后捞出，过凉水。

4、然后沥干水分，装入盘中。

5、之后就可以进行红烧、炒制、凉拌等做法。

‘叁’ 海参要冷水下锅吗煮多久 海参要煮多久

1、海参可以冷水下锅，根据泡发时间决定煮的时间长短。

2、概括来讲，泡发海参时间最短，3-5分钟即可，因为它本身就是熟的，在水中焯一下就可以了；鲜海参需要5-10分钟，因为鲜海参的肉比较软，所以不需要煮太长时间；干海参时间最长，需要30-40分钟，但最易保存。

3、煮海参的时候对水温并没有严格的要求，冷水下锅或开水下锅都可以，冷水下锅可以最大程度的保证海参的水分，能使海参肉质更加鲜嫩，而热水下锅煮可以迅速将海参煮熟，能最大程度的保持海参中的营养成分。

‘肆’ 煮海参的正确方法

正确的海参泡发方法：
1.浸泡回软：将海升段参放入0-4℃冰箱冷藏室中用纯净水浸泡24-48小时，期间换水3-4次。
2.海参发软后须用剪刀将海参腹部切口剖开，清洗干净后在洁净、无油的锅内放入纯净水，烧开后放入海参，煮制60-90分钟，至海参能用手掐透即可。
3.煮好的海参冷却后在0-4℃环境下用纯净水浸泡48小时，期间换3-4次水。吵凯誉
温馨提示：
1.泡发、清洗、煮制海参的容器一定单独的，不可沾染油脂、碱性、盐性等化学物质，否则会降低海参出品率，甚至使海参溶化，腐烂变质。
2.海参腹部内体壁有几条白色的筋膜，含有丰富的营养物质，不要去除。
3.发好的海参请将其放入保鲜袋冷冻。
一、海参蒸蛋最适合家庭日常保健的吃法，美食材料最“信手拈来”的菜肴，最适合早晨食用的一款海参的作法。
海参蒸蛋
准备材料：水发好的海参一只，切成碎丁；草鸡蛋一孙敏只。适量的盐，胡椒粉等作料做法：1.瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。2.将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。
二、凉拌海参的做法：
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。2.水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。美食注意：1.海参：海参不宜与甘草、醋同食，以防止蛋白质凝固，不易消化。2.香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。