红酒的温度多少度最好

⑴ 红酒储存温度是多少

红酒最佳的保存温度一般在10-15℃左右。

储存红酒的最重要的两个因素分别是温度和湿度。储岁亩存红酒的湿度一般保持在 65%-76%之间最佳。同时，储存红酒要注意避开光照，保持温度恒定。

另外，长时间的余温存储，也就是在15.6°C，则会加速葡萄酒变质，这也会导致存储的葡萄酒降低原有的复杂性不管酒窖位于哪里，恒温对葡萄酒的存储具有重要的作用，经常性的温度波动会导致存储不均衡，降低葡萄酒香气复杂性。

红酒的储存湿度：

恒湿保存：理想储藏湿度在 65%-76%之间，太饥雀纳干空气就更加容易进入瓶内而太烂没湿木塞容易发霉滋生细菌。温度对葡萄酒的存储有直接的影响，一个较低的温度，也就是50°F (10°C)，会降低水解（化学陈酿过程）和分解进程，这就会导致存储的葡萄酒香气和味道有更多的复杂性。

为了更好的存储，恒温是关键所在。大约75%的相对湿度能够让软木塞保持足够的湿润，这样可以减少均衡氧气的转换。我们在存储葡萄酒时，不要将葡萄酒平躺放置，而是要倾斜着放，这样就可以使气隙（软木塞和液体中的气隙）能够与软木塞完美接触。

⑵ 红酒饮用的最佳温度是

一般情况下，各类葡萄酒的最佳饮用温度如下：

陈年干红葡萄酒：16-18℃（即室温）

一般干红葡萄酒：12-16℃

桃红、半干、半甜及甜型葡萄酒：10-12℃

干白葡萄酒和起泡葡萄酒：8-10℃

在上述温度中，最高温度适合陈年老酒、结构感和醇香浓郁的葡萄酒。饮用温度越低，葡萄酒的香气就越淡，其丹宁就越粗糙；饮用温度越高，其香气就越滞重。白葡萄酒的温度过低，就会“熄灭”，即不能表现出其特性。

此外，冰桶的使用，并不是干白葡萄酒的专利。红葡萄酒也可用冰桶来降温。葡萄酒的最佳饮用温度，还应考虑外界温度：外界温度越高，葡萄酒的饮用温度就应越低。

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如何品酒：

1.时间

最佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。

2.杯子

品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。

3.次序

若同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道，所以，一般的通则是干白葡萄酒会在红葡萄酒之前，甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前。不过，也应该避免一次品尝太多的酒，一般人超过15种以上就很难再集中精神了。

⑶ 红酒多少度的为好酒

红酒度数在12°-14°之间最好。

通常好的红酒的酒精度控制在12°-14°之间，因为这个区间的红酒即能把红酒的天然芳香留住，又可以把红酒的酒味控制的刚刚好。这主要是因为过高的酒精度会把红酒天然的芳香气味掩盖煮住返兆，过低的酒精度会让喜欢喝酒的人觉得酒味不够浓烈。

红酒度数的调节方法

酒庄采用传统的方法控制葡萄酒中的酒精含量，如在葡萄糖分含量低时提前采收，或者用酒精含量低的葡萄酒与酒精含量高的葡萄酒进行调配；也可以采用复杂先进的工艺控制酒精含氏拦量，如利用反渗透法，将葡萄酒中的酒精分离出来。

还有的酒庄为了避免采收的葡萄糖分含量过高，在疏花疏果时，将较多葡萄串留在枝头，这样做能够使葡萄的成熟速度放缓，从歼世胡而降低含糖量。此外，采用树冠管理技术也可以将酒精含量降低约1%。

如果在葡萄酒酿成后，要降低酒精含量最简单的方法是加水。不过这种做法在有些产区是违法的，而且这样不但会稀释葡萄酒的水果风味，而且会破坏口感平衡。

⑷ 多少度的红酒最好 红酒是多少的度数口感最好

导语：酒的分类有许多，如啤酒、红酒、白酒、黄酒、清酒、鸡尾酒、威士忌等等。有些朋友想了解红酒的相关内容，那么，大家清楚多少度的红酒最好？红酒是多少的度数口感最好？接下去我带大家来学习下吧，涨知识的节奏，还不赶紧来围观围观。

多少度的红酒最好

10到18度的红酒最好。红酒多指红葡萄酒，风格多样，不同的风格的试饮温度不同，较浓郁的红葡萄酒是15-18摄氏度；清淡的红葡萄酒是10-13摄氏度。

供应葡萄酒的温度会严重影响它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能会失去其应有的味道，当红酒被供应得太暖时，它们的味道会因为酒精的边缘而不平衡。如果酒喝得太冷，那么香气和味道就会被抑制和减弱，对于红葡萄酒来说，单宁可能会显得粗糙和酸涩。

夏天室温较高，容易影响葡萄酒的最佳侍酒温度，因此可以适当冰镇。可以用冰桶冰镇，也可以放冰箱，时间不要太长，十几分钟就足够了。但是千万不要把冰块直接加到葡萄中去，这样会稀释掉葡萄酒，影响葡萄酒最佳风味。

各种葡萄酒的不同侍酒温度：

起泡酒：6-12度；

桃红葡萄酒：10～14度；

清淡型白葡萄酒：8-10度；

浓郁型白葡萄酒：12-13度；

清淡型红葡萄酒：10-13度；

浓郁型红葡萄酒：15-18度。

酒精度越高，并不代表红酒越好

对于烈酒（蒸馏酒）来说，酒精度确实能在一定程度上反映其品质。例如：同样是飞天茅台，53度的按官方指导价几乎不可能买到。而43度的即使不加价，也没多少热度。为什么都去炒53度的，而不是43度？众所周知，53度飞天，品质要好于43度。

但是，红酒和烈酒不同，酒精度的高低并不能反映红酒的品质！红酒的酒精度，就好比是相机的像素。像素越高，并不代表相机越好。现在小米10都一亿像素了，要是这样的话，还不得干翻单反？

2000年份的拉菲，售价8000+一瓶（不含税），酒精度是12.5度（12.5%vol.）。而澳洲的黄尾袋鼠，酒精度13.5度（13.5%vol.）。比拉菲还要高一度，却只卖288一箱（6瓶）。虽然酒精度低了1度，但是并无碍拉菲顶级红酒的身份，黄尾袋鼠虽然酒精度更高，却是一款入门餐酒。

酒精度太低，品质好不了！

前面说了，红酒并不是度数越高越好。但是，酒精度也不袜态能过低。对于干红（干型红葡萄酒）来说，酒精度低于12度的，品质一般较差，不建议购买！澳洲、智利的进口干红，一般都是13度以上告中源。

酒精是葡萄中的糖分发酵而来的。酒精度过低，要么是气候原因使得葡萄的成熟度不够，要么就是葡萄树龄过短、病虫害等原因造成葡萄品质不佳。总之，就是酿红酒的原料（葡萄）质量不佳，酿出来的红酒自然好不了！

澳洲的红酒产区，属地中海气候。葡萄生长期内气候炎热，葡萄积累的糖分更多，自然酿出的红酒度数更高，这是产地的天然天然优势。法国的红酒产区，例如波尔多属温带海洋气候，相比之下要凉爽得多。

两种气候各有优缺点，澳洲气温高，葡萄成熟度高，酿出的红酒饱满浓郁，酒精度高。同时，葡萄的生长速度更快，不利于风味物质的积累，酿出的红酒缺乏层次感，口味不够丰富，很难酿出高端红酒。

酒精对于红酒意味着什么？

酒精好比是红酒的灵魂，缺少了酒精，那只能叫软饮料，而不能称之为酒！正如一个人，不能光有灵魂，肉体也必须平衡发展才行。红酒也不能光靠酒精度（虽然它很重要），酸度、糖度、风味物质同样不可或缺。一款好的红酒，首先得是一款平衡的红酒。如果只是单纯的高酒精度，而其他方面跟不上，则会显得很突兀！

此外，酒精度也是可以通过酿造工艺进行调节的。例如，意大利的阿玛罗尼使用风干葡萄酿酒，从而浓缩糖分，获得高酒精度。冰酒使用冰冻的葡萄去冰发酵，同样达到浓缩的效果。在法国，甚至允许人工添加糖培肆分，使酒精度升高不超过1度，业界称之为加度。

⑸ 红酒的最佳储存温度是多少

一般酒类的理想储藏温度为 10-15℃为最佳，太冷会使葡萄酒难以发酵而太热又容易氧化。理想储藏湿度在 65%-76%之间，太干空气就更加容易进入瓶内而太湿木塞容易发霉滋生细菌。

还有就是采用避光保存，光线容易导酒变质。也要保证储存地的通风和周围环境无异味，这样可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周围环境。

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葡萄酒的适饮期大多是由酒的单宁含量和酸度所决定，葡萄酒大多的适饮期一般低于 5 年，只有少数葡萄酒可以在五到十年之间喝，而极其少数的可以达到 10 年以上。

对于低单宁和低酸的酒一般保质期比较短，大概一两年，因为它们的果味会消散，时间放久了不但没有好处而且还会影响口感，而对于高单宁和高酸酒就有必要放置 10 年以上，这样口感变得圆润舒适，而且果汁里面的香气也能完全散发出来。

如果买回的葡萄酒需要长期贮藏时，比较理想的存放温度是10℃至15℃之间，5℃为下限，20℃为上限。通常，能调节气温的葡萄酒酒窖或专门的葡萄酒冰箱都是理想的存放场所。有螺旋盖的葡萄酒可直立放置，但那些使用橡木塞的葡萄酒则应侧放或倒置，以防止葡萄酒发生氧化。