醋烧开温度是多少

㈠ 醋烧开的温度是多少

纯醋的沸点60度左右，烂做誉我胡握们平常所用的醋中，大部分是水，只有百分之几的醋酸，所以，无饥段法明确地说出醋的沸点。

㈡ 醋的沸点

食用醋的沸点一般是60℃左右。

醋是主要含乙酸2%～9%（质量分数）的水溶液，酿造醋除含乙酸外，还含有多种氨基酸以及其他很多微量物质。沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温搏者度，而食用醋沸点在60℃左右。

制醋的原料

1、中国传统的酿醋原料，南方以糯米和大米（粳米）为主，北方以高粱和小米为主，中原以小麦为主，川陕多用麸皮。现多也有以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用的。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使乙醇发酵，将乙醇氧化生成醋酸。

2、以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。豫西陕县的贾氏柿基升薯子醋在历史上曾经作为贡醋。

3、以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。

4、以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成笑做为具有近似酿造醋的风味的食醋。

㈢ 白醋沸腾时温度达到多少

沸腾白醋的温度是摄氏60度。由实验证明，两个杯子里装的分别是油和醋，再给他们分别加热，不到5分钟的时间，装有白醋的杯子首先沸腾了起来，现在用温度计来测量一下已经沸腾的白醋的温度，温度计上显示的沸腾白醋的温度是摄氏60度。

液体受热超过其饱和温度时，在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。不同液体的沸点不同。即使同一液体，它的沸点也要随外界的大气压强的改变而改变。由于白醋的密度比油大，可以看到白醋与油已经形成了一个很明显的分界面，那么同样的道理，现在表面上看，这杯油醋混合物已经沸腾了，但是温度同样也只有60度，也同样能够将手伸进去而不会受伤。

(3)醋烧开温度是多少扩展阅读：

原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。

浓度越高，沸点越高。不同液体的沸点是不同的，所谓沸点是针对不同的液态物质沸腾时的温度。沸点随外界压力变化而改变，压力低，醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH 。白醋的沸点比水的沸点高（纯醋酸的沸点是118.1°C），但白醋在加热时，醋酸挥发，因此体积减少。

㈣ 醋的沸点是多少呢

醋的沸点仅有60℃，因此，油锅，被烧到滚沸，实际上的最早乎宴高温度仅有错沸点的60℃，因而只要速度足够快，下油锅”根本不会造成烫顷凳伤。

然而，有“杠精”说了，你的这套说辞不对啊。

醋的沸点明明是118℃，哪里来的60℃？

有不嫌事大的好事者说了，没错，我刚查了，醋的沸点就是118℃。醋的沸点不是60℃；但，也不是118℃。

118℃是冰醋酸的沸点。

我们说的食用醋一般是4%~6%浓度的醋酸水溶液，其沸点略高于水，在100.56℃左右。

有人说了，即便是100.56℃，赤手入锅也不可能不被烫伤嘛。

但是，下油锅却并非“陆银赤手”入锅，入锅前手需要首先蘸水；为了更多的蘸水，有时候手上还需要先蘸上一层稀面糊糊等物体。

有人又说了，蘸水能起多大作用啊？

可不要小觑这一薄层的水，它就可以保障下油锅而不至于造成烫伤。