加工蛋白肉大概温度多少

❶ 蛋白肉怎么烧才好吃

先炒肉，
肉炒白菜步骤
1
白菜洗干净，切成片
2
猪肉洗干净切成大片
3
切好葱花，姜丝，蒜片
4
锅烧热放入油
5
油热放入五香粉
6
五香粉出香味后，放入葱花，姜蒜
7
炒出香味放入肉片翻炒均匀，直至肉变色
8
待肉片变色后放入白菜片翻炒均匀

❷ 蛋白肉是什么东西做

蛋白肉学名
花生组织蛋白
，又称
蛋白素肉
或
人造肉
，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品。是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料，通过加热、挤压、喷噪等工艺过程制成。其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。据测定其蛋白质的含量为蛋类、鱼类、猪、牛瘦肉蛋白质的2—3倍，经卫生部门的鉴定，无毒无害，是一种绿色、安全、保健食品。目前国内比较出名的蛋白肉生产企业是青岛长寿食品有限公司生产的“味媒”牌花生蛋白肉，满汉全席全国首播花生蛋白健康菜大赛，得到青岛各大星级酒店的全力支持，被中华美食频道连续报道。多次参加中华美食频道的满汉全席节目，屡获大奖。是性价比较高的名优产品。1.
色泽洁白，清香低脂。风味独特，可直接相应加工料理，使菜肴风味更加逼真。2.

口感细腻，弹性极佳，老少均可食用。3.

富含丝状膳食纤维组织，可帮助消化，肠胃道代谢好。4.

纤维组织，复水快速(约5分钟内)，吸水倍数高，最多可达4.3倍，可拆丝加工。5.

主要原料为非转基因，有机花生蛋白粉。6.

吸油性佳，可使料理产品口感无油腻地、更清爽。7、蛋白含量高，是肉、蛋、鱼类的2－5倍。8、胀气因子少，长期食用不会对肠胃及肾脏产生不适影响。咀嚼性好，肉感更强。望采。

❸ 蛋白肉的热量高吗

高蛋白是指食物的蛋白质含量高，蛋白质大约占人体重量的16.3%，如果超出就被称为高蛋白。凡蛋白含量高的肉、禽、鱼、海产等动物类蛋白都是高蛋白食物。但其必需氨基酸的组成比例不大接近人体需要，或含较高的脂肪、胆固醇，不能很好地被人体利用。多吃高蛋白食品会引起高血脂，并影响寿命。通常我们所说的蛋白粉里面是含有一定的，碳水化合物的，都是可以提供热量，但是蛋白质是由氨基酸组成的，是不会提供热量的。

❹ 大豆蛋白肉作坊执行什么标准

大豆蛋白肉做法之前成功标准嗯，之前国家那个那个标准呗，那个实物那个标准

❺ 肉蛋白质多少温度会凝固

80度左右，根据蛋白质种类不同，凝固温度有差异

❻ 怎样加工大豆蛋白肉

人造肉工艺流程：优质蛋白——榨油——粉碎——加水搅拌——放入挤出机——制成成品。
人造肉：又称大豆蛋白肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。人造肉主要靠大豆蛋白
制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。
人造肉机：是制作人造肉的具有自动调整温度，可以生产各种形状产品的专用食品机械。
人造肉机的性能特点：
1、简便快捷：自动化操控，性能稳定可靠、操作简单快捷、一台设备只需一人操作，省时省工省力，能轻松快捷地实现多任务易处理的目的。
2、营养保证：该机能有效地避免蛋白质受到破坏，生产出的人造肉营养成份和鲜香口味有保证。
3、品质保证：富民牌人造肉机采用优质不锈钢材料制成，保证了人造肉机的使用质量及设备的使用寿命，降低投资成本。
4、清洁卫生：采用符合国家食品卫生标准的优质材料制造，有效保证了人造肉机的清洁光亮，便于清洗。

❼ 大豆蛋白肉的加工方法，怎么做，什么做法

1、肉碎加少许盐、糖、生抽、麻油和粟粉腌制。
2、大豆芽摘去根，洗净，沥干水分剁幼粒。
3、大豆芽倒入干锅中煸炒，煸干水分盛起备用。
4、锅里加入1汤匙油，倒入蒜蓉炒香。
5、加入肉碎炒熟，把大豆芽倒回锅内翻炒均匀，加少许盐调味。
6、把材料铺开，倒入蛋液转动锅子让蛋液分布均匀。
7、待蛋液开始干身才翻面，煎至两面金黄即可。

❽ 蛋白肉的做法

1、破碎：将大豆饼磨成豆粉。

(8)加工蛋白肉大概温度多少扩展阅读：

是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料，通过加热、挤压、喷噪等工艺过程制成.其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。

参考资料：蛋白肉 网络

❾ 蛋白肉怎么炒

用网络里面搜索一下就知道所有打印机把听说他有原因，但是在被子里面眼睛我觉得蛋白肉用，有一些桃子吃了到就行了。

❿ 蛋白肉怎么做

大豆蛋白肉是以优质大豆为原料，通过加热、挤压、喷噪等工艺过程把大豆蛋白粉制成大小、形状不同的瘦肉片状植物蛋白，其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。
蛋白肉 - 植物蛋白肉制法
（一）原料配方 油炸植物蛋白肉40公斤 笋片3公斤 生姜0.15公斤 砂糖2.1公斤 黄酒0.7公斤 味精0.1公斤 酱油7.5公斤 茴香0.1公斤 精盐0.3公斤 清水80公斤 酱色若干 香菇750克 木耳888克 笋2.22公斤 金针888克 熟油1.48公斤调味汤19.2公斤
（二）制作方法
1.原料处理：把植物蛋白肉于温水中浸泡20分钟左右，吸水膨胀后挤干。再在清水中漂洗，去掉豆腥味。捞出挤干后送油炸。
2.油炸：油温控制在150℃左右，油炸时间约3分钟，炸至金黄色出锅。油炸得率为70%。
3.调味焖烤：按配方将原料和调味料混合焖烤45分钟出锅。
4.辅料处理：香菇、木耳、金针用温水浸发，发透后剪去带头硬物，洗净泥沙杂质。笋去壳切半，用沸水煮40分钟后冷却，用流动水漂洗，切成4×2×0.3厘米的块。
5.装罐：罐型，CKO，净重440克，植物蛋白肉270克，香菇5克，金针6克，木耳6克，笋片15克，熟油10克，调味汤130克。
6.排气封口：加热排气，中心温度70～75℃。真空排气，300～350毫米汞柱。
7.杀菌：杀菌公式15′?0′?0′/118℃。