保温白菜最高温度是多少

❶ 保存大白菜的方法

大白菜储存条件

有小伙伴可能会说，白菜放冰箱冷藏不就好了，干嘛那么麻烦。

放冰箱冷藏确实是很好的一种白菜储存方式，温度湿度适宜，白菜可以存放很久。但是冰箱空间太小，若是一次买十几颗，冰箱根本无法储存。所以我们只能思考其他的方法了。

不过冰箱储存可以给我们一些启发，就是大白菜储存的必要条件。

1.白菜储存温度

大白菜最适合的储存温度是0—5℃。

若温度高于5℃，大白菜的呼吸作用加强，会腐烂脱梆；若温度过低，则会被冻坏腐烂，影响口感。

2.白菜储存的湿度

白菜储存时最适的湿度在80%~90%之间。

若空气湿度小，白菜的水分会蒸发干瘪；若湿度过大，则会容易腐烂。

3.阴凉通风的地方

白菜一定要放在避免阳光照射的阴凉通风的地方，防止白菜因暴晒而干瘪，因不通风而烂心。

大白菜储存准备工作

白菜买回家之后，可不能找个温度湿度合适、阴凉通风的地方一放就算完，白菜储存的准备工作可不容忽视。

1.白菜去掉烂叶、黄叶，只保留白菜好的叶子；去掉白菜的根部，防止白菜发芽。

2.白菜根朝南，放在太阳底下晾晒3-4天的时间，期间一定记得把白菜翻转几次，晒得均匀一些。

经过处理之后的白菜，没有烂叶不会传染病害给其他白菜，外表的水分被蒸发掉一部分，可以更好的保存。

白菜储存方法之窖存

窖存是北方居民存放白菜最古老也是存放量最大、最省心的一种方式。

保存方法：

地窖存储白菜的方法很简单，去掉白菜的烂叶、黄叶和根部后，将白菜整齐的码放在地窖中，地窖温度保持在0度—5度之间即可。

白菜储存方法之纸箱保存

纸箱保存适合家里没有地窖或者住楼房的人群使用。

保存方法：

准备几个大点的纸箱子，白菜去掉烂叶、根部并晒好后，放入纸箱中，纸箱子的四周挖几个直径三四厘米的洞，然后将纸箱放在通风阴凉的地方（无暖气的房间或者阳台）保存。

白菜储存方法之堆积法

一般家中有院子但是没有地窖的居民，多用这种方法。

保存方法：

将白菜处理好之后放在南墙根底下，因为南墙根的温度低，更适合白菜的保存。

白菜一定要根部朝下竖着码放，温度太低的时候，要用塑料膜覆盖好，然后用玉米秆或者稻草上面压好，天气晴朗的时候将塑料膜掀开，白菜换个方向，散散水汽，然后再封好，这样白菜也可以储存很久。

❷ 储存白菜的最佳温度是多少度

储存白菜的最佳温度是0到2度。
如果温度过高，白菜很容易会出现脱帮腐烂的情况，但是如果温度过低，白菜就会出现受冻，这样对白菜的营养价值会造成影响。
不同品种的大白菜耐藏性差异较大，中熟、晚熟品种比早熟品种耐贮藏，一般青帮类型比白帮类耐贮藏，青白帮介于二者之间。大白菜按照白菜叶球形状，可以分为抱头型、圆筒形和花心型。抱头型叶球粗大、坚实，顶部叶片包合紧密。