二两肉馅买多少抄手皮合适

1. 半斤肉需要买多少馄饨皮

一般一斤馄饨皮（也就是500g）只要半斤肉（250g）就够包了。

调肉馅时最好放点葱姜水，不过不能放太多，一点肉馅半小碗水就够了，放时要分三次放，而且一边倒水一边搅拌肉馅，这样的肉馅才美味可口。

馄饨是一道中国美食，汉语拼音是hún tún或者hún tun轻声；粤语：wɐn3 tɐn1，音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：Wonton、Huntun）是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。

猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料之选。菜肉大馄饨与鲜肉小馄饨曾是上海小吃店的基本选项。

起源于无锡东亭的无锡三鲜馄饨以鲜猪肉、开洋、榨菜为馅料。常州三鲜馄饨则以鲜猪肉、虾仁与青鱼肉为馅。猪肉、水产、干货和酱菜的搭配组合也启发了日后的馅料创新。广东以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。

馄饨的做法：

各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可，一般是1斤皮半斤馅。当然，如果素质过硬可以适量增加馅量。不过，6～7两也够了，最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐．一般是上冰箱速冻层，留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个。底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底。

2. 小馄饨一斤肉要多少皮

要250克肉。皮和馅料和肉的比例是2:1:1。

馄饨皮比较薄，包时又要折两折，肉馅就用得比较少，因为肉馅放多了馄饨皮会破。一般一斤馄饨皮（也就是500g）只要半斤肉（250g）就够包了。调肉馅时最好放点葱姜水，不过不能放太多，一点肉馅半小碗水就够了，放时要分三次放，而且一边倒水一边搅拌肉馅，这样的肉馅才美味可口。

煮馄饨技巧：

馄饨是一道中国美食，是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。

馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。

馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。

3. 2四百克肉末用多少抄手皮

100个。
一斤肉大概能包120个左右的抄手，具体做法如下：主料：抄手皮400g、猪肉馅300g辅料：生抽适量，盐一勺，鸡粉半勺，辣椒油适量步骤：备料，猪肉馅加生抽、盐和鸡粉调味，搅拌均匀。包成抄手，烧开水下锅煮熟，待煮熟盛出，放上辣椒油等调料即可。

4. 2斤半鲜肉包抄手需要多少斤皮子

一斤肉大约可以包好一斤二两抄手。

红油抄手

用料

猪绞肉 一斤

鸡蛋 1个，

抄手皮 1斤2两

盐 1/2小勺+1/4小勺

姜 1小块，

小葱 4根，

植物油 1.5大勺，

水 适量。

酱油、

味精、

花椒面、

熟油海椒、

红油抄手的做法

1.姜洗净，切细碎，葱洗净，把葱白切细碎

2.把1倒入肉馅，加入鸡蛋1个

3.加入少量的生菜油

4.加入盐，混合拌匀

5.加水，加一点点拌匀后看肉馅情况再加，直至肉馅有点点稀，比较润泽

6.把拌好的肉馅放一点到抄手皮的一个角

7.用抄手皮把肉馅卷起

8.用筷子在抄手皮左端角上抹一点馅里的汁

9.中指轻轻顶住肉馅的部位，左、右手拇指和食指分别捏住抄手皮左右的尖端，重叠粘牢

先在碗内加入大半碗清汤；再加入酱油、味精、花椒面、熟油海椒、撒上葱花，备用

锅内水烧开，倒入洗净的菜，煮熟后捞起放入碗底

10.把抄手倒入水烧开的锅中，待水再次烧开后，抄手会浮于水面

11.水开后1-2分左右即可捞起，放入碗中；（不要煮太久，皮煮的太耙了就不好吃了。）

12.拌匀后即可食用！（想吃白味的，只需要在碗里头加入盐、味精、葱花，最好是淋上熬好的鸡汤，一碗可口的鸡汤抄手就可以上桌了！）

小贴士

1.鸡蛋：让馅料更鲜嫩，我家不喜欢在肉馅中加淀粉，淀粉那种滑度没有鸡蛋天然。

2.生菜油：四川叫清油，少量清油能让馅料更加爽滑。如果没有，其他植物油也可代替。

3.水：水量的适合，让肉馅更滑嫩，没有它，你的肉馅煮出来就是硬硬的一坨，完全没有口感可言。因此水一定要加够（具体问题仔细看上面的做法）。

4.姜葱：提味的调料，看个人喜好而定，但是我个人以为，加了更香，一定要切很碎很小！

5. 2斤馄饨馅要几斤皮

皮和馅料和肉的比例是2:1:1。所以2斤馄饨馅要4斤皮。

【食材】

小馄饨馅：去皮猪肉1000克，肥瘦比例为1比9，胡萝卜500克

小馄饨皮：4斤

【制作步骤】

一，小馄饨馅

1，肥瘦1比9的猪肉（即50克肥肉，450克瘦肉），剔干净肉筋和肉膜，剁成肉馅，要比饺子馅剁得更碎些。

6. 三斤馅儿要多少馄饨皮

一般情况下三斤馅儿要三斤多馄饨皮，这个还得看你一个馄饨包多少馅了，外面卖的那半斤馅就得一斤皮，自己包着吃的话可以多放点馅，一般一斤馅儿一斤皮吧。
拓展资料：
食材：五花肉400克，鸡蛋一个，料酒，生姜一块，大葱150克，生抽，白胡椒粉，精盐，虾皮，紫菜，香油，馄饨皮。
操作步骤：

1.首先将买来的五花肉400克用刀剁成肉泥，自己在家做的肉泥，这样吃起来干净卫生，而且口感更好。大家没有时间的话，也可以让超市员工帮忙给搅碎也可以。

2.生姜一块将其切成碎末备用，生姜主要用来去腥备用大家最好切得碎一点，这样就连不愿意吃生姜的也不会发现有生姜了。大葱150克将其切成葱花备用。

3.炖好的五花肉，我们向里面加打入一个母鸡蛋，顺时针方向将其搅拌上劲，五花肉搅拌上劲，我们需要五分钟，大家一定不要偷懒哦！然后加入切好的生姜以及大葱，加入生抽一勺，蚝油半勺提鲜，精盐6克调味，胡椒粉两克，料酒半勺去腥，顺着一个方向，将这些调料搅拌均匀，馄饨馅就做好了。