烤包谷酒糖化多少温度

㈠ 酿玉米酒，糖化时温度达到38度有影响吗，请大师帮帮忙

酿制玉米酒。
糖化时的温度
38度实在太高了
。这样酿出来的酒酸度太大。
最适宜的温度是30度以下。20度以上。

㈡ 玉米白酒糖化时间入池温度

玉米白酒发酵，多数采用窖池进行，这个过程叫双边发酵，即边糖化边发酵。
入池温度17～20度之间。

㈢ 整粒固态玉米酒多少度下酒曲比较好

一般来说是24到32度加酒曲，但是我们试验过最好的温度是26度，这个温度前期糖化的好，后期出酒多，没有苦味，不上头。温度过高的话容易导致酒曲烧坏，酒曲温度低了容易导致装箱糖化期间“冷籽”多，这样后期出酒会少，没有充分利用粮食里面的淀粉。您可以参考一下网络经验：酿白酒用什么酒曲好?哪种牌子的酒曲好?