餐饮老板提营业点多少合适

⑴ 开餐馆房东不要房租提营业额多少合适

这样看你的利润率是多少，周围房租大体在什么价位？每天的营业额是多少？只要综合算起来比付房租差不多就可以，这种方式对于开餐馆的来说先期投入压力会小一些。

⑵ 火锅店，营业额达标想拿几个点出来作为提成，怎么样分配才合理，店长的是在多少，领班多少，服务员多少

百分之五，店长2%，领班1%，服务员共分3%。当然只是个参考具体也要看服务员多少。
沈幺妹

⑶ 餐饮业中后厨工资占总营业额比例多少算是合理的谢谢

后厨员工工资一般占总营业额的10%-20%，15%较为普遍，高于百分之二十，需要减员增效，加强管理。餐饮业的竞争日益激烈，尤其是社会独立餐馆业的涌现和蓬勃发展，使一些中小型餐厅老板面临巨大压力，他们所面临的大压力，必定离不开成本控制和客源市场问题。

为了更好地经营和管理餐厅，餐厅老板需要记录分析各项支出占比，发现占比过高的环节要及时进行调整优化，否则，各项投入占比不合理，会增大餐厅亏钱倒闭的风险。

(3)餐饮老板提营业点多少合适扩展阅读：

餐饮业其他比例

1、餐厅利润

餐厅利润要占到营业总额的15%-20%，低于20%说明管理不力，要调整。低于15%属于投资失败。

2、年业绩

年业绩必须高于投资额的250%。即：投资100万的店，年业绩最少做到250万。否则属于投资失误。

3、房租成本

对餐饮产业来说，10%-15% 的房租占比相对合理，如果占比超过 20% 经营压力就会很大,影响纯利润。

4、食材成本

食材成本一般占营业额的30%-35%，最高不可超过35%。太高说明食材采购高，出品有问题，或者损耗过高。

⑷ 餐饮行业营销活动成本占营业额多少合适

1、这个你可以到新东方去培训，应该专业些，
2、一般学这样的技术的费用大概在2000-7000之间
3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，
4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些
5、去考查一下，如果不错，自己在决定。
6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。再自己决定

⑸ 承包餐饮店怎么给提成合适

摘要 主要看餐饮店的投资构成，基本上根据投资的占比来分润。

⑹ 怎样提升餐厅营业额

提升餐厅营业额是每一位餐厅老板一直想做的事哈。
我就以一个普通消费者的视角讲述一下，我自己是怎么看的。
餐厅的菜要做的好吃，菜量要适当的大一些，瓷器要精美，服务要得当，价格要适中。
我在请人吃饭时，经常去一家叫做“正兴蜀园”的川味家常菜馆子。这个餐厅的宫保鸡丁、酸菜鱼、茶树菇肘子，我感觉很好吃。菜量也比较大，瓷器很洁白。价格与这边其他餐厅，没感觉高，感觉消费很合适。
还有一家饺子馆，也是我喜欢去的餐厅。这家老板非常了解餐饮业的经营办法。客人一进门，立刻有人招呼，安排进座位。客人坐好后，立即上一壶开水，不用客人吩咐，如果客人喝茶，茶是收费的，这点对客人讲清楚。点菜后，立刻上一些免费的泡菜、果盘等等，根据人数多少、点菜多少而定。让客人可以边喝水，边品尝泡菜，慢慢等着上菜。这位老板很会收买人心，每个季度，要评比服务之星，要评出两、三个人，奖励一部大屏手机；年底组织一些干得不错的、干的年头长一些的员工去新马泰旅游。
所以我总结就是，餐厅要想营业额、业绩不错，做的菜要好吃，菜量、价格、餐具、服务，让客人满意；善待员工、合理激发员工的积极性，给客人一些免费的小菜，都是平时摘菜的边角余料制作的，多花不了多少钱，给员工一些福利，等等，表面看老板收入少了，但是营业额上来后，老板还是赚得多。
我自己一个人，懒得做饭了，就去街上比较便宜的小饭馆，吃碗刀削面或来一盘盖浇饭，价格很便宜，味道也很好，量还很大。这种小饭馆，都是民工扎堆的地方，属于社会最底层的人去的地方，服务员、厨子、老板，就两、三个人，往往跑堂的、收费的、老板就是一个人在扮演。这种店赚钱是没问题的，就是每一单赚的少点，以数量来拼。早点包给别人做，分担一些房租，老板就做中、晚餐，转个辛苦钱。

⑺ 怎样迅速提升餐饮营业额

一、给无聊的顾客“找事做”

只要顾客进店就坐以后，店家就会送上2小份的凉菜，比如花生米，萝卜干，海带丝这类的，让他们的嘴巴可以稍微动一下，给个小小的安抚！另外，在每个桌位旁边准备了几个小玩具，比如小魔方，拼图，小手工之类，并有一张说明书，一来如果进店的有小朋友，小朋友很喜欢玩，只要小朋友不闹腾，大人的心情就不会那么的焦躁，别看是小益智类玩具，其实大人也是可以玩的！

人在"无聊"的时候就会觉得时间过得很慢，给他们找点事情做，时间就会块很多。

二、让顾客爱上等餐

这家餐馆在门外的海报，单页上写上了这样一句话“点餐到上菜，只要5分钟，慢必赔！"，突出的就是时间快，你想想看，正到饭点，基本上周边所有的餐饮店人都很多，不是一家两家的问题，所以顾客无论选择哪家都是等菜，就看等多久而已！

老板抓住的就是这个消费痛点，喊出了口号，给人的感觉就是这家店就是会上菜快！那么，真的这家店可以做到上菜那么快吗？其实只要人多他也做不到，这一点店家心知肚明！

所以，海报的口号下面加上了这样一段话，“我们承诺：等餐超过10分钟，打9折，超过20分钟，打8折，超过30分钟打7折，超过40分钟，打6折，超过50分钟打5折超过60分钟，直到免单！

这样一来，客户就感觉更加安心了，说了，上菜慢就会赔，而且具体如何去赔也有了详细的说明，而不是光有赔的承诺，而没有具体的数量。

三、结账时一个动作为餐厅增加回头客

这个活动做到这一步，其实已经比较成功了，接下来还能怎么样玩呢？

方法就是，在顾客准备结账的时候，告诉他，由于让您等餐时间太久，所以我们老板决定给你下次的消费给予更直接的优惠。

比如全场9折劵，饮品赠送劵等，顾客可以选择自己需要哪种，然后就可以在券上面盖上印章和日期！表示生效！

这样一来，顾客既感觉到了这位店家的真心实意，而且还为下次再来消费保留了理由，可谓是一举两得！

三个小心机，让你餐厅营业额翻倍

⑻ 投资个十万元的小餐馆,每天要求多少营业额才能正常

1、投资个10万元的小餐馆，每天的营业额的多少是根据经营者的经营能力、当地消费水平、餐馆菜式价格高低等因素而定的，至于多少才算正常这个营业额期望值问题在每个人心中都有自己的判断标准，是因人而异的，很难给出具体的标准。一般餐馆店主面对不少问题，如筹措起动资金、聘请合适员工、保持食物质素、维持工作环境安全，也要应付顾客可能投诉食物甚至索赔。经济环境转变，如油价上升，也会削弱市民出外用膳的意欲，影响餐馆生意。
2、餐馆，又叫饭馆、饭店、餐厅或食肆，是让顾客购买及享用烹调好的食物及饮料的地方。餐馆一词涵盖了处于不同地点及提供不同烹调风格的饮食场所。凡接待就餐者零散用餐，或宴请宾客的营业性中、西餐馆，包括饭庄、饭馆、饭店、酒家、酒楼、风味餐厅、旅馆餐厅、旅游餐厅、快餐馆及自助餐厅等等，统称为餐馆。餐馆很多时附属于另一场所，例如酒店，方便住客用餐，也开放予非住客光顾，让酒店增加收入来源。餐馆种类繁多，由专为附近上班族提供午餐的廉价餐馆，到提供美酒佳肴的正式餐厅，应有尽有。依照餐厅的格调，顾客的衣着亦由轻便服饰到正式服装各有不同。

⑼ 餐饮店铺如何选择合适地理位置

餐饮店铺选择合适的地理位置，可以关注以下几点：
第一：客流量大小
客流量的多少是餐饮加盟店成功的关键，这里所指的客流量包括了老顾客及需要被挖掘的潜在客户，因此选择餐饮加盟地点需要设在潜在顾客流量多的地点，并且可以在各大高校或人流超多的步行街附近，年轻人是餐饮类的高消费群体而且这些地段人流量集中，因此根据店铺周边的客流量来选择地址很重要。
第二：附近其它店铺的影响
做美食加盟行业的用户非常多，投资者在选择餐饮加盟地址时要确定在自己的区域内不会有其它同行业的店铺影响，特别是同品牌的餐饮店铺更需要注意不能同时出现在距离非常近的地段，这样会直接影响到店铺开业后的顾客流量，因此加盟商要分析区域内的具体情况再做出具体的营业地点选择。
第三：所选店面装修广告空间充足
在选择加盟店面地址时，投资人要注意看所选择的餐饮店面地址门店的门头和周围环境有没有留出广告宣传的空间，这对于餐饮店面是否更具吸引力是非常重要的，不能展现更清晰明了的广告效果是不能让来往的顾客产生对美食的欲望之感，因此需要考虑不仅在店铺门头上能展现美食广告图片，还能有空间利用指示牌及各种展示架进行大范围的宣传推广。

⑽ 我想开饭店，谁能给我点建议，或者经营的方法

1、选店铺

选址要尽量选在食街或交通干线、商业区、居民区三者的中心位置。选址时要注意分析店面周遍热闹的有效度，也就是说光是热闹是没有用的，要看它周围有没有客源支持。要考察店面是否具备上下水、照明电、动力电和排风、排烟系统。另外，在签订房子租赁合同的时候，千万要注意房子的产权关系。

换而言之，要弄明白业主是不是有权出租此店面，而这个店面是否可以作为餐饮商业用途。

合理的选址，新手怎样开餐馆在选址上，就一定要合理化，需要投资者先踩点，在不同时段分别带上家人去不同地点的多家饭店吃饭考察，比如地铁旁的小饭店租金高客源稳定，容易做出特色，小区旁呢，租金便宜一大截，但客源一般，关键的是只有双休日才可能有点生意。

2、执照审批

注意事项：先咨询办证部门，后支付全部租金，餐厅里重要的职位，必须在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中须与之充分沟通。后续工作同办证一同进行。

先咨询工商部门→申办污染物排放许可证→申办卫生许可证→申办营业执照→咨询后如果容许在该店铺开设餐饮店，则支付全部租金→制定厨师长岗位说明书（上级、下属、权利、职责）→制定厨师长招聘说明书（岗位说明、工作时间、待遇问题、书面考题）→介绍所登记，并接待面试厨师长→审议确定厨师长人选。

3、确定90%的菜单

注意事项：菜单是，人员配备、流程设置、装修风格、设备安置的总纲。这一步必须完成菜单。在菜单方面需要确定类别、菜品、制定标准菜谱，这样根据菜谱初步确定所需的设备器材，并在以后的工作中多留意器材经销商的产品。

到了开餐饮店流程的后一步，要做的就是确定工作时间、作业流程，并确定装潢风格和布局，这样才可以保证为到店消费的顾客提供一个舒适的用餐环境。建议在做好前提的各项准备后，再试营业7天，后来制定开业促销方式。

4、善用促销

所谓特价策略，实质上是让利促销，即局部让利吸引尽量多的客人，以变多总营业额，从而变多总利润的策略。

新手怎样开餐馆在这一点上，需要做到的是，特价商品必须控制数量，因为是让利消费，数量太大的话，毛利减少数就会增大，因此必须控制在总体毛利的变多数大于特价产品毛利减少数的两倍以上的幅度。采购窍门，采购原料要讲究购买时机，早上开市的时候，原料的价格高，所以采购就应该避开这个时候。

做餐饮的几个忌讳和服务常识

1、问客人是不是要盛饭，不能说是否要饭，不好听。

2、服务员不要站在出菜口大喊厨师快点，一是不礼貌，二是厨师不高兴。正确的做法是和切配说。

3、菜上齐了，要和客人说菜上齐了。

4、服务员要能分得清主客。

5、一男一女吃饭，先给女士菜单。

6、餐厅不卖饭。如果有人只来买饭，不买菜，委婉的说饭不够了，不能卖。在老的餐饮店里，如果有人说只买饭，是对厨师最大的侮辱。就如同修鞋的不卖钉子一样。

7、客人吃饭，服务员不能坐在对面看人家吃，也不能随便闲聊。

8、天再热，厨师、服务员、小工等也不能站在饭店门口。

9、进来的都是客，不论吃不吃，一杯水总是要的。