肉一斤多少粉合适

⑴ 一斤牛肉放多少地瓜粉

如果做的牛肉丸，那么建议一斤牛肉放50~70克地瓜粉就可以了。一起来看看相关知识。

准备食材：牛肉碎 3磅（即1.36公斤）
盐 半汤匙（约10克)
生抽 3～4汤匙（约48～64克）
糖 1汤匙（16克）
生粉 4汤匙（约64克）
胡椒粉 1茶匙
泡打粉 1包（11克）
泡打粉
水 200 - 300毫升

步骤：

0. 先用200 - 300毫升水加入各调料拌匀，再加入牛肉碎搅拌匀均后放入冰箱冷藏过夜。（也可放入冰藏到半结冰状态，约1～2小时）

1. 用搅拌机搅拌 20～30分钟

2. 煮一锅热水约90度，即看到水刚出现小泡泡但还没开就行。用手抓一小团肉浆，从虎口处挤出肉丸

3. 用匙子把肉丸刮下，放入热水中，炉子保持着中火，继续放入肉丸子。

4. 刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的，当看到丸子浮在水面时，就可以把它捞起，放入冰水中

5. 做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来，需要时再煮熟即可。

小贴士：

1. 最好是用图中的泡打粉，买不到这种就用无铝泡打粉。
2. 可以加点香油，炸蒜蓉味道更香。
3. 温水和冰水中加点盐，丸子才不会变淡（经验之谈）。
4. 喜欢口感紧实点的朋友可以把方子中300毫升的水减少一点。
5. 搅拌机功率不够大的，应分次搅拌肉浆且不要连续搅拌，应搅一会停一下，以免机子太热烧坏了。
6. 原方子的煮法是: 用温水将牛肉丸全部放入，再用大火，水开后1分钟取出，用冰水浸透便成。我觉得两种煮法都可行。

⑵ 做肉丸一斤肉放多少生粉

做肉丸子一斤肉放50克生粉，在放25克淀粉，这样做出来的肉丸子滑嫩 好吃 味道好，出锅在放点香菜，汤味特别鲜好喝。

⑶ 请问浆一斤肉应该放多少生粉呢

浆一斤肉应该放生粉的量：大量1:10，小量2:10，一市斤的肉丝应该放一两生粉左右最为合适。
浆肉的制作过程如下：
1、肉丝、肉片切好以后冲水化冻。
2、控干水分。
3、加松肉粉，嫩肉粉，少量盐，然后顺着一个方向搅拌上劲，上劲之后边加水边搅，之后加蛋清继续搅拌。
4、加粉子勾欠即可。

⑷ 做瘦肉羹要用什么粉一斤肉要用多少粉

做瘦肉羹要用什么粉，一斤肉要用多少粉，瘦肉羹一般都是用番薯粉、木薯粉、地瓜粉等，每个地方的做法都不太一样，放的粉也不一样；一斤肉要放多少粉，这个是没有固定的放多少的，一般一斤肉放230克左右的粉就可以了。

瘦肉羹是一种特色传统小吃，每个地方的做法、叫法都不太一样，瘦肉羹就是把猪肉剁蓉，加调料、淀粉搅拌均匀制成肉泥，把肉泥用勺子一点一点下入锅中煮熟，放入自己喜欢吃的紫菜、香菜等配料，一碗美味的瘦肉羹就做好了，味道鲜美，好吃不腻，深受大家的喜欢，很适合老人孩子吃，下面就来分享下瘦肉羹用什么粉，一斤肉要放多少粉。

4、起锅烧水，水开后用勺子一点一点的下入锅中煮熟，等到肉片浮起，准备一个碗，碗里放入紫菜、虾皮、盐、醋、香菜等，可以根据自己的喜好放，最后把肉片捞进碗里，加入汤就可以吃了。

总结：通过以上的分享，我们知道了做瘦肉羹要用什么粉，一般都会用番薯粉、木薯粉、地瓜粉等，做出来口感会更好，一斤肉要放多少粉，可以根据自己的口感来放，不要放太多的粉，做出来会不好吃的，想要瘦肉羹做出来好吃，一定要挑选新鲜的里脊肉或者猪腿肉，肉泥不要太干了。

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