山西油酥烧饼炉调多少温度

Ⅰ 做烧饼烤箱的温度是多少

烤箱上下火200度中层烤15分钟即可。

主料：中筋粉（油皮）220克、水（油皮）115克、玉米油（油皮）22克、盐（油皮）5克、中筋粉（油酥）60克、玉米油（油酥）30克

辅料：小香葱2根、盐适量、蛋液20克、白芝麻适量

1、油皮材料放盆内混合均匀揉成光滑的面团，油酥材料用筷子搅拌成团，揉匀，盖保鲜膜静置20分钟。

Ⅱ 烤箱烤烧饼上下火温度多少合适

烤箱200度，中下层烤制25分钟。

准备用料：面粉400g、玉米油130g、白糖50g、酵母粉1g、温水160g

1、先用300克面粉，加30克玉米油、1克酵母粉、160克温水和成软一点的面团。

Ⅲ 烤箱烤酥饼需要多少度多长时间

做烧饼第一步，先和面。做过面食的朋友都知道，想要烧饼酥，那就少不了油。

我们先做烧饼的油皮，敲黑板，这点很关键。

普通面粉200克，倒入植物油90克，最好是用玉米油，玉米油发黄，做出来的烧饼颜色好看。

按着这个比例，依次类推，若是你做400克，那就是180克的玉米油。

倒入40度温水，适量就可以。水的量把面粉搅成面絮即可，放入细沙糖30克，用手把面粉和成面团。

没必要揉的太光，和成面团就可以。和好以后，盖上松驰10分钟。

做油酥烧饼第二步：那就是做油酥

做油酥只要掌握好比例，也很简单。普通面粉100克，倒入玉米油50克，也就是2：1的比例就行了。

边倒玉米油边用筷子搅拌成面絮，放入细沙糖50克。

用手搓揉成油酥团，搓成型就可以了，盖上松驰10分钟。不松驰一会油酥很难成型。

做油酥烧饼第三步：既然是吃糖酥烧饼，那就少不了糖馅。

准备一个小碗， 倒入白糖20克，一勺子黑芝麻，一勺子白芝麻，加入少量面粉，然后拌开就行了。

加入一点面粉是避免白糖加热后会流淌。

做糖酥烧饼第四步：取出油皮和油酥

我们取出油皮放在案板上面搓揉光滑。

把油皮面团搓成条，用刀切成大小相等的面剂子。

取出一个面剂子，放在案板上面按压成一个圆片，接着取出醒发好的油酥。

放在案板上面搓揉光滑，切成大小相等的小面剂子，和油皮切的数量一样多。

先把油皮用擀面杖擀成一个圆片，擀完以后，用面皮包住油酥，像包包子一样的手法。

折好捏起来，收口处不要露出油酥。

全部包好以后，盖上保鲜膜再次醒发，醒个10分钟左右就行。醒发一会为了下次更好的整形。

否则会出现拉开又回缩的现象。

10分钟以后取出一个醒发好的面坯，擀成牛舌状，擀好以后， 用手卷起来。把每一个面坯都擀成牛舌状然后卷起来。

卷好以后刷上一层植物油，盖住再醒发一次，重复擀开再卷一次，把卷好的油卷立起来。

用手按压成一个片，再放在案板上面擀薄一点。

做糖酥烧饼第五步：做好油酥皮以后开始包糖馅

包上糖馅，用大拇指把糖馅按一按， 把饼包好 ，收口处收结实。每个都包好以后，放在案板上面按压成饼。

再擀成烧饼，表皮上面刷上一层清水，最后撒上白芝麻，清水能使白芝麻粘的更结实，不轻易掉落。

做完最后这一步，把饼盖住保鲜膜再醒发一会。

做糖酥烧饼的最后一步：放入烤箱里面烤20分钟

把做好的饼坯放入烤箱，选择180度的温度，烤20分钟。

20分钟以后， 糖酥烧饼烤好了。

Ⅳ 电饼档做油酥烧饼的最佳温度是多少

一般来说烤酥烧饼温度应该在230-280之间。
记得温度到了再往里面放烧饼；要不烧饼会很难吃的、硬