大肠菌群多少温度可以杀灭

㈠ 杀死大肠菌群的温度是多少

一般放在高压灭菌器里面灭活。15psi，约115度，高温蒸汽一个小时。大肠菌群主要包括畅杆菌科中韵埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、魔雷伯氏菌属和肠杆菌属。

这些属的细菌均来自于人和温血动物的肠道，需氧与兼性厌氧，不形成芽孢；在35～37℃条件下，48 小时内能发酵乳糖声酸产气，革兰氏阴性。大肠菌群中以埃希氏菌属为主，埃希氏菌属教俗称为典型大肠杆菌。大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。

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大肠菌群分布较广，在恒温动物粪便和自然界广泛存在。调查研究表明，大肠菌群细菌多存在于恒温动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。粪便中多以典型大肠杆菌为主，而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多。

大肠菌群最初作为肠道致病菌而被用于水质检验，现已被我国和国外许多国家广泛用作食品卫生质量检验的指示菌。大肠菌群的食品卫生学意义是作为食品被粪便污染的指示菌，食品中粪便含量只要达到10-3mg/kg即可检出大肠菌 。

㈡ 霉菌酵母菌大肠杆菌的致死温度及压力是多少

霉菌：杀灭温度：霉菌是60度5—10分钟。霉菌的生存温度是25-28度。

酵母菌：杀灭温度：50-60℃就可将其杀死，时间控制在20-30min。低于水的冰点或者高于47℃的温度下 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃。

一些酵母，如念珠菌加热至60℃1小时后即可死亡。酵母菌的孢子在77度1min 就可以杀死大部分。酵母干燥为活性的干菌体时需在90℃以上持续十几分钟。

大肠杆菌：杀灭温度：75度1-2分钟，在37℃为最佳生长温度。在60℃高温环境下，30分钟可杀死肠出血性大肠杆菌；100度高温环境下，只要5分钟，就能杀死肠出血性大肠杆菌。市民如果食物煮熟了才吃，这样感染肠出血性大肠杆菌的可能性很小。

没有压力致霉菌酵母菌大肠杆菌死亡一说。

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大肠杆菌是细菌，属于原核生物，具有由肽聚糖组成的细胞壁，只含有核糖体简单的细胞器，没有细胞核有拟核，细胞质中的质粒常用作基因工程中的运载体。

大肠杆菌的代谢类型是异养兼性厌氧型。

人体与大肠杆菌的关系：在不致病的情况下（正常状况下），可认为是互利共生（一般高中阶段认为是这种关系）。在致病的情况下，可认为是寄生。

培养基中加入伊红美蓝遇大肠杆菌，菌落呈深紫色，并有金属光泽，可鉴别大肠杆菌是否存在。

㈢ 大肠杆菌可以用100度水杀死吗

可以。

1、大肠杆菌对热的抵抗力较其他肠道杆菌强，55℃经60分钟或60℃加热15分钟仍有部分细菌存活。在自然界的水中可存活数周至数月，在温度较低的粪便中存活更久。

2、胆盐、煌绿等对大肠杆菌有抑制作用。对磺胺类、链霉素、氯霉素等敏感，但易耐药，是由带有R因子的质粒转移而获得的

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一、大肠杆菌的传播途径：

1、 通过食物传播

2、通过水传播

3、密切接触传播

二、大肠杆菌的预防方法：

1、烹调食物时，应穿清洁、可洗涤的围裙，并戴上帽子。

2、食物应彻底清洗。

3、易腐坏食物应用盖盖好，存放于冰箱中。

4、生的食物及熟食，尤其是牛肉及牛的内脏，应分开处理和存放(冰箱上层存放熟食，下层存放生的食物)，避免交叉污染。

5、冰箱应定期清洁和融雪，温度应保持于摄氏4度或以下。

㈣ 高温多少度能杀死大肠杆菌

大肠杆菌是一种很典型的革兰氏阴性杆菌，为肠杆菌科的细菌，实际上大肠杆菌对外界的抵抗能力是非常脆弱的，只要煮沸或者70-80度就可以彻底将其杀死。
当然，如果是进行微生物学的试验，那么需要的是无菌条件，而不适仅仅将大肠杆菌杀死，那么就需要专门的灭菌仪器进行灭菌操作了。事实上，少量的大肠杆菌对人体健康并没有很大的危害，因为食物中不能没有细菌，关键是要看人体的抵抗力。另外，不要用过期的泡菜或过期的食物。

㈤ 当温度达到多少时，才能对大肠杆菌起到灭菌作用

75℃时，1分钟即被杀死。