炒锅里放多少盐合适

① 如何炖排骨什么时候放盐合适加多少合适

主料:肋排500克

辅料:生抽2汤勺，黄酒5汤勺 ， 花椒1小把 ， 八角1个 ，可乐1听 ， 盐3茶匙 ，花椒1茶匙， 八角2个， 桂皮1小块 ， 丁香2粒 ， 香叶2片。

1. 送来的肉，是放在保冷箱里面送来的。内附若干降温冰袋。

2. 直接拆开塑料带，用清水适当浸泡后洗净备用。

3. 锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排，大火烧开撇去浮沫，捞出备用。

4. 烹入余下的黄酒，加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌。

5. 放入切成段的红辣椒和五香料包转小火，盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大火适当收汁后加盐，即可出锅。

   注意：

   1.焯水的时候一定要凉水把肉下锅，放好花椒和八角，再放入适量的料酒，然后再到火上烧开撇去浮沫。料酒在预热挥发的同时会带走一部分肉腥。
   2.排骨可以放少许油，煎至微微焦黄后，先烹入适量的料酒或者花雕酒、黄酒都行，再做二次去腥增香。然后再加水炖至。
   3.炖煮的时候，不管加入的是啤酒、可乐还是热水，都不要太多。根据自家锅的特性来添加。锅具密封效果好的，可以没过排骨即可。锅是普通铁锅，锅盖密封不严的可以适当多一些。但请一次加够。最后建议大火适当收汁，味道会有适当提升。