冰箱果蔬室温度多少合适

1. 蔬菜保鲜冷库库内温度一般多少度为好

多数果蔬零度以上保存。大多数的蔬菜和水果，最适宜的保存温度在零度以上。如黄瓜、茄子、西红柿、柿子椒等，适宜的保存温度是-2℃~10℃之间。这类果蔬最低适宜温度是-2℃，所以，可以放入冰箱冷藏，但不宜久放，只适合放两三天。

适宜温度在0℃~7℃的果蔬，则可以多放一些时间。香蕉、柠檬、南瓜等适宜保存的温度在13℃~15℃。这类果蔬的适宜保存温度在10℃以上，超过了冰箱的最高温度，不宜放入冰箱保存，否则会遭到“冷害”，破坏其营养成分。

有些果蔬适合零度保鲜。有些蔬菜的保存温度适宜在0℃左右，如白菜、莴苣、菠菜、芹菜、菜花、洋葱、卷心菜、胡萝卜、桃子、葡萄、苹果、草莓等。这类果蔬可以放心地放入冰箱冷藏，多放几天也没关系。

(1)冰箱果蔬室温度多少合适扩展阅读

蔬菜含有大量的维生素，在食用前保鲜不当会造成维生素的损失，其中损失最多的是维生素C，其次是维生素B2。维生素在常温条件下容易在空气中被氧化而破坏，保存外叶、外壳可延缓维生素的破坏。

因此，在食用之前，结球叶菜不要剥掉外叶，葱蒜类不要剥掉外皮，豆类不要剥掉荚。马铃薯则需避光保存，以免芽眼和外皮变绿产生有毒的龙葵素。

新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量极低，若贮藏时间过长，出现腐烂变质情况时，亚硝酸盐含量明显升高。若在冰箱低温下贮藏，蔬菜呼吸强度相对较弱，不易腐烂，维生素C、总糖、亚硝酸盐含量均变化不大。

2. 水果蔬菜冷藏库的温度一般是多少

一、适合10℃以上温度的果蔬
热带水果最好放在避光、阴凉的地方保存。如果一定要放入冷库，应置于温度较高的冷库中，保存的时间最好不要超过两天。香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13-15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。
二、适合10℃左右温度的果蔬
番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，适宜存放温度一般在10℃左右。由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。

3. 蔬菜水果储存适宜温度是多少度

每种蔬菜水果的适宜保存温度和保质期不尽相同。因为一般冰箱的储藏温度在3-6°C，如果这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短。

而且一般买回来的水果最好尽快吃完，一般以一周以内最好。对于一些热带水果，比如香蕉，菠萝，木瓜，芒果等等，最适保存温度比较高，所以就没有必要非得放在冰箱中。

饮食须知

1、只要室温阴凉储存就可以了。如果储存的温度过低，反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变，比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。

2、蔬菜中含有大量的维生素，如果食用之前保鲜不当，则会造成维生素的大量损失，特别的水溶性的维生素B族和维生素C。

3、在食用之前，结球叶菜不要剥掉外皮，豆类不要剥掉豆荚，薯仔要避光。新鲜的蔬菜中亚硝酸盐含量极低，但随着储存时间的增加，亚硝酸盐的含量也随之增加，特别是有腐烂变质的情况时。

以上内容参考：人民网——厨房蔬菜水果保鲜小窍门

4. 蔬菜冷藏温度多少合适

蔬菜冷藏的温度一般在8℃环境中普遍可以保存。冰箱冷藏室中一般数字越大温度越低，所以8℃一般在数字3-4之间就可以了。不过不同的蔬菜品种冷藏适宜温度不同，带叶子的菜适宜在2℃保存，而根茎类蔬菜适合在5℃保存。

蔬菜冷藏温度多少合适

不同的蔬菜冷藏适宜的温度是不同的，这里我们可以做一个小区分，常见到的蔬菜一般就是果蔬类、根茎类、叶蔬类以及菌类。

根茎类比如薯仔、红薯、山药，适合在3℃-5℃储存，低于0℃保存的薯仔淀粉会转化为糖类，糖类会加速蔬菜的变质。

果蔬类比如西红柿、黄瓜、萝卜，可以直接去皮吃的，适合在8℃保存，并且要用保鲜膜包裹，保证水分充足。

常见的叶子菜比如白菜、生菜、菠菜，他们适合在0℃保存，并且需要保鲜膜包裹。

还有一种菌类，比如蘑菇、平菇，放在0℃中保存，金针菇还可能会生长出新的金针菇，这属于正常现象。

蔬菜的保鲜与季节有很大关系，如果我们身处的环境中，四季温度都适宜，那最好还是借用冰箱，如果是北方地区比较寒冷，有些应季蔬菜是可以放在常温下的。

5. 冰箱蔬菜保鲜温度最适宜是多少

事实上，冷藏室的温度分布是不均匀的，冷藏室内的温度自上而下呈一温度阶梯，上层温度最低，约为3℃，下层端果蔬盒处温度最高，约为6～10℃。而根据国家标准规定，冰箱冷藏室的温度应在3～10℃之间。为了保证质量和符合标准，华凌生产冰箱都会比较注意这些，要求挺严格的。
下面，说说冷藏室温度的简易测量方法：将温度计放入一只盛有水的杯子中，然后将杯子放入冷葳室中，位置在中间一层靠后壁的地方。测量时间至少在2小时以上，然后再测量上一层和下一层的温度，最后取其平均值。正常的话，在“4”档时，一般冷藏室的温度在7℃左右。
最后，提醒一下冰箱档位调整。一般来说，夏季调在3~4中间，冬季调在1~2中间或2上，一个原则保持冷藏室的温度在5~10摄氏度。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冰箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。

6. 冰箱保鲜的温度设置在多少度

设置在4-5度比较合适。

一般来说，理论上冰箱冷藏室的可调温度在0-10度之间，而正常果蔬存放的温度是在4-8度之间，而对于剩菜剩饭自然是需要温度越低越好。秉持着温度越低，生物活动越弱（也就是越不容易变质）的原则，一般将冰箱保鲜的温度设在4-5度。

电脑冰箱直接设置温度或者选用智能即可，机械冰箱在夏季档位在2-3档之间（部分品牌档位精细到9档的，设置为3-4档）。

冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱，带有制冷装置的储藏箱。

家用电冰箱的容积通常为20～500升。1910年世界上第一台压缩式制冷的家用冰箱在美国问世。1925年瑞典丽都公司开发了家用吸收式冰箱。1927年美国通用电气公司研制出全封闭式冰箱。1930年采用不同加热方式的空气冷却连续扩散吸收式冰箱投放市场。1931年研制成功新型制冷剂氟利昂12。50年代后半期开始生产家用热电冰箱，中国从50年代开始生产电冰箱。

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电冰箱的种类很多，一般按其内冷却、用途、气候环境、外形、放置制冷方式分类。

内冷却分类

冷气强制循环式：又称间冷式（风冷式）或无霜冰箱。冰箱内有一个小风扇强制箱内空气流动，因此箱内温度均匀，冷却速度快，使用方便。但因具有除霜系统，耗电量稍大，制造相对复杂。

冷气自然对流式：又称直冷式或有霜电冰箱。其冷冻室直接由蒸发器围成，或者冷冻室内有一个蒸发器，另外冷藏室上部再设有一个蒸发器，由蒸发器直接吸取热量而进行降温。此类冰箱结构相对简单，耗电量小，但是温度无效性稍差，使用相对不方便。

冷气强制循环和自然对流并用式：此类形式的电冰箱新产品较多采用，主要是同时兼顾风、直冷冰箱的优点。

用途分类

冷藏箱：该类型电冰箱至少有一个间室是冷藏室，用以储藏不需冻结的食品，其温度应保持在0℃以上。但该类型电冰箱可以具有冷却室、制冰室、冷冻食品储藏室、冰温室，但是它没有冷冻室。

冷藏冷冻箱：该类型电冰箱至少有一个间室为冷藏室，一个间室为冷冻室。

冷冻箱：该类型电冰箱至少有一间为冷冻室，并能按规定储藏食品，可有冷冻食品储藏室。

气候环境分类

分为亚温带型（SN）、温带（N）、亚热带型（ST）、热带型（T）。

亚温带型(SN)，其适宜的使用环境温度为：10℃～32℃；

温带型(N)，适宜的使用环境温度为：16℃～32℃；

亚热带型(ST)，适宜的使用环境温度为：18℃～38℃；

热带型(T)，适宜的使用环境温度为：18℃～43℃。

外形分类

单门电冰箱：冷藏室和冷冻室合在只有一扇门的箱体内的电冰箱称单门电冰箱，它以冷藏和保鲜为主，具有结构简单、方便使用、耗电较少、价格较低的优点。

双门电冰箱：冷藏室和冷冻室分隔开，具有两扇箱门，上面的小门内是冷冻室，下面的大门内是冷藏室，双门电冰箱的结构比单门电冰箱复杂，用料多，价格较贵。

三门电冰箱：在上下双门电冰箱的基础上，下面增设一个果蔬室，并对外单独开门后，就成了三门电冰箱。三门电冰箱容积比较大，多在200L以上，有3个不同的温区，适用于冷冻、冷藏、保鲜及果蔬贮藏。

四门电冰箱：四门电冰箱是在三门电冰箱的基础上，在冷藏室和果蔬室之间增加了一个独立的、温度在0~1℃、能贮藏新鲜鱼肉的轻度冷冻室（也称保鲜室）而构成的。四门电冰箱有4个温区，适用于冷冻、冷藏、保鲜及果蔬贮藏。

7. 冷藏柜里面放的蔬菜、冷藏该设置多少

蔬菜冷藏柜的温度控制：采用保鲜技术，控制好柜中的温度是关键。作为短期贮藏的蔬菜产品，一般柜内的温度应控制在2~4摄氏度即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7摄氏度柜中，西兰花等易老化的蔬菜应放在0摄氏度左右。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5摄氏度条件下进行。

8. 蔬菜保鲜多少度才合适

蔬菜保鲜温度，就叶类蔬菜而言，一般，把保鲜温度设置在0-4度为宜。

储藏的品种不同，保存期限也不同，要求保鲜库内温度也不相同。

蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等这类的蔬菜在保鲜库内适宜温度为-1-+1度，存放期限在30-90天。

像薯仔、在+2-+4度就可以了;柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄等这些蔬菜保鲜库温度为+7-+13度，60天左右。

(8)冰箱果蔬室温度多少合适扩展阅读：

家庭保存蔬菜应注意事项

1、蔬菜含有大量的维生素，在食用前保鲜不当会造成维生素的损失，其中损失最多的是维生素C，其次是维生素B2。

2、维生素在常温条件下容易在空气中被氧化而破坏，保存外叶、外壳可延缓维生素的破坏。因此，在食用之前，结球叶菜不要剥掉外叶，葱蒜类不要剥掉外皮，豆类不要剥掉荚。马铃薯则需避光保存，以免芽眼和外皮变绿产生有毒的龙葵素。

3、新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量极低，若贮藏时间过长，出现腐烂变质情况时，亚硝酸盐含量明显升高。若在冰箱低温下贮藏，蔬菜呼吸强度相对较弱，不易腐烂，维生素C、总糖、亚硝酸盐含量均变化不大。

所以，冷藏比常温贮藏更有利于蔬菜的保鲜和营养成分的保存。但把蔬菜一股脑都放进冰箱也不是好办法，不同蔬菜应该分类保鲜。

9. 冰箱保鲜层一般调到多少温度适合

正常情况下，无论什么季节，冰箱冷冻室应设置调节在零下18度左右，冷藏室在5度左右，保鲜室在零下2度到零下7度之间比较合适。

10. 新鲜蔬菜水果的存放温度应控制在多少度

每种蔬菜水果的适宜保存温度和保质期不尽相同。因为一般冰箱的储藏温度在3-6°C，如果这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短。而且一般买回来的水果建议尽快吃完，一般建议一周以内吃完。
1、适合10℃以上温度的果蔬
热带水果建议放在避光、阴凉的地方保存。如果一定要放入冷库，应置于温度较高的冷库中，保存的时间建议不要超过两天。香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13-15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。
2、适合10℃左右温度的果蔬
番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，适宜存放温度一般在10℃左右。由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。
3、适合0℃左右温度的果蔬
绝大部分根茎、叶菜为喜凉果蔬(原产于温带、寒带的)，其适宜的存放温度为0-2℃，不能低于0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等果蔬刚采购回来时，建议不要立即放入冷库，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。所以，建议这些果蔬室温存放一天再放入冷库。
4、不适宜冷藏的食品
火腿不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。面包等面食也不宜在冷库内保存，否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。