胜麦发酵箱夏天温度调多少

A. 发酵箱的气温和水温的温度怎么设置

具体要看是什么类型的发酵箱，一般国产的比较郁闷，基本是旋钮机械调控，推荐温度开到40-45，湿度80-90，其实根本没有用，特别是气温低的时候，满箱的水汽，温度永远达不到要求。进口的数显程控的较多，温湿度控制较精确，一般温度是28-32之间湿度85即可。

B. 面包发酵箱温度大概多少才合适

发酵的温度1般都在40度左右，夏天高温的天气室温就能够，冬季可以放暖气片上，太高的温度会把酵母菌杀死，太低则不能繁殖。

C. 面包发酵箱温度湿度调到多少最合适

面包发酵箱温度调到35-38°，湿度在60°左右最合适。
温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，导致面包成品内部组织不一致，有的地方会颗粒好，有的地方却很粗。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。
醒发时间，是以达到成品的80%-90%为准，通常是60-90分钟，醒发过度，面包内部组织不好，颗粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放时间减短，如果是用新磨的面粉则面团体积会在烤炉内收缩。醒发不足，面包体积小，顶部形成一层盖，表皮呈红褐色，边皮有燃焦现象。而每个品种面包的正确醒发时间，只能通过实际试验来确定。

D. 发酵箱的水温调节要多少度要产生很大蒸汽吗气温调节要多少度

我一般的操作是把温度控制在28—32以内，湿度在35左右；如果低于这个水平，不利于酵母菌的生长；高于这个温度，极有可能烫死酵母菌。湿度是为了使酵母菌的平衡生长，也就是面团的表面与内部烫死发酵。
哦，这只是我的操作经验而已，不知是否符合行业标准？你参考吧。

E. 面包发酵箱温度大概多少才合适

温度一般在25度~35度，湿度是温度的70%为宜。丹麦起酥面包的发酵温度不要超过38度，温度过高会使所裹入的油脂融化导致出油。

F. 发酵箱做馒头时湿度和温度怎么调

温度：桥誉28、湿度：70。下面介绍具体操作方法，准备材料：面团、发酵箱。

1、把揉好的面团放到薯消悄干净无水无油的容器里。