发酵原料浓度多少合适

1. 请问沼气发酵中发酵原料的干物质浓度指什么怎么算谢谢

1、干物质的浓度，一般用质量分数表示
2、发酵液100克，干燥后剩余的无水固体如果是10克，则为10%
剩余无水物质的质量为5克，则为5%
。。。

2. 沼气池发酵料液浓度为10%，每立方米料液原料配比量一般应是多少

①鲜猪粪（千克/米3），原料为555，加水440；②鲜牛粪（千克/米3），原料为586，加水410；③鲜猪粪＋鲜牛粪＋鲜人粪（千克/米3），原料为128＋400＋60，加水410。

图20 沼气池发酵料液层次示意图

3. 原料含量在多少以下，可以不在配料表中标识

是的,可以不标识所有原料. 根据《食品表示管理规定》第十一条 食品标识应当标注食品的成分或者配料清单. 配料清单中各种配料应当按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注,具体标注方法按照国家标准的规定执行. 而在根据国家配料清单的标注方法《预包装食品包装通则7718-2004》的第5.1.2 5.1.2 配料清单 5.1.2.1 预包装食品的标签上应标示配料清单.单一配料的食品除外. 5.1.2.1.1 配料清单应以“配料”或“配料表”作标题. 5.1.2.1.2 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列. 5.1.2.1.3 如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料,应在配料清单中标示复合配料的名称,再在其后加括号,按加入量的递减顺序标示复合配料的原始配料.当某种复合配料已有国家标准或行业标准,其加入量小于食品总量的25％时,不需要标示复合配料的原始配料,但在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示. 5.1.2.1.4 在食品制造或加工过程中,加入的水应在配料清单中标示.在加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料不需要标示. 5.1.2.1.5 可食用的包装物也应在配料清单中标示原始配料.如可食用的胶囊、糖果的糯米纸. 5.1.2.2 各种配料应按5.1.1标示具体名称,但下列情况除外. 5.1.2.2.1 甜味剂、防腐剂、着色剂应标示具体名称,其他食品添加剂可以按GB 2760的规定标示具体名称或种类名称.当一种食品添加了两种或两种以上着色剂,可以标示类别名称（着色剂）,再在其后加括号,标示GB/T 12493规定的代码.如,某食品添加了姜黄、菊花黄浸膏、诱惑红、金樱子棕、玫瑰茄红,可以标示为：“着色剂（102、113、012、131、125）”. 5.1.2.2.2 下列食品配料,可以按表1标示类别归属名称. 表1 配 料 类别归属名称 各种植物油或精炼植物油,不包括橄榄油 “植物油”或“精炼植物油”；如经过氢化处理,应标示为“氢化”或“部分氢化” 各种淀粉,不包括化学改性淀粉 “淀粉” 加入量不超过2％的各种香辛料或香辛料浸出物（单一的或合计的） “香辛料”、“香辛料类”或“复合香辛料” 胶基糖果的各种胶基物质制剂 “胶姆糖基础剂” 添加量不超过10％的各种蜜饯水果 “蜜饯” 5.1.2.3当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（指发酵产品,如酒、酱油、食醋）时,可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表”,并按5.1.2.1.2标示各种原料、辅料和食品添加剂. 5.1.2.4 制造、加工食品时使用的加工助剂,不需要在配料清单中标示. 5.1.3 配料的定量标示 5.1.3.1 如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了某种或数种有价值、有特性的配料,应标示所强调配料的添加量. 5.1.3 配料的定量标示 5.1.3.1 如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了某种或数种有价值、有特性的配料,应标示所强调配料的添加量. 5.1.3.2 同样,如果在食品的标签上特别强调某种或数种配料的含量较低时,应标示所强调配料在成品中的含量. 5.1.3.3 食品名称中提及的某种配料而未在标签上特别强调,不需要标示某种配料在成品中的含量.添加量很少,仅作为香料用的配料而未在标签上特别强调,也不需要标示香料在成品中的含量.

4. 我想在家自己做馒头，请问老面怎么发酵啊，请说详细点，发老面用什么材料比例多少

你好！ 发酵的方法有好几种，各有特点，应根据所做面点的品种来定。家里做面食常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）和面粉掺和起来调成面团，在一定的温度条件下，视面团充满多而密的孔洞，体积膨大，发酵面就成功了。这里有以下三点操作要领要掌握。 1．要控制好发酵时的温度 把老面肥掰成若干小块加水与面粉掺和，夏季用冷水，春、秋季用40C左右温水，冬季用60～70cC热水调面团，盖上湿布，放置暖和处待其发酵。如果老面肥较少，可先用温水加面肥调成厚糊状，待糊起泡后再和多量面粉调成面团待发酵。面起发的最佳温度是27～30C，只要能保持这个条件，面团在2～3小时内便可发酵成功。 2．要掌握好发酵程度 如面团没有发好，制成的面点质地板结、颜色灰暗，吃时粘牙；如面团发过头，制成的面点表面易开裂。因为发过头的面团必须吃重碱，面点的颜色会发黄发暗，甚至会有酸败的异味。发酵正常的面团，俗称“正肥”，制做的面点洁白松软而有光泽。怎样辨别面团是否起发适度呢？面团发酵l～2小时后，朝面团弹性过大，孔洞很少，则需要保持温度，继续发酵；如面团表面裂开，弹性丧失或过小，孔洞成片，酸味很浓，则面团发过了头，此时可以掺和面粉加水后，重新揉和成团，盖上湿布，放置一会，饧一饧，便可做面点了；如果面团弹性适中，孔洞多而较均匀，有酒香味，说明面“发”得合适，当时即可对碱使用。 3．要对好碱水 对碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40％的碱水为宜。测试方法是：切一小块酵面团丢入配好的碱水中，如下沉不浮，则碱水浓度不足40％，可继续加碱溶解；如丢下后立即上浮水面，则碱水超过40度，可加水稀释；如丢入的面团缓缓上浮，既不浮出水面，又不沉底，表明碱水浓度合适。发酵正常的面团，揉和均匀后即可制作面点了。为了确保对碱的成功，可将对好碱的面团切一小块上笼先蒸一下，称为“试碱”。蒸后颜色发滞，质地板结无弹性，吃上去有味酸，则碱对少了，需再加碱水揉和；如蒸后颜色发黄，或表皮开裂，碱味明显，则需要将面团盖上湿布再放一段时间“跑跑”碱，再进行制作；如试碱，面团颜色白亮、松软而弹性，说明碱对得合适，可立即用来制作面点。 用老酵发面，往往容易混入杂菌。不经常吃面食的，老酵亦不易保存。家庭也可用工厂生产的鲜酵母进行发酵，只要按注明的比例说明，保持适宜的温度，都可达到预期的效果 给个最佳答案吧

5. 为什么说发酵原料必须满足20～30∶1的碳、氮比和满足6%～12%的发酵浓度

人畜禽粪便、作物秸秆、青草、生活污水等有机物都可以作为发酵原料。但要使沼气正常发酵，必须满足20～30∶1的碳氮比和6%～12%的发酵浓度，夏季发酵浓度可适当低些，冬季可适当高些。如果碳、氮比和发酵浓度不适宜，就是沼气池建造的质量再好，也不会正常产气，产纯气，甚至还会造成不产气，产杂气等现象。

6. 发酵过程参数一般有哪些

发酵过程是一种既古老又年轻的生化过程.在生物化学中把细菌和酵母等微生物在无氧条件下,酶促降解糖分子产生能量的过程.指微生物分解有机物质的过程.现代对发酵的定义应该是：通过微生物（或动植物细胞）的生长培养和化学变化,大量产生和积累专门的代谢产物的反应过程.
根据发酵的特点和微生物对氧的不同需要,可以将发酵分成若干类型：
1,按发酵原料来区分：糖类物质发酵、石油发酵及废水发酵等类型.
2,按发酵产物来区分：如氨基酸发酵、有机酸发酵、抗生素发酵、酒精发酵、维生素发酵等.
3,按发酵形式来区分,则有：固态发酵和深层液体发酵.
4,按发酵工艺流程区分则有：分批发酵、连续发酵和流加发酵.
5,按发酵过程中对氧的不同需求来分,一般可分为：厌氧发酵和通风发酵两大类型.
发酵控制参数
因不同的发酵过程、发酵工艺、技术指标和发酵产物等要求不同而不同,主要有以下几点：
一般的耗氧型发酵罐系统,要测量的参数可以分为物理参数、化学参数以及生物参数
发酵过程物理参数:
通常有发酵罐温度（T）、发酵罐压力（P）、发酵液体积（V）、空气流量（FA）、冷却水进出口温度（T1¬和T¬2）、搅拌马达转速（RMP）、搅拌马达电流（I）、泡沫高度（H）等,这些物理参数根据不同种类的发酵要求,都可以选择性的选取有关测量仪表来实现自动测量.
发酵过程化学参数:
发酵过程典型的化学参数有PH值（PH）和溶解氧浓度（DO）,这两个参数对于微生物的生长,代谢产物的形成极为重要.过于由于缺乏耐消毒的能进行无菌操作的PH电极和溶解氧电极,使得无法做到实时的在线测量.而现在已有成熟的PH和溶解氧测量电极,典型的产品如瑞士的Ingold电极等.
发酵过程生物参数:
生物参数通常包括生物质呼吸代谢参数、生物质浓度、代谢产物浓度、底物浓度以及生物比生长速率、底物消耗速率和产物形成速率等.
关于生物参数,无论在国内还是国外,在工业生产中实时在线的测量仪表都还很少.正是由于这些原因,使得微生物发酵过程的控制比一般的工业生产过程难度更大.

7. 发酵酒的酒精密度浓度是多少

不同酒度密度不一样，10度0.984，15度0.979，20度0.973，30度0.962，很多。

8. 发酵原料适宜的浓度是多少

沼气池一般采用6%～12%的发酵料液浓度较适宜。夏季和初秋池温高，浓度可适当低些，一般以6%～8%为宜；冬、春季池温低，原料分解慢，浓度可适当高些，一般以10%～12%为宜。

9. 常见沼气发酵原料的干物质浓度和含水量是多少

①猪粪：干物质含量18%，含水量82%。②牛粪：干物质含量17%，含水量83%。③人粪：干物质含量20%，含水量80%。④秸秆：干物质含量82%左右，含水量18%左右。