10公斤豆腐放多少盐合适

❶ 20斤豆腐10斤肉放多少盐

一斤豆腐放30克盐,二十斤豆腐放600克盐。
制作豆腐乳的方法：
1、把含水量比较少的豆腐切成小块，均匀的摆放，放在通风处风干水份；
2、把风干的豆腐盖起来，放到不通风、比较暗的地方一个星期；
3、一个星期后，打开盖子，豆腐上面会长一层白色或黄色的霉菌，这时候可以取出来回调料；
4、把辣椒粉、盐、五香粉、混在一起调均匀，然后把生了霉菌的豆腐先过一下酒，再放到调好的酱料里，均匀的粘上调味料，然后放在陶瓷罐里；
5、把陶瓷罐放在阴凉的地方，一个星期后，豆腐方可入味，这时候把油烧热，然后再放凉，倒入陶瓷罐里，淹住豆腐即可，这样的豆腐乳就可以长时间保存了。

❷ 炒包芯十斤豆腐要放多少盐多少糖

炒包心十斤的豆腐要放200克的咸盐，再放上50克的糖就可以了

❸ 一公斤霉豆腐放多少盐巴腌制卤腐

霉豆腐的做法：
食材：
老豆腐6斤
花椒面50克
白胡椒粉15克
辣椒面250克
盐250克
高度粮食白酒52度以上250克
方法：
一：买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。

二：豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。

盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。

三：将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮（我这次使用的是52度的红星二锅头，没买到四川的高度白酒。最好将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上）

四：再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子舀到豆腐上，使其四面都均匀裹上调味料。

五：整齐地码入坛内。封好坛口，隔日即可食用。时间越久，香味越浓郁。保存一年没有问题

❹ 10斤红豆腐需要多少盐

摘要 您好，这道题由我来回答您哟，打字比较慢，请稍等一下。马上回复您哟！

❺ 做血豆腐20斤豆腐放多少盐

你好，如果用动物血浆做血块豆腐，必须加点血立晶B才能凝固结实、有弹性不碎裂，加盐量一般为2-5%比较合适。

❻ 一斤豆腐放多少盐

这个问题好模糊！一斤豆腐陷，是指单单一斤豆腐，还是除了一斤豆腐外还有肉啊什么的。如果总量是一斤的话，加盐的量应该在6到7克。即用大拇指盖那么大的小勺，一勺盐的量。

❼ 10斤豆腐放多少盐

其实需要多少盐看你个人的口味的，你如果不知道的话，你可以先用调羹少放上点，然后搅拌一下，搅拌均匀了的肉放一点点沸水里蒸一点点尝尝，不够的在放点。

❽ 做乳腐时豆腐和盐的比例是多少

100克豆腐放10克盐，以下是豆腐乳的做法。

主料：卤水豆腐200克、十三香3克

辅料：盐10、克米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克

步骤一：准备卤水豆腐，加入盐，倒入容器中

❾ 腌10斤豆腐放多少盐

摘要 一斤豆腐放30克盐，十斤豆腐放300克盐。

❿ 做豆腐乳10斤豆腐放多少盐

10斤豆腐乳应该放大约1.5斤左右的盐。

腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。10斤豆腐乳应该放大约1.5斤左右的盐。

简介

腐乳品种中还有添加糟米的称为糟方，添加黄酒的称为醉方，以及添加芝麻、玫瑰、虾籽、香油等的花色腐乳。

江浙一带，如绍兴、宁波、上海、南京等地的腐乳以细腻柔绵、口味鲜美、微甜着称；而四川大邑县的唐场豆腐乳川味浓郁，以麻辣、香酥、细嫩无渣见长；另外四川成都、遂宁、眉山等地所产的白菜豆腐乳也很有特色，每块腐乳用白菜叶包裹，味道鲜辣适口；河南柘城的酥制腐乳则更是醇香浓厚，美味可口。