6斤豆腐乳放多少盐合适

❶ 做腐乳一斤豆腐多少盐

做腐乳一斤豆腐盐45~50克左右
腐乳制作过程：

一，把盐和海椒末和八角末和胡椒粉搅拌在一起.
二，碗理放上高度白酒.
三，把豆腐拿出来放到不沾油的容器理.
四，用筷子夹起一块豆腐在高度白酒理过一下，然后在盐，海椒末等混合的调料理粘均匀.
五，用晾好的青菜叶包裹起来.
六，放到装了黄豆的坛子里.
大约十天左右就可以吃了.

❷ 做豆腐乳10斤豆腐放多少盐

10斤豆腐乳应该放大约1.5斤左右的盐。

腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。10斤豆腐乳应该放大约1.5斤左右的盐。

简介

腐乳品种中还有添加糟米的称为糟方，添加黄酒的称为醉方，以及添加芝麻、玫瑰、虾籽、香油等的花色腐乳。

江浙一带，如绍兴、宁波、上海、南京等地的腐乳以细腻柔绵、口味鲜美、微甜着称；而四川大邑县的唐场豆腐乳川味浓郁，以麻辣、香酥、细嫩无渣见长；另外四川成都、遂宁、眉山等地所产的白菜豆腐乳也很有特色，每块腐乳用白菜叶包裹，味道鲜辣适口；河南柘城的酥制腐乳则更是醇香浓厚，美味可口。

❸ 1斤豆腐乳放多少盐最好

摘要 您好！亲。您咨询的问题“1斤豆腐乳放多少盐最好？”

❹ 一公斤霉豆腐放多少盐巴腌制卤腐

霉豆腐的做法：
食材：
老豆腐6斤
花椒面50克
白胡椒粉15克
辣椒面250克
盐250克
高度粮食白酒52度以上250克
方法：
一：买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。

二：豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。

盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。

三：将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮（我这次使用的是52度的红星二锅头，没买到四川的高度白酒。最好将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上）

四：再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子舀到豆腐上，使其四面都均匀裹上调味料。

五：整齐地码入坛内。封好坛口，隔日即可食用。时间越久，香味越浓郁。保存一年没有问题

❺ 霉豆腐的做法放多少盐

那要看你霉了多少豆腐呢。
我妈妈做的时候是按照十比一的比例放的，我们家的口味比较重一点，你可以适当斟酌少放些~

望采纳，谢谢咯~

❻ 做腐乳一斤豆腐多少盐

做腐乳一斤豆腐用二两眼就是最多的。

❼ 一斤豆腐乳需要多少盐和辣椒

一斤豆腐放30克盐，以下是自制豆腐乳的做法。

主料：豆腐6000g

辅料：干辣椒250g、盐350g、五香粉40g、炒香芝麻100g

步骤一：豆腐打成小块，大火蒸20分钟，盖上毛巾找一个温暖潮湿的角落放至让豆腐发酵，这个过程大概得十几天

步骤二：这是发酵了两三天的豆腐

步骤三：豆腐发酵了一个星期了

步骤四：豆腐发酵到这个程度就可以准备蘸料，进行下一步了

步骤五：干辣椒，洗净，晒干水分

步骤六：将洗净晒干的辣椒放炒锅里略炒，能闻到辣椒的香味就可以了，然后把炒香的干辣椒打成辣椒面

步骤七：将炒锅放在炉上，开小火，取一袋食用盐，倒入锅内翻炒，炒至盐的颜色略发黄

步骤八：五香粉一袋，40g

步骤九：炒香干芝麻，大概取100g左右就够了，这个量自己酌情增加或者减少

步骤十：将所有的调味料跟盐搅拌均匀，开小火再略炒一下，等闻到香味，配料就准备好了

步骤十一：将发酵好的豆腐块放在调味料里滚一下，让豆腐上裹满调料

步骤十二：裹好调料的豆腐块

步骤十三：敞口的坛子洗净，擦干水分，将豆腐块沾满调料后码放在坛子里，封好坛口，让豆腐继续发酵并入味，大概一个星期后就可以食用了。

步骤十四：也可以装在干净的玻璃瓶里。

❽ 霉豆腐放多少盐合适

霉豆腐由于制作的时候是不放盐的，所以在占辣椒面的时候是把盐和辣椒面一起粘在豆腐上的，一般的一斤豆腐放，二两盐就可以了

❾ 做乳腐时豆腐和盐的比例是多少

100克豆腐放10克盐，以下是豆腐乳的做法。

主料：卤水豆腐200克、十三香3克

辅料：盐10、克米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克

步骤一：准备卤水豆腐，加入盐，倒入容器中

❿ 做豆腐乳放多少盐大概合适

通常的二倍吧。