平菇营养料发酵温度多少合适

⑴ 酵素发酵期的最佳温度是多少

一般20到30度发酵最好。放在阴凉通风的地方，不用菌种的话就常温就行，用菌种的话就控制位菌种的适宜发酵温度。

经过科学论断，酵素要达到最好的效果至少需要180天以上的自然发酵，原因有如下几点：

1、微生物发酵是个持续的过程，相对来说，时间越长发酵越充分，微生物代谢产物

越丰富

2、微生物代谢分解和合成需要一个过程，大分子物质逐渐细化成小分子物质，180天形成的氨基酸等小分子营养物质能够在肠道直接吸收，在不消耗体内消化酵素的下，快速补充营养

3、酵素产品有乳酸、醋酸、果糖、色值等相关指标，至少180天方能达标。

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酵素成分包含来自植物原料和微生物所提供的各种营养素和天然植物中的植物类功能性化学成分(phytochemicals)，以及发酵生成的一些生理活性物质，包括维生素、氨基酸、多糖、肽类、多酚类、黄酮类、矿物元素和有机酸，GABA、SOD、过氧化氢酶等抗氧化成分，各种益生菌，醇类、酯类、酶类以及外添加的低聚糖，酶、牛磺酸等功能性成分之故。

⑵ 种植平菇,温度应该保持什么温度最高是多少

你好，最适宜的温度应保持在15~18℃之间，最高不能超过30℃。

平菇属于低温菇，菌丝生长的温度适应在7～30℃范围之内，最适宜的温度是24～27℃。

平菇在0～7℃能够忍耐，能够生长，耐寒性较强，在零下1～5℃还能缓慢生长，在零下30℃时，菌丝不会死亡。

平菇种植中，碳、氮及矿质元素是平菇生长发育必须的营养元素，可施海和威海餐沃水溶肥，非激素，使用安全系数高。

⑶ 平菇适宜的出菇温度是多少度

适宜出菇的温度是20-25度。

平菇（学名：Pleurotus ostreatus）是侧耳科侧耳属真菌。子实体丛生或叠生，菌盖呈覆瓦状丛生，扇状、贝壳状、不规则的漏斗状。菌盖肉质肥厚柔软。菌盖表面颜色受光线的影响而变化，光强色深，光弱色浅。菌褶白色，长短不一，长的由菌盖边缘一直延伸到菌柄，短的仅在菌盖边缘有一小段，形如扇骨。菌柄侧生或偏生，白色，中实；菌丝体白色，粗壮有力，菌肉白色、稍厚、柔软。

平菇属好光菌类，多生于榆、榉、械、柳、栎、枫、槐等多种阔叶树种的枯木、朽树桩或活树的枯死部位上。平菇在世界各地均有分布，在中国绝大部分地区均有生产，尤以河南、河北、山东、黑龙江等省最多。

平菇是一种食用菌，含丰富的营养物质，具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木，筋络不通等病症。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

⑷ 平菇拌料发酵温度最高才五十多度是什么原因

应该是培养料含水量偏大，或者堆积过实。培养料通透性太差造成的。尽快进行翻堆，并且在料堆上面打孔增氧。

⑸ 平菇装袋发菌最佳温度是多少度，最低温度不能低于多少度最高温度不能超过多少度

应该25度环植最快，最低不低10度，15度以下就停止生长了，最高不能超过40度

⑹ 发酵的最佳温度是多少

发酵的最佳温度应该在20-45℃都可以，一般酵母的活性温度在30-45℃，但是冬季的时候面团发酵一般温度很难达到这个范围，所以在20℃以上也可以发起来，只是需要的时间更久。发酵时候除了温度以外，湿度和恒温这两个因素也很重要。

⑺ 平菇发酵料为什么温度可以生到60多度

一、生产工艺流程
无公害备料→发酵→装袋（柱）播种→发菌培养

温度25～30℃ 温度10～27℃
空气湿度60%～70% 空气湿度5%～90%
再出菇管理→采收
二、生产季节
山东一般适宜在秋季和冬季栽培，自然气温以20～25℃为理想的播种时间，15～20℃是适宜的出菇期。在设备条件较好，既能升温又能降温的环境中，可以周年生产。另外，选用不同温型的品种，也可实现四季栽培。
三、培养料配制
1、配方。常用棉耔壳85%、麦麸12%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、石膏粉1%。或用棉籽壳99%、石灰1%。也可以选用稻草，其中稻草50%、棉籽壳30%、麦麸17%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、石膏粉1%。
2、配制方法。按配方比例准备称好主料和副料。先将主料堆放在干净的水泥地上，再将麦麸及石膏粉或石灰、糖水溶液依次拌入料中，反复搅拌均匀，适量加水，达到适宜的含水量。
四、装袋灭菌
1、装袋。选用高密度聚乙烯薄膜筒，宽20～22厘米，长40～45厘米，厚度0.02～0.025毫米，装干料0.7～0.8公斤。采用两头袋口接种。装袋时，将一头折叠，先放一层菌种，再放培养料并压实。装到袋长一半时，又放一层菌种，再装满培养料，播种一层后压实。用木棒在料中央插一空洞。往孔内填小块菌种，接着在料面撒一层菌种封顶，再用绳将袋口扎紧。接种量一般为10%～15%。
2、灭菌。采用高压蒸汽灭菌或常压蒸汽灭菌。高压蒸汽灭菌的工作压力为1.1～1.5公斤/厘米2，温度121～125℃，1.5～2小时；常压灭菌温度100℃时，保持8～10小时。
3、冷却。灭菌后料袋搬入冷却室冷却，或者在已消过毒的培养室冷却，袋温度降到30℃下接种。
五、接种培养
1、接种。严格按照无菌操作技术规程操作。接种室和培养室在接种前要进行一次严格的消毒，料袋和接种用品在菌种搬入后进行二次消毒。接种时选择菌丝洁白、粗壮、浓密、交织成块的优质菌种，菌种不宜掰的太大或太碎，以杏核大小为宜。一般一瓶原种（500亳升）接40～50袋。
2、培养。菇棚消毒后，把接过种的料袋搬运到菇棚内，在畦床上堆垛发菌。堆垛发菌后，要定期在料袋间插温度计，注意堆温变化。发菌温度以25～30℃为好，高于30℃，要及时散堆，加大通风量。温度低于20℃，应设法增温。菇棚每天通风2～3次，每次30分钟，气温高时早晚通风，低时中午通风。菇棚内空气湿度以60%～70%为宜。堆垛后每隔5～7天翻垛一次。翻垛时，发现有杂菌污染的菌袋要及时拣出。当菌袋两头菌丝各长进料内2～3厘米时，可在菌丝生长带上端1～2厘米处用大头针周身刺孔8～10个，以通气补氧，促进菌丝健壮生长。在适宜条件下，一般中温型平菇25天左右，低温型30～35天，菌丝即可发满。

⑻ 平菇营养料发酵什么温度只在4o度上不上升

这个说明你的培养料拌料含水量可能偏大。或者是堆积的太实，通透性太差。重新翻堆，然后堆上面每隔一米自上而下扎一个通气孔。

⑼ 平菇培养料的发酵方法

木屑、棉籽壳、废棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸秆、花生壳、豆秆粉、棉秆粉等原料，任用其一种，都可以栽培平菇。但要获得高产、优质的栽培效果，则应添加适量麸皮、米糠、石膏、过磷酸钙等辅料。下面是几种常用配方及其配制方法。
（1）棉籽壳98%，石灰2%。将石灰溶于适量水中，均匀地淋在棉籽壳上，边淋水，边踏踩，边翻拌，直到棉籽壳含水适量均匀为止。
（2）稻草98%，石灰2%。将稻草铡成长5厘米左右，沉入1%石灰水中浸泡5～6小时，待其吸足水后捞起沥干，即可压模播种。
（3）木屑89%，石灰1%，麦麸10%。干料混合，加水翻拌均匀，至含水量60%左右。
（4）玉米芯粉90%，米糠9%，石灰1%。干料混合，加水翻拌均匀，至含水量65%左右。
（5）玉米芯或玉米秆。将原料压破后放在清水或1%石灰水中浸泡1～2天，至充分吸水后捞起沥干，即可平铺成菇床，分层播种。
（6）花生壳、花生秆78%，麸皮20%，石膏1%，糖1%。先将花生壳、花生秆晒干粉碎，糖溶于少量水中与干料混匀，再加清水拌匀，至含水量58%左右。
（7）甘蔗渣50%～69%，木屑30%～49%，石灰1%。先将干料混匀，再加清水翻拌均匀，至含水量65%左右。
（8）豆秆粉33%，棉籽壳33%，木屑32%，碳酸钙1%，糖1%。糖溶于少量水中与干料混匀，再加清水翻拌均匀，至含水适量、均匀为止。
在以上8种配方中，除了配方（2）以外，其他7种配方最好先进行培养料发酵处理，然后装袋灭菌进行熟料栽培，可以获得增产增收的效果。