十斤鸭蛋放多少盐合适
⑴ 十斤鸭蛋放多少盐腌
十斤鸭蛋放多少盐腌？
这个盐的比例与鸭蛋关系不大，一般都是根据水的量决定的，20%。即一般盐的用量是清水的20%左右。
第1种做法：准备好一些新鲜鸭蛋和一个大的玻璃瓶，把它们洗净晾干，不可以有一点水分。接下来我们来做腌料，在锅中放入2400克的水加上550克的盐，煮开后放置一边等它冷却，完全冷却时再在其中倒入60克的米酒，腌料的制作就就完成了。最后，先把盐蛋放到玻璃瓶中，倒入腌料，一定要把鸭蛋完全浸泡在腌料中，可以放个小盘子压一下，再密封。在玻璃瓶上写好日期，大约过个30天就可以吃了，吃的时候需要把鸭蛋整颗煮熟。
第3种做法：锅中倒入水煮滚，放入200克的盐、红茶包1个、辛香料继续煮至约23分钟后，关火后捞出红茶包，等它自然放凉，留着备用。然后将鸭蛋冲洗干净，把水分完全擦除干净后，放入酒精浓度高的白酒中。最后把鸭蛋放入到玻璃瓶中，倒入早已调好的盐水，再加上白酒，盖上玻璃瓶盖，同样需要置于阴凉通风处30来天，煮熟后即可食用。红茶可以使蛋黄的色泽更加诱人，辛香料可以根据自己的喜爱来自由运用。
⑵ 腌制10斤鸭蛋放多少盐
10斤鸭蛋用1000克盐腌。鸭蛋和盐的比例是：1斤鸭蛋，100克盐。
准备原料：高度白酒适量、盐300克、鸭蛋3斤、水2L
1、准备一个坛子刷洗干净
⑶ 十斤鸭蛋需要多少斤盐
十斤鸭蛋需要两斤盐。
腌制咸鸭蛋，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显着的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14．7克，下降为10．4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11．6克，上升为13．1克；碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1．6克，上升为10．7克；矿物质保存较好，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。
腌制咸蛋又称腌蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的腌制腌制咸蛋最为有名。不少中国传统食品如粽子、月饼等也会加入腌制咸蛋黄。其中广东月饼越多腌制腌制咸蛋黄，价钱越贵，蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。
⑷ 10斤鸭蛋放多少盐腌制合适
10斤鸭蛋放多少盐腌制合适？腌制10斤鸭蛋放一斤左右的盐就可以了，这个其实是没有固定的答案，可以根据自己的口感来调整，咸鸭蛋制作简单，个个蛋黄流油，诱人美味，非常的好吃，也是深受大家的喜欢。
鸭蛋相信很多人都喜欢吃，鸭蛋营养丰富，也是我们生活中经常会吃的，特别是腌制成咸鸭蛋，个个蛋黄流油，诱人好吃，我们家都是自己养的鸭子，鸭蛋吃不完的时候，又不容易保存，特别是夏天，然后就会把鸭蛋腌制成咸鸭蛋，不仅好吃还容易保存，我也是特别的喜欢吃咸鸭蛋，下面就来分享下10斤鸭蛋放多少盐腌制合适。
1、腌制咸鸭蛋一定要选择新鲜的鸭蛋，鸭蛋洗干净后，一定要晾干水分，腌制咸鸭蛋的容器要无水无油，这样腌制咸鸭蛋的时候，不容易变质。
2、腌制咸鸭蛋，把鸭蛋蘸一遍白酒，白酒不仅可以加速鸭蛋蛋白质凝固，使鸭蛋出油效果更好，还可以杀死杂菌，最后再放入一定白酒密封好，可以使腌制出来的咸鸭蛋更容易入味，吃起来还特别的香。
3、腌制咸鸭蛋的时候，料汁一定要晾凉后再倒入鸭蛋中，熬制料汁的时候，可以根据自己的口味放香料，料汁一定要没过鸭蛋，不然腌制的时候鸭蛋容易坏。
总结：咸鸭蛋个个流油，鲜香好吃，特别是蛋黄越嚼越香，我也是非常的喜欢吃咸鸭蛋，用来配馒头、稀饭等都非常的好吃，腌制咸鸭蛋的做法也是很简单，腌制咸鸭蛋10斤鸭蛋放1斤左右的盐就可以了，不过放盐的量也可以根据自己的口味来调整，口感重一点就多放点盐，口感淡一点就少放点盐，喜欢吃咸鸭蛋的都赶紧试试吧！
⑸ 腌咸鸭蛋一斤放多少盐腌咸鸭蛋10斤需要多少盐
腌咸鸭蛋一斤放3两左右的盐。
3、向坛子里倒入一盅白酒多些也无所谓（这样出油快，味道也好，腌蛋汤还不容易变质）跟盐水搅匀，把处理干净的鸭蛋一层一层码放平整，确定所有的蛋体都被浸入水中后，用稍重一些的东西压在表面上，这样能防止腌制过程中，蛋体减轻漂起来。
4、如果有条件，将坛口盖上碗用泥封起来，置于阴凉处，30天以后就可以食用了，为了让亚硝酸盐的含量降到最低我家一般要40天以后才会吃。
5、如果发现腌后的蛋太咸的话，就不要再继续咸下去（否则时间长了，蛋白跟蛋黄就会混在一起变成木渣样），有个方法可以解决就是把蛋捞出，煮熟后放入淡盐水中浸没保存。
⑹ 淹鸭蛋放多少盐合适
鸭蛋腌制放多少盐这个问题实际上是非常难确定的，要根据自己的口味、制作方法以及鸭蛋的数量来定。
比较常见的咸鸭蛋制作方法是盐水法，一般使用的食盐在1斤到1斤半左右，首先拿一个小碗装一碗高度白酒，将洗干净晾干的鸭蛋放到白酒里滚一下，然后一个个码到坛子里面。
接着煮一锅白开水，放入准备好的食盐，制成饱和盐水后加入花椒、八角等香料，煮出香味后光火放凉，最后将盐水倒进码好蛋的容器里面，封盖前倒入少量白酒，腌制一个月左右即可。
另外就是老办法用盐水直接腌制。其实再加一种调料效果会更好，那就是五香粉。
具体制作方法是：
把鸡蛋用高度白酒擦一遍；
再放到由食用盐和五香粉混合的粉料里滚一遍，并使整个鸭蛋都沾满粉料；
用保鲜膜把每个鸭蛋都包严实了；
包好的鸭蛋先放到太阳底下晒一天再用塑料袋装好放到阴凉处保存，这样能加速腌制好的时间。
鸭蛋，白酒和食用盐与五香粉混合料的比例大约5:1:0.7左右，其中盐与五香粉的比例为5:2。
注意：鸭蛋先不要水洗，待腌制好准备食用前再洗，最好一次洗净煮熟再放冰箱冷藏待用，否则时间越长，鸭蛋越咸，而且蛋白也会越硬。
⑺ 十斤鸭蛋放多少水和多少盐
腌十斤鸭蛋需要放二斤盐，水大约需要十斤。
⑻ 泡鸭蛋10斤放多少盐
有两种方法:
水浸法:十斤蛋约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。
泥裹法：用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀，将黄泥均匀地裹满蛋，放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成。
有两种方法:
水浸法:十斤蛋约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。
泥裹法：用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀，将黄泥均匀地裹满蛋，放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成。
有两种方法:
水浸法:十斤蛋约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。
泥裹法：用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀，将黄泥均匀地裹满蛋，放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成。
⑼ 淹十斤鸭蛋需要放多少盐合适啊
需要两斤盐。
腌制鸭蛋有两种方法:
水浸法:十斤蛋约用盐二斤，水四斤。
泥裹法：用盐量同上。
要使蛋黄有油，可加少许白酒。
拓展资料
鸭蛋结构：鸭蛋由蛋壳、壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘等部分组成。
营养价值：
能量180千卡
蛋白质12.6克
脂肪13克
碳水化合物3.1克
叶酸125.4微克
胆固醇565毫克
维生素A261微克
硫胺素0.17毫克
核黄素0.35毫克
烟酸0.2毫克
维生素E4.98毫克
钙62毫克
磷226毫克
钾135毫克
钠106毫克
碘5微克
镁13毫克
铁2.9毫克
锌1.67毫克
食疗价值：鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。