豆沙糖度多少合适

⑴ 煮红豆沙用什么糖

用白砂糖。具体做法如下：

主料：红豆500g、白砂糖4勺

辅料：水适量

1、红豆清水洗干净。

⑵ 熬豆沙馅的方法

食材
红豆
400g
白砂糖
10g
方法/步骤分步阅读
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准备400g的红豆，放一个大些的平盘里，筛一下看有没有杂质，毕竟煮熟一旦嚼到会硌牙的，要仔细的从一边慢慢筛查一下。然后放盆里用凉水浸泡一晚上，浸泡后的红豆有的已开裂。
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把红豆洗净，放电饭锅里，加水，水量没过红豆上方有1厘米的距离，打在煮粥档，一个半小时，煮红豆。
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时间到，红豆已膨胀，水几乎吸收的差不多了，把红豆倒一个大点的盆里。
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因为不喜欢吃太细的豆沙，太细感觉不到吃到豆沙颗粒的那种很有咬头的满足感，所以放盆里，用勺子把豆沙压一下，压到大部分的豆沙已碎，留有部分呈现很粗的颗粒状即可。愿意吃细腻的豆沙的，可以加点水用料理机打至成泥。
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把压碎的豆沙放不粘锅里，加10g白砂糖，炒制一下，去去水分。家里没有血糖高的，可以根据自己的口味提高糖的比例。
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炒制水分已干，豆沙能攒成团即可。
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把炒好的豆沙放保鲜盒，盖上盖，放冰箱冷藏，现成现拿。暂时不用的，直接冷冻保存，用的时候提前解冻，回至常温后使用。这种豆沙的制作，口感不甜，有浓郁的红豆香和饱腹感，可以替代精细的主食。

⑶ 红豆沙的做法糖水

用料

红豆 250g

黄糖 适量

莲子 适量（提前水煮煮好）

陈皮 适量

红豆沙糖水的做法

• 浸泡红豆2-红豆3小时，直至红豆变大膨胀（用温水浸泡更加快）

  

  
  

• 加入切碎的陈皮和切碎的黄糖，小火煮，加糖之后很容易糊底，要不断搅拌，如果觉得太稠可以加入水，煮开就可以吃了

⑷ 豆沙炒到什么程度为好

豆沙炒到锅里的豆沙慢慢开始归顺、易一成团时，再适当加入食用油，此时的豆沙会呈现出亮色，判断加多少油就以豆沙的亮色为标准。豆沙炒出亮色后可以加糖了，注意火候，小火更妥，避免焦糖化产生苦味。同样分次加入，炒匀后再加，加糖量可以通过试味来调整，糖加入后豆沙又会变稀，需要继续挥发水分，炒到豆沙完全不粘锅就完成了。

⑸ 怎样煮红豆沙

红豆沙的做法
材料：
红豆 四杯
红糖 四杯
盐 一小匙
冷水 七杯
热水 一锅

作法：
红豆先用冷水洗净，然后以热水烫红豆约一小时。
将红豆放入快锅，加入七杯的冷水。
大火煮滚后，改中小火煮16分钟即可。
开锅后加入红糖及盐拌匀。
放到炒锅略炒一下将水份炒乾即成红豆沙。

小秘诀：
快锅的厂牌很多，开启动作请依照快锅指示。
用不完的豆沙可分小包装放在冷冻保鲜袋中，然后冰在冷冻室保存。
因卡加利的气候特别干燥，所以通常豆类食物都不易煮烂，东西煮好后可再利用食物研磨机或果汁机将其磨碎再炒乾 。

红豆很难煮烂,道要往里面加少量碱,这样会烂的比较快.
红豆加水,莫过红豆.水最好多点.烧开后加碱.然后再烧30分钟就好了.比较省时.红豆分批用纱布过滤外面的皮.要慢慢筛,这样口感会比较细滑.
要注意的是红豆煮了以后，用手捏碎，很碎那种，再用沙布挤，把红豆沙全挤出来，布里全是皮，最后要放糖拌

⑹ 在制作豆沙的时候是应该放红糖还是白糖

白糖因为糖本身颜色的问题，加工环节更多，红糖主要是直接提取物，没有经过特别细致的萃聚，但是营养比较高，也相对粗糙，总之，白糖颜色好但有可能在加工环节比红糖放更多的“东西”，红糖不“好看”、有味但更有营养更绿色点。

我们家现在只用红糖。不红？为什么非要红啊-_-!现在*不咸、*不酸、*不甜，都是普遍现在的，老百姓没有办法，如果是其他菜，可以用番茄染，豆沙包就免了吧。

在外面买的，除非是邻居，去他们家看过用什么的原料，否则用的糖都不保证是家庭用的、在超市买的糖，如果有的豆沙包颜色非常红，甚至可以说鲜艳，一般不是因为糖，而是因为添加剂。为什么？大家都知道卖豆沙包挣得再多，也算是小本经营吧，用家庭用的豆子就不错了，有的专拣便宜的、一点不看质量，反正做出来几乎看不出来原料的好坏，全凭良心的，这样的豆子不会很亮的，不要看卖食品的店有多大，像豆沙包这种东西，家庭卖的才更保险一点，我以前买的，是邻居卖的，都知根知底，就用家庭用的糖，没有多好，但不另放添加剂，颜色不红，她在家门口的小区卖，有时候晚去都买不到:-)

如果你自己做，建议去超市买红糖，据说红糖更绿色、添加剂更少些。

如果非要买白糖，最好只买颗粒的，我们家以前就是。外面卖的豆沙包大多放白糖，好像因为各个牌子的价格不同，白糖的选择空间更多些。

外面买的豆沙包里面的豆沙，从味道口感上，一般人是可以尝出好坏的，多吃几家的就能尝出来。

最后说下，红糖各个品牌之间的质量也是不同的，你都尝尝，未必味道不能接受，看好生产日期，买最近的，糖储存时间长了才有酸味，不要去小卖部买杂牌的糖。

下面是一些资料，仅供参考哈。
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红糖：补血，补气，发烧感冒的时候相当管用。

其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，从而使颜色变深，且有酸味，这时的红糖就不能再食用了。

总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温,杂质较多；冰糖则是糖的结晶。

一般价格都差不多，购买看牌子。

⑺ 豆沙中赤豆和糖的比例是多少

豆沙中赤豆和糖的比例是2：1

用料：

红小豆200克、红糖100克、烘焙油50克

红豆沙的做法：

1、红豆提前一夜泡好（天热可以放冷藏冰箱）

⑻ 绿豆沙煮到什么成度才算最好

制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。 方法一： 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。 方法二： 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。 方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 方法四： 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。 方法五： 将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。