舒化奶多少度合适

‘壹’ 伊利的舒化奶可以加热喝吗

伊利的舒化奶可以加热，但不要超过60℃以上。

牛奶加热，的确会让牛奶的营养价值降低。牛奶中的很多营养物质，比如维生素、蛋白质和生物活性物质等成分，都对高温比较敏感，容易在加热的过程中被破坏。

加热的温度越高、时间越长，破坏就越严重。特别是有些朋友会将牛奶倒入锅中直接煮沸，或者放入微波炉中高温加热，这会导致牛奶的营养价值大打折扣。

实验证明，牛奶一旦被加热到60℃以上，营养成分就开始被破坏。当加热到100℃以上时，很多蛋白质成分会发生变性反应，维生素也会大量流失。

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未开封的牛奶完全可以直接喝。因为经过乳品企业标准化生产的牛奶，都经过了严格的杀菌处理，其严密的包装能保证产品在保质期内的微生物指标、营养指标和感官指标符合国家相关标准。但如果是没有一次性喝完的牛奶，下次再饮用时就必须煮一煮了。

“隔水加热法”：先将热水倒入碗中静置，然后另取一个杯子，将牛奶开封后倒入杯中，最后将杯子放到碗里，靠热水自然加热5分钟，即可直接饮用。沸水的最高温度是100℃，如果先将热水静置一会儿，等温度降到70℃-80℃再放入奶杯，可以有效避免过度加热。

‘贰’ 舒化奶能加热喝吗

牛奶是可以加热的，奶加温到45℃至50℃之间最好。在这个温度区间，牛奶中含有的脂肪发生溶解，会释放出奶油的香味，奶中的蛋白质、维生素、钙含量等也不会发生损失。人体饮用后，营养比较容易吸收。

加热牛奶注意事项

1、切忌加热到沸，因为牛奶加热的温度越高，营养的流失也就越严重。这些流失的营养成分主要是维生素，其次是乳糖，另外，牛奶中的酶类、活性物质也会在高温加热过程中受损，降低了牛奶的营养价值。此外，煮沸后牛奶中的乳糖会发生焦化现象，而焦糖对身体有害

2、如果用微波炉给牛奶加热，一定要控制好时间，一般设定中低火，250毫升加热1分钟左右即可。如果超过1分钟，牛奶中的维生素就会出现损失，奶中的蛋白质也会出现变化，蛋白质会变颗粒状，其他营养成分也会损失。切记，因为微波炉加热会有温度不均的现象，所以喝之前记得搅拌一下

3、给牛奶加温最好的方式是隔水加热，也就是将牛奶倒入杯子等容器内，再放入热水中温热，可以根据个人口味调整温度。虽然这种方式比较麻烦，但可以避免微波炉加热和用锅沸煮时营养的流失

牛奶富含丰富营养，对宝宝的成长非常有帮助，加热不但可以让牛奶的香味更加芬芳，营养也基本不会流失。但是妈妈们在加热牛奶的时候，可千万要记住上面那些注意点，这样才可以让牛奶发挥最大的营养价值

‘叁’ 舒化奶和纯牛奶的区别在哪里

1、营养不同：普通纯牛奶热量高，营养舒化奶中的脂肪含量低，添加了膳食纤维和胶原蛋白。而且舒化奶的营养好吸收，易于控制体重。

2、脂肪量不同：纯牛奶的脂肪量相对来说比较高，而舒化奶的脂肪量比较低，而且添加了一些膳食纤维和胶原蛋白。适量的喝一些舒化奶，可以有效的促进肠道蠕动，并且可以起到美容养颜，消除色斑的功效。

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注意事项：

牛奶在生产运输过程的各环节中都有可能受到结核杆菌、痢疾杆菌等有害菌群的污染，市场上的袋装牛奶普遍采用了巴氏灭菌法，但其瞬间灭菌也有可能不彻底，残留的细菌在适宜的温度下会继续繁殖成为致病源引起腹泻等症状，因此牛奶一定要煮沸后饮用。

牛奶最好采用间接加热法，但煮沸时间不能太久：直接加热会使牛奶产生蛋白质凝结，煮沸太久其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀，乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸，从而使牛奶营养价值和色、香、味均有所降低。

‘肆’ 舒化无乳糖牛奶适合人群是什么

适合乳糖不耐受的人饮用，不包括婴幼儿。

舒化奶中的乳糖酶能将牛奶中90%以上的乳糖分解，由于牛奶中的绝大部分乳糖，被预先分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，就解决了乳糖不耐受人群不能喝牛奶的问题。牛奶中有乳糖，进入体内后，在小肠中乳糖酶的作用下，可分解成葡萄糖和半乳糖被人体吸收。

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注意事项：

牛奶不宜生喝，加热见沸后即取：牛奶在摄氏100度时乳糖开始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低营养价值。牛奶久煮颜色变褐，脂香降低、蛋白质变性出现沉淀，维生素也损失，奶中含有防婴儿腹泻作用的轮状病毒抗体，也遭破坏。

牛奶煮开稍凉后别加糖：奶中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸，对人体有害。糖属酸性，奶中钙属碱性，两者结合使钙大量丢失。最好不加糖。

‘伍’ 牛奶中的舒化奶是怎么回事这种奶要比牛奶好吗

舒化奶和纯牛奶的主要区别是含有脂肪量的多少，纯牛奶的脂肪量相对来说比较高，而舒化奶的脂肪量比较低，而且添加了一些膳食纤维和胶原蛋白。适量的喝一些舒化奶，可以有效的促进肠道蠕动，并且可以起到美容养颜，消除色斑的功效。舒化奶中的钙离子含量与纯牛奶类似，但是适当得喝一些舒化奶，可以在一定程度上降低过敏症状的发生概率。

不同乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者对乳糖的耐受程度不同。有些人可以耐较高乳糖剂量，有些人耐很低的乳糖剂量。而目前乳制品市场增长的重大障碍之一就是中国“乳糖不耐受”或者乳糖酶缺乏人群的大量存在。乳糖酶缺乏症状多表现为腹泻、腹部不适、腹胀、腹痛等。

能够平复我们的情绪：让我们的心情变的更加开朗，因为牛奶当中含有的一些氨基酸的成分能够调节到我们大脑内的代谢，进而能够让我们的情绪变的更加开朗、心情也变的更好，这方面调节情绪的好处，牛奶也非常明显。

‘陆’ 什么是舒化奶

乳糖不耐受”症是困扰国人健康饮奶的一大难题。它是由于有些人小肠内缺乏乳糖酶，不能消化牛奶中的乳糖，当乳糖进入结肠后，经结肠中的细菌发酵，产生大量气体和醋酸，从而引起腹部不适、腹胀、腹痛、腹泻等消化道症状以及人体营养的吸收不良。国外研究表明，“乳糖不耐受”症可阻碍人体中钙的摄入，造成峰值骨量的降低，容易导致“骨质疏松症”，并会影响铁和锌的吸收。
据悉，伊利营养舒化奶在国内首次采用了业界领先的“ＵＨＴ后无菌添加”工艺以及国际先进的“乳糖水解”技术，在不破坏牛奶原始的色、香、味、口感以及多种维生素和矿物质的基础上，将乳糖的９０％以上水解成为半乳糖和葡萄糖。这一技术突破，让“乳糖不耐受”问题迎刃而解

‘柒’ 舒化无乳糖牛奶和纯牛奶有什么区别

1、营养不同：普通纯牛奶热量高。营养舒化奶中的热量低，添加了膳食纤维和胶原蛋白，而且舒化奶的营养好吸收，易于控制体重。

2、脂肪量不同：纯牛奶的脂肪量比较高。而舒化奶的脂肪量比较低，而且膳食纤维和胶原蛋白可以有效促进肠道蠕动。

3、受众人群上：普通纯牛奶，不适合消化不好、肠胃不好的人群饮用。而舒化奶的作用，是让喝了牛奶就腹泻的人不再出现腹泻的情况，并且吸收更加高效、也更适合中老年人的肠胃。

舒化无乳糖牛奶的简介

1、舒化，诞生于2007年，是伊利推出的高端功能奶品牌。舒化旗下产品是伊利自主研发的无乳糖牛奶，采用了LHT乳糖水解专利技术，将牛奶中不易被吸收的乳糖分解为易被人体消化吸收的半乳糖和葡萄糖，解决乳糖不耐受者饮奶后的腹胀、腹泻等症状，让牛奶营养易被人体吸收。

2、舒化是伊利集团高端功能奶品牌，目前有4种产品，分别是：无乳糖牛奶全脂型、无乳糖牛奶低脂型、无乳糖牛奶高钙型、无乳糖牛奶心活配方。

3、舒化奶的营养不高，但是对乳糖不耐受的人有一定的好处。

以上内容参考

网络-舒化 （伊利旗下高端功能奶品牌）

‘捌’ 舒化牛奶是纯牛奶吗

舒化牛奶是纯牛奶。因为处理工艺的不同，与普通的纯牛奶还有一定的区别。

1、普通纯牛奶热量高;舒化奶热量比较低

2、普通纯牛奶的脂肪含量较高，舒化奶中的脂肪含量低，添加 “膳食纤维”和“胶原蛋白”。

3、舒化奶比较纯牛奶营养好吸收，控制体重。

4、舒化奶比较纯牛奶可以调节肠道菌群减少腹泻、腹部不适、腹胀、腹痛。

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如果单从牛奶本身而言，舒化后营养价值是没有增加的。

如果从人体吸收而言，牛奶舒化后，乳糖确实容易被吸收，但人体获取的营养是否增加还真不好说。

分析：

舒化奶是针对有乳糖不耐受，即喝普通牛奶容易产生腹胀、腹泻、放屁、严重时会发生呕吐等症状的人研制的。

舒化奶的营养并没有更高，所以对乳糖耐受的人选择一般的牛奶就可以了，没必要选舒化奶。

说明：

虽然亚洲人乳糖不耐受的比例高达80%-100%，女性更甚，但严重乳糖不耐受的比例大约只为10%，大多数人仅仅是轻微的乳糖不耐受，只有当乳糖摄入超过一定量之后，才会出现腹胀、“排气”，严重乳糖不耐受者才会出现上吐下泄的症状。

建议，

6岁以上儿童及普通成人每人每天要饮奶300毫升液态奶或相当量的奶制品。

如果喝250-300毫升的牛奶没有不适感，则完全没有必要喝舒化奶。

‘玖’ 牛奶怎么挑

牛奶是我们日常生活中常见的一类饮品，不管是走亲访友，还是自家喝，家家户户多少都会配备一些牛奶。

就连蘑菇酱这种不喜欢喝牛奶的人，家中都要准备一些，用于烘焙或烹饪。

相信买牛奶的时候，应该跟蘑菇酱一样的感受，怎么牛奶的销售区越来越大了呢？各种各样、形形色色的品牌和牛奶品种，都要挑花了眼。

所以今天，咱们就来一起了解一下如何选择纯正好牛奶、不同牛奶之前的区别和牛奶购买的误区吧~（虽然文章比较长，但是满满的都是干货）

如何挑选牛奶？看3个指标
1.蛋白质含量：

我们喝牛奶，是为了摄入牛奶中的蛋白质和钙。

所以我们在购买牛奶的时候，一定要看的第一个数据是牛奶中的蛋白质含量：

这个数据我们可以在“营养成分表”中看到，若牛奶的蛋白质含量在2.9-3.0g/100g，甚至低于2.9g/100克，遇到这样的牛奶我们完全不要考虑其他，千万不要购买。

2.钙含量：

我们要看的第二个数据就是牛奶中钙的含量。

其实牛奶的蛋白质中就含有丰富的钙，只要蛋白质的含量高，钙的含量也不会很低。

一般来说，牛奶中的含钙量在100mg/100g以上，牛奶的含钙量就可以满足我们补钙的需求了。

另外我们还会在市面上看到一些高钙奶，接下来的牛奶分类中蘑菇酱会详细介绍。

3.牛奶成分表：

纯牛奶的配料表很简单，只有一种配料：生牛乳（鲜牛乳），除此之外没有其他乱七八糟的成分。

如何挑选适合自己的牛奶？
市面上的牛奶有很多，什么高钙奶、脱脂牛奶、全脂牛奶、舒化奶等等，那么我们应该如何挑选适合自己的牛奶呢？

1.全脂牛奶：

全脂牛奶就是我们市面上见到的普通牛奶，脂肪含量在3.3~3.5g/100g左右，适合绝大部分人饮用。

2.脱脂牛奶：

顾名思义，脱脂牛奶就是脱去脂肪的牛奶，一般来说/100g脱脂牛奶的脂肪含量要≤0.5%。

脱脂牛奶的热量比普通牛奶要低很多，所以适合减肥人群、高血脂患者、心脑血管疾病患者。

但是需要提醒大家的是，脱脂牛奶中的维生素A、维生素E、共轭亚油酸等有益成分也会在脱脂的过程中被消耗掉。

如果大家没有特殊的需求、不是特殊人群，是不建议喝脱脂牛奶的。

3.舒化奶：

舒化奶是针对乳糖不耐受人群的牛奶，这类牛奶中的乳糖被分解为了更容易被人体吸收的葡萄糖和半乳糖。

从营养上来说，舒化奶和普通牛奶相差不大；

从口感来说，舒化奶比普通牛奶喝起来更加清甜；

所以若是平时喝完了牛奶后，会肚子不舒服（如肠鸣、腹泻），可以购买舒化奶；若是没有其他不良反应，普通牛奶就可以。

4.高钙奶：

上文中我们提到，普通牛奶每100毫升牛奶中含钙100毫克，而高钙奶的含钙量，最低要求是每100毫升牛奶中含钙120毫克。

所以高钙奶一般都是额外添加一些钙进去，但是要提醒大家的是，额外添加的钙相对于牛奶中本身含有的钙来说，吸收率会低一些。

所以说若我们平时的饮食均衡，除了牛奶外还摄入其他含钙的食物：如豆腐、绿叶蔬菜等，我们是不需要喝价格高昂的高钙奶。

若是饮食单一，没有其他渠道补充钙，那么可以选择高钙奶。

5.有机奶：

有机奶是最近这段时间出来的一种全新牛奶品种，生产的安全要求高于普通牛奶，价格当然也比普通牛奶更高。

但是从营养成分来说，目前没有有效数据说明有机奶的营养价值高于纯牛奶。

所以是否购买有机奶，大家可以根据自己的经济情况来确定。

选冷藏奶还是常温奶？
很多人都觉得，冷藏奶的保质期短，储存要求高，所以相对来说更安全，品质和营养也会更高。

这种说法其实没有错误，因为消毒方式的不同，冷藏奶中的部分营养物质如维生素B1、维生素C的含量是要高于常温奶的，从这个角度来说，冷藏奶的营养是高于常温奶。

但是，我们喝牛奶主要是为了补充蛋白质和钙，而在这两种物质的含量上，常温奶和冷藏奶并没有太大的区别。

所以我们在购买牛奶的时候，若是经济条件允许，储存方便，可以购买更新鲜、其他营养物质含量更高的冷藏奶；

若是平时营养摄入均衡，选择更好储存、价格更实惠的常温奶也没有问题。

冷藏奶和常温奶，大家完全可以根据自己的方便程度和经济条件来选择。

冷藏奶是采用巴氏消毒法生产的牛奶，牛奶在72℃—80℃下加热10—15秒左右，然后立即冷却，消除牛奶中的有害微生物，保留了绝大部分的营养物质和小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。所以经过巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3～10天。

而常温奶则是经过超高温杀菌法生产出的牛奶。因为消毒的温度高，所以牛奶中的维生素B1、维生素C等热敏感营养的损失要高于冷藏奶，但是常温奶易于保存，更方便。

有奶味的牛奶营养更丰富？
经常听到有的人抱怨说，现在的牛奶没有奶味，不如外国进口的牛奶有奶味，有奶味的牛奶营养才更高。

事实是这样吗？

牛奶的奶味，其实很大程度上取决于牛奶的脂肪含量，脂肪含量越高，牛奶的奶味越足。

国内的普通牛奶的蛋白质含量在3.0-3.3g/100g左右，脂肪含量在3.3-3.5g/100g左右，而高端或进口牛奶的蛋白含量在3.6-4.0g/100g，脂肪含量在3.8-4.4g/100g左右。

这就是为什么高端牛奶或进口牛奶的奶味会更足的原因了。

有奶味的牛奶的蛋白质含量相对来说是更高一些，但是价格同样也是高。

若是追求醇厚的口感，我们可以选择高端或进口牛奶；若是对口感没有特别的要求，多喝一些普通的牛奶，跟喝高端进口牛奶的营养价值，也是一样的。

总结
高品质牛奶的3个特征：

1.牛奶的蛋白质含量在3.0g/100g以上。

2.牛奶中的钙含量在100mg/100g以上。

3.配料表中只写鲜牛乳或纯牛乳。

不同种类的牛奶选择：

市面上的全脂牛奶适合绝大部分普通人喝；

有减脂需求或高血脂患者、心脑血管疾病患者可选择脱脂牛奶；

舒化奶适合乳糖不耐受人群；

高钙奶对饮食均衡的人群来说并非刚需；

有机奶的生产要求更高，但是营养价值不比普通牛奶高；

冷藏奶和常温奶的蛋白质、钙含量并有区别，冷藏奶的其他维生素含量高于常温奶。