有水肿喝纳豆温度要多少度
Ⅰ 做完的纳豆需要多少温度存放合适
纳豆的保存方法
纳豆在冷藏(约5℃)条件下可保质14天左右;在冷冻(—18℃)条件下,可保存一年。因此,暂不食用的纳豆一定要放入冷冻室内保存,待食用前6—8小时,移至冷藏室解冻。切不可用微波炉解冻,以免纳豆菌失活。
纳豆的作用如下：
纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素,能改善便秘,降低血脂,预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化,抑制艾滋病病毒等功能。
纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类,如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等,它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果,并可提高食物的消化率;摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡,预防痢疾。
肠炎和便秘,其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂;纳豆发酵产生的粘性物质,被覆胃肠道粘膜表面上,因而可保护胃肠,饮酒时可缓解酒醉的作用。
纳豆的食用禁忌如下：
心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时,纳豆中维生素K2能使新香豆素失去药效,所以不要食用纳豆。
Ⅱ 纳豆怎么吃
纳豆做法
1将黄豆泡透，加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（喂给菌粉吃的）用饭煲煮粥档煮软、水干，黄豆至一搓就烂、但形整的样子
2菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开
3菌粉水倒入黄豆中拌匀
4酸奶机中倒入适量水
5开水消毒透气高腿的折叠蒸笼
6将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞（便于纳豆菌呼吸），入酸奶机
7把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上；因为纳豆菌是嗜氧菌
8发酵至纳豆起白膜即可；这个温度的青岛的夏天，我用了一夜半个白天就得了
9搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状
10取出晾冷，入保鲜盒冷藏
纳豆吃法
1新鲜纳豆储藏。将新鲜的纳豆放到单独的冷冻集装箱中，每个里面放1/4或者1/2的纳豆可以了。
2纳豆制作。将纳豆放置在冰箱里，放置一个星期。一个星期后将纳豆拿出来，放在常温的房间里30分钟，纳豆制作成功。
3纳豆拌饭。将酱油或者芥末连同纳豆，米饭一起拌匀。一碗香喷喷，又有食欲的纳豆拌饭就成功了。
Ⅲ 纳豆'怎么吃能减肥吗
[纳豆瘦身原理]纳豆的主要成分为：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%。纳豆作为植物类食品，含丰富的蛋白质和脂肪;纳豆中含有的醇素，食用后可帮助人体排除部分胆固醇，分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。
[纳豆减脂方法]A 原料：50克纳豆、辣酱。制作：将的纳豆中加入辣酱，搅拌均匀即可。适应症状：肌肉型。加快燃烧，帮助瘦身。
B 原料：50克纳豆、葱花。制作：将纳豆与葱花拌和。适应症状：水肿者。可令血液更加畅通。
C
原料：50克纳豆、泡菜。制作：将纳豆与泡菜同食，适应症状：经常便秘者。能促进正常的肠胃功能，不仅能瘦身，还能帮助大便通畅，防止便秘。
D 原料：50克纳豆、白萝卜制作：将纳豆与白萝卜泥混合食用。适应症状：贪食者。可增加饱腹感，令饮食的总热量降低，帮助瘦身。
纳豆是日本的风味食品，由大豆经纳豆菌发酵而成，类似豆豉。纳豆在一般的超市即可买到，价格也不贵，一小包50克大约10多元钱。让瘦身效果加倍的吃法
在50克纳豆中加入淡酱油(寿司酱油)，饭前半小时单独吃。可以加入一些辛香佐料，比如姜末、咖喱，不仅风味独特，瘦身效果还会加倍。
效果：纳豆不仅含有丰富的纤维素、钾，而且纳豆菌在肠内大约能保持一周左右，可以保护肠胃健康，吸收更多的食物营养，对防止便秘也很有效。再加上纳豆激酶可燃烧脂肪，减肥效果非常好，更不会反弹。
这里有个秘诀，纳豆搅拌时间越长，黏度越大，味道也越好。不过，纳豆要冷吃，不要加热，否则纳豆菌会死亡，就无效了。让肌肤健康靓丽的吃法
将50克纳豆拌入白米饭中，再搭配开水烫过的时令蔬菜、少许辣椒。食用这种纳豆餐不仅能减肥，蔬菜中的维生素还能使肌肤更健康靓丽。
效果：纳豆中的黏液素与膳食纤维有相似的作用，在人体肠道内不被吸收，有很好的减肥效果。而且它的吸水率比膳食纤维更高，与膳食纤维一起膨胀，使人产生饱腹感，减少人体对脂肪的吸收。纳豆中的多种活性物质能给肌肤提供丰富的营养，能促进血液运行，增加皮肤细胞的活性，改善肌肤弹性，保持皮肤呼吸通畅，防止皱纹、黄褐斑的生成。能排毒顺气的吃法
将50克纳豆、白萝卜泥混合食用，加一点儿柠檬汁，会有酸中带辣的复合型口感。白萝卜能清肺火、利肝脏，和纳豆合用可令食物总热量降低、排毒顺气。柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸，能防止和消除皮肤色素沉着，还能美白。
效果：这是很多身段窈窕的日本女性常用的瘦身良方。
Ⅳ 纳豆怎么保存，冷冻还是冷藏，密封保存还是插几个洞保存
纳豆在冷藏(约5℃)条件下可保质14天左右；在冷冻(—18℃)条件下，可保存一年。因此，暂不食用的纳豆一定要放入冷冻室内保存，待食用前6—8小时，移至冷藏室解冻。切不可用微波炉解冻，以免纳豆菌失活。
纳豆经过14-36个小时的恒温发酵制成，为了使自制好的纳豆口感达到最好的效果，这时需要先把经过恒温发酵好的纳豆放进冰箱里低温熟成几个小时之后再食用。纳豆里含有活性物质最佳有效期是一个星期。
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纳豆富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。
传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末（一般在百货所卖的盒装纳豆，使用的是日式淡酱油还有黄芥末），搅拌至丝状物出现，置于白饭上食用，是为纳豆饭。也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合。
在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合。亦有加上蛋黄酱的创意吃法。若未经搅拌便加入酱料会使水分过多，粘性也会有所消减，葱和芥末则能抑制“纳豆氨”刺鼻的气味。不习惯吃纳豆者则以为是腐坏的水煮黄豆。
Ⅳ 夏天可以做纳豆吗环境温度多少度适合做纳豆
可以的
酸奶机可以做纳豆，但是因为温度不容易控制，在夏天和冬天，温度很难维持在纳豆发酵所需要的温度（37-42度）之间，尤其在夏天。
买了个温度控制器，把温控器的温度设定在39度，然后把酸奶机的插座插在温控器上，这样温度到了39度后，温控器就断电，也就是酸奶机不加热，等温度降到38度的时候，温控器又通电，酸奶机就加热。
以此类推，所有具有加热功能的小电器都可以做纳豆，比如苏州无锡一带百姓用的很多的电焐煲，里面是泡沫的，外面是塑料的，具有很强的保温效果，如果电焐煲接在温控器中，打开低档温度开关，这样就能保持电焐煲中的温度维持在40度左右；电饭锅也可以做纳豆，电饭锅与温控器连接，电饭锅里放少量水，再放入装纳豆的容器，温度探头放在豆子上面，当温度达到设定的39度时，电饭锅自动断电，温度下降时，电饭锅自动加热。
为了保持纳豆中的湿度，请在容器口扎上6层厚度纱布，或者一块干净的毛巾。
总之，做纳豆的关键问题是菌种，好菌种能做出好纳豆，但是也需要合适的条件，温度是第一，其次是湿度，然后是空气量，也就是豆子的厚度，最后就是豆子的质量，选择新鲜黄豆做纳豆。
Ⅵ 纳豆发酵的温度是多少
纳豆发酵的温度是28℃～32℃恒温。
发酵豆豉的发酵，就是利用制曲过程中产生的蛋白酶分解豆中的蛋白质，形成一定量的氨基酸、糖类等物质，赋予豆豉固有的风味。
⑴洗豉：豆豉成曲表面附着许多孢子和菌丝，含有丰富的蛋白质和酶类，如果孢子和菌丝不经洗除，继续残留在成曲的表面，经发酵水解后，部分可溶和水解，但很大部分仍以孢子和菌丝的形态附着在豆曲表面，特别是孢子有苦涩味，会给豆豉带来苦涩味，并造成色泽暗淡。
⑵加青矾，使豆变成黑色，同时增加光亮。
⑶浸焖：向成曲中加入18%的食盐、0．02%的青矾和适量水，以刚好齐曲面为宜，浸焖12小时。
⑷发酵：将处理好的豆曲装入罐中至八、九成满，装时层层压实，置于28℃～32℃恒温室中保温发酵。发酵时间控制在15天左右。
豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名〃释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。
据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高，使豆豉成为独具特色，成为人们所喜爱的调味佳品，而且传到海外。我国台湾人称豆豉为“荫豉”，日本人称豆豉为“纳豉”，东南亚各国也普遍食用豆豉。
Ⅶ 纳豆菌多少温度死亡
①注意保持38-42℃的恒温。②纳豆菌要接种到热热的大豆中（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）。
Ⅷ 纳豆低温熟化最佳温度是多少
纳豆低温熟化温度是35-42度，最佳温度是37-38度，温度高了会发干。时间在15-24小时，一般20小时就可以了，时间长了发苦。在发酵容器里放点水保持湿度（不是在豆里放水）。发酵纳豆的盒不能用不锈钢等金属盒，要用PP材料的保鲜盒之类的。
因纳豆菌的穿透能力弱，做纳豆要用小粒黄豆。
用普通黄豆的做法：
1.批量生产：到粮食加工厂将黄豆打碎，是原来的1/4。
2.家庭少量制做：黄豆泡好后用搓衣板搓，像搓衣服一样，把黄豆搓成两半，去掉皮就可以了。一次可多蒸些，分成小袋装，冷冻保存，以后做的时候加热就可以了。
家庭一般使用酸奶机，但酸奶机是用压敏电阻控制温度的，控温不准，容易过高，可达50-60度。找专业人员加一个常闭温控开关就可以了。注意：一定要专业人员啊！
Ⅸ 吃纳豆有什么好处，纳豆是怎么做的
纳豆制作方法
工艺过程：清洗黄豆→浸泡→蒸豆→拌基料→接种→发酵→钝化→食用
1、选购黄豆。所有黄豆均可，小粒黄豆更好。
2、称取黄豆500克（0.5公斤）。（初次一定要准确称量，今后可用杯子或小碗来计量。）
3、浸泡黄豆。用足量的水(3倍以上)浸泡黄豆，冬天低温12小时以上，夏天8—10小时即可。
4、蒸豆。用高压锅蒸豆。将黄豆装入盆（碗）中直接放入高压锅。高压锅内气体快速喷出时，盖上压力阀，用小火，蒸20—25分钟。（根据高压锅压力选择时间）
5、拌培养基料。培养基料是白糖和味精，取2勺白糖和1勺味精倒入黄豆中，反复搅拌均匀。黄豆从高压锅倒出来后马上拌基料，不要把豆子放凉。（为便于搅拌，可把黄豆倒入大盆。）
6、接菌种。取1粒佰禾美牌纳豆菌胶囊，拔开胶囊帽，把纳豆菌倒入小杯中，用少量凉白开水（约10毫升，可用小酒杯）把纳豆菌溶解。将溶解后的纳豆菌散开倒入黄豆中，反复搅拌均匀。接菌种时黄豆温度应在60℃以上，低于50℃接种影响纳豆菌生长。
7、把接种后的黄豆平均分配装入7只发酵杯。
8、将注水槽内倒满白开水。
9、将发酵杯放入纳豆机中。
10、发酵。设定时间12小时，设定温度40℃。
初次使用设定时间为12小时，请注意观察纳豆菌的生长情况，当纳豆表面长出白色粘状物，纳豆能拉出很长的丝，即表明发酵已经完成。如果纳豆菌在12小时内没有生长好，可延长1—2个小时。记录前3次发酵时间，今后只需要按此时间设定即可。
11、发酵完成。发酵完成后，机器发出“嘀嘀”叫声，并自动断电，红色小标开始慢速转动。
12、钝化。将发酵杯中的纳豆倒入密封杯，旋紧杯盖，放入冰箱冷藏钝化12小时，即可食用。 参考下