泡菜温度多少为宜

Ⅰ 高中生物制作泡菜的温度是多少

腌制最适温度是乳酸菌的最适生长温度。一般情况下不做特殊了解，可以理解为室温。

制作泡菜主要是依赖于乳酸菌的发酵（无氧），在无氧条件下乳酸菌会产生乳酸这是制作泡菜的原理。所以乳酸菌的最适生长温度为室温，也是最适合的制作泡菜的温度。

Ⅱ 泡菜温度30℃左右行吗

泡菜温度30度左右，容易引起泡茶的变质，不利于他的保存，影响它的口感，所以还要注意一下合适的温度，这样能够保存时间长一些，也相对比较好。

Ⅲ 四川泡菜发酵温度

没有什么特定的发酵温度。
一般就是室温，25-30度。
主要是存储，要在阴凉处就好。
泡菜做法如下
选一干净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜，去皮蒜瓣几十粒，新鲜小红辣椒(要特辣的)。然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而 定，但不宜少)。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发酵变酸(酸菜可不是放醋的结果哦)，此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。

Ⅳ 制作泡菜的温度

泡菜起作用的乳酸菌发酵，乳酸菌的最适生长温度为37℃，最高生长温度能达40度左右。有一点温度的水，不会杀死乳酸菌的（乳酸菌可以由空气、蔬菜带入），所以不会影响泡菜的正常发酵。

Ⅳ 泡菜放在多少温度下合适

在泡制发酵过程中，要保持在20度左右，这样菜熟的快。好了之后，若不加新菜，可放在凉一点的地方，若吃的较快，频繁加新菜，正常室温就可以。有时为了让菜快一点熟，我还会把泡菜坛放到暖气边上。发酵不充分的泡菜不能吃。

夏天可以放在阴凉处或冰箱的保鲜室里，
这个季节，如果在北方，可以放在没有暖气的房间里，或者温度比较低的地方就可以了。只要温度不是太高，没关系的。

泡菜保存方法：
适合泡菜的温度是20摄氏度。
冬季：冬季制作这道泡菜时，放在阴凉处即可；
夏季：夏天制作这道泡菜时，建议放在冰箱里；
注意：在夏季中，如果您是用泡菜坛子做的泡菜，则无需放在冰箱中。

注意事项：
1. 其实泡菜加了很多的盐在里面，它是比较偏寒凉，所以就不要再把黄瓜泡进去了，否则会越吃越凉。所以我们要用温热性质的菜来泡它，这样就比较温凉平衡了。

2. 放糖的时候，切记一定要红糖，不要白糖。因为只有红糖才含有矿物质，这样它就能保持泡菜脆脆的口感，如果是放白糖，泡菜就会变得软软的不好吃。

3. 在做泡菜过程中，您的手、玻璃罐、菜刀、菜板以及筷子都是不得沾油的。只要沾一点点油，泡菜就很容易会坏掉。

4. 记住盐一定是最后放。因为盐是往下钻的，如果一开始就放盐的话，盐在下面，菜在上面，菜会坏掉。而且放完盐以后就不要再放菜了哟！

(5)泡菜温度多少为宜扩展阅读：

泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。

Ⅵ 腌制泡菜需要的温度和时间

腌制泡菜最重要的是不能用热水 水里面加盐烧开把水自然冷切就可以了 腌制泡菜还有地区差别的 有的地区是不适合腌制泡菜的

Ⅶ 泡菜里保存的温度

现在天热，很容易坏的！建议装进乐扣乐扣后放入冰箱保存，可存放半年左右

或者用玻璃瓶或陶罐盛装，放置于阴凉干燥通风处，保质期可1年左右。

Ⅷ 泡菜需放在多少温度的环境中合适

乳酸菌类活动的适宜温度为26～36℃，盐浓度低于6％～10％，PH值在3.0～4.4范围内，原料中含糖量最低为1．5％～3％，同时必须造成厌氧条件，促进乳酸菌进行乳酸发酵，抑制霉菌和酵母的生长、繁殖。

Ⅸ 天气多少度适合泡菜

泡菜放在6-7度的温度中，低温发酵2周左右味道最好（泡菜不能一做好就放在冰箱里，如果低于3度，泡菜就不会发酵了，也不能一直放在室温，这样容易腐烂，可以放在6-7度的环境中慢慢发酵，一冬天都会保持酸味适中，如果辣白菜放置一段时间之后过酸，可能是盐放少了或者是存放温度过高，可以在切好后拌糖中和一下）

Ⅹ 韩国泡菜冰箱储存温度

最近去过韩国，他们那里每家专门有台冰箱存放泡菜。
泡菜应保存在冷藏室内，温度要求为3度。