拔毛的温度是多少

1. 野鸡拔毛水温需要多少

80度即可。温度高了鸡皮就会和鸡毛一起掉,温度低了鸡毛拔不掉。用水浸泡1分钟左右就可以褪毛了，鸡翅膀和在一起用手攥住捋掉，剩下鸡毛逆着生长方向捋掉。

2. 拔鸡毛的热水大约的温度是多少

80度左右，鸡毛就很容易拔掉。
宰杀前先用酒把鸡灌醉；宰杀后要立即拔毛；把鸡杀掉放血后，放开水里烫2分钟，然后大致的把容易拔的毛拔去，然后放在大铁锅里煮，铁锅里有一种看起来像烧开了的石油的东西，煮一会后，液体就覆盖鸡的全身（煮3-5分钟），然后拿出来凉一下，鸡身上的液体就冷却结层像疤一样的东西，然后直接撕开，毛就跟着那黑黑的东西一起掉掉，而且超级干净，连翅膀弯曲处都是一干二净。

3. 杀鹅拔毛的水温需要几度最合适

80度 正好，过热过冷都不行。

4. 如何杀鸡拔毛干净

如何杀鸡拔毛干净
去除鸡身上的毛，要先用开水烫一烫，浸泡20分钟左右，然后进行拔毛。可以用指甲钳拔鸡毛，比较容易拔掉，并且能拔的很干净。如果还有残留的小毛，可以放入点食盐浸泡几分钟，之后再进行拔毛。
拔鸡毛之前，必须用开水烫一烫，如果不用开水烫，是拔不掉鸡身上的毛的。另外，还有一种方法，就是在杀鸡之前，先给鸡喝一点白酒或者食醋，把鸡灌醉。鸡喝了白酒或食盐，毛孔会变得很粗，这样有利于脱毛。
用开水烫的话，温度在80度左右就行。如果鸡的肉比较紧，则可以用90度以上的开水。在开水中加入点食盐，浸泡一会，再进行拔毛就比较容易了。除毛的时候要注意顺序：顺毛褪双翅，逆毛褪鸡颈。
拔鸡毛是一件很费力、费时的事情，一定要耐心一些。鸡身上的毛必须清除干净，否则会影响制作出来的口感。对于鸡身上的一些小白毛，可以用镊子去除，越仔细越好，如果看不清楚，可以戴上眼镜进行拔毛。

5. 杀鹅脱毛最佳水温是多少

杀鹅脱毛的水温为70°C最佳，温度太高容易破坏鹅的皮肤，太低则不容易脱毛；

在杀鹅之前有个预热过程，就是先让鹅喝一点白酒，这个过程是非常有必要的，因为灌酒后的鹅，反应变慢，在屠宰过程中不会乱扑腾，便于屠宰。

另一方面，白酒中的酒精遍布鹅身，软化它的血管，更容易方便宰杀。当鹅全身的毛都烫到、烫透时，拔毛应该是从上而下，用力抹下来的，这还是比较容易的事。

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鹅的营养价值：

鹅是食草动物，鹅肉含蛋白质，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。

鹅肉中的脂肪含量也较低，而且品质好，单一的不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量超过其它肉类；

鹅肉的脂肪熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收，还含有相当量的钙、磷、钾、钠等十多种微量元素，对人体健康有利。

6. 鸡鸭烫水脱毛水温是多少

1、给鸭子脱毛一般使用70-80℃的热水来烫。

2、如果是用100℃的沸水烫，鸭子的皮孔会迅速收缩，导致鸭毛紧紧黏在鸭子身上。

3、如果是质老的鸭子，放在热水中烫毛的时间应适当延长，水温也应当略微提高，反之则适当降低水温。

4、如果是冬季烫毛，水温应适当提高，如果是夏季，水温应适当降低。

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脱毛机脱毛

（1）将宰杀好的鸭子放入温水（30℃）中浸泡，打湿羽毛。

（2）捞出鸭子，放入75℃的热水中烫，并用木棒搅动，保证烫均匀。

（3）将烫好的鸭子放入脱毛机内，打开开关。脱毛期间往鸭子身上淋热水，让褪下的羽毛随着水流流出。

7. 小鸡去毛的水温是多少度

刚烧开的水用来去鸡毛是最合适的，但是这需要技术，若技术不好的话，容易导致鸡肉紧致和鸡肉熟烂，就会影响到鸡本身的外观。若技术一般的话，用八九十度的水温给鸡去毛是最合适的，若毛仍去不掉时，可以再多浸泡一下即可

8. 杀兔拔毛的水温是多少

如果是长度不超过二厘米的，那80-70度就可以了，如果毛长的，建议先把毛剪一些再放到水中泡二分钟，时间长了，皮会在拨毛的过程中把皮弄掉。

兔是哺乳类兔形目兔科下属所有的属的总称。俗称兔子。生物学分类动物界脊索动物门脊椎动物亚门哺乳纲兔形目。兔具有管状长耳（耳长大于耳宽数倍），簇状短尾，比前肢长得多的强健后腿。共9属43种。以亚洲东部、南部、非洲和北美洲种类最多，少数种类分布于欧洲和南美洲，其中一些种类分布广泛或者被引入很多地区，而也有不少种分布非常局限。陆栖，多见于荒漠、荒漠化草原、热带疏林、干草原和森林或树林。

兔肉中烟酸含量最高，兔肉中烟酸含12.8毫克，是其它畜禽肉的2-3倍。烟酸又名抗赖皮病维生产素，常吃兔肉有益人的肌肤健美，所以，又被称为“美容肉”。另外，迄今为止，还未见因为食兔肉给人类带来疾患的报道。

家兔饲养起来很方便，因为它是草食动物，所以具有宜饲养、投入少、周期短、成本低、效益高的优势。

9. 杀鸡褪毛的水温多少度适宜

温度高了鸡皮就会和鸡毛一起掉，温度低了鸡毛拔不掉。褪鸡毛的水温是80℃为宜，用水浸泡1分钟左右就可以褪毛了，鸡翅膀和在一起用手攥住捋掉，剩下鸡毛逆着生长方向捋掉。过程要快，否则凉了就不好褪毛了。如有不好掉的鸡毛可以再到水里蘸几次就可以褪掉。手法熟练的三把左右就可以褪光鸡毛。

杀鸡快速拔毛的方法
1.抓到一只鸡，向后拧着他的头，漏出脖子
2.一定要横着割，不要竖着割，然后放血，拧着不要放手，等待2分钟，扔在盆里让他发羊癫疯直至不动，这样就成功杀死了。

3.在盆里面不动之后就是死了，放在准备好的热水里泡，泡2-3分钟取出来，这样鸡的毛就好剥了。
4.剥完毛后，一只无毛的白鸡就出现了，当然如果有点毛仔用手剥不干净用火枪喷或者用真火架着烤一下，烤的目的是清理毛仔，不要烤熟或烤焦。
5.一般鸡脖子下面会有一个鼓起来的东西，那个就是胃，用刀取下来，随后到了鸡屁股再上一点，也要横着割，目的是为了取出内脏，这时要注意，不要用水往里灌，要不然会有鸡屎喷出来，要用手挖出来，取出之后，里面就空了。
6.割开脖子的皮，这时要竖着割，然后再拔那些粘住脖子黄黄的东西，那东西吃了不好，如果实在太黄了一定要拔！
7.接着就是把刚开始的胃清理干净，然后反着出来，再剥去胃里的黄膜，这样就有鸡什吃了。可以留住鸡脚也可以斩去。

8.这样就成功杀了一只鸡了。

10. 杀鸡水温多少度合适

水温在80度上下，太高的水温会烫破鸡皮，拽过鸡毛后鸡皮表面不完整，太低的水温不容易拔毛。

【操作步骤】

1、杀鸡前给鸡喂一小瓶盖的白酒，然后在鸡脖子上开刀，放出鸡血。