凉皮比重计多少度合适

‘壹’ 凉皮的比重计怎么看

婆美计实际上就是比重仪，是一种专门用来测量液体浓稠度的玻璃浮计，使用时将密度仪的大头朝下，插入面浆里面，并用手轻轻摁下去，然后密度仪就会缓慢上浮的，等密度仪上浮并静止不动的时候，这时看面浆的表面和密度仪的那个数字是平齐的，则面浆的密度就是多少，如果面浆比较少，深网络不够的话，可以将面浆灌入矿泉水瓶里面，进行测量，方法同上。这里需要注意的是
面浆的浓度是和季节有关的
并不是一成不变的，总体来说，夏天面浆稀
冬天面浆稠，但不论夏天稀还是冬天稠，最终反映在凉皮上
则其柔软程度都是一样的，并不是说，夏天的度稀
凉皮就软
冬天的稠
凉皮就硬。所以说不论密度是多少
最终必须以凉皮的自然柔软为基本原则的。

‘贰’ 做凉皮怎样才能掌握好面浆的浓度

掌握好面粉和水的比例即可，一般400克面粉放水180至200毫升左右，下面介绍做法：

准备材料：面粉400g、和面团水180～200左右、面筋适量、黄瓜丝20g、豆芽15g、辣椒油1勺、盐3克

制作步骤：

1、面团加3克盐揉到三光，面团和硬一点。醒40分钟。

‘叁’ 做凉皮的面浆用密度计测多少最好啊

17-18波尔比较好，然后加点筋力源，凉皮就比较筋道，防止发硬。

‘肆’ 什么叫凉皮糊稀稠度以17.18波尔

你好，凉皮面糊必须在加〔筋力源〕之前，用婆美比重计测量面浆浓度为17-18波美度，凉皮才能筋道爽滑，不碎裂不发粘。

‘伍’ 做凉皮的面浆的稠稀度，浓度是多少合适

你好，凉皮面浆浓度有严格的限量，太稀太稠都做不好凉皮。筋道爽滑的凉皮做法：1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。3.去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为17-18波美度，再加入8-10克筋力源B型（提前2小时用10-20倍凉水溶解）、25克食盐高速搅拌均匀，静止10-20分钟（也可以不静止）后过滤。4.旋子擦薄油放入开水上预热，再加入200克-300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。

‘陆’ 凉皮水浆浓度测试仪

你好，测量面浆浓度一般使用婆美比重计，买0-35度比较好用。当然面浆中必须加点食用盐和筋力源B型，凉皮才能筋道爽滑，不碎裂不发粘。面浆浓度控制在17-18波尔比较合适。

‘柒’ 机器凉皮面酱密度一般多少合适

你好，你好，必须达到17-18才行，凉皮机蒸凉皮实用技术资料：1.面粉100斤加35℃温水50斤和成面团，静止保温醒发30分钟。2. 将面团放入常温水中揉洗出面筋。3.面浆沉淀5-8小时，去掉上部清水，搅拌起来用婆美比重计测量面浆浓度17-18波美度，再加入0.15-0.2斤筋力源B型（提前2小时用10-20倍凉水溶解）、0.5斤食盐、还可加入0.2-0.3斤食用纯碱(用热水溶解)，高速搅拌均匀后过滤。4.开动机器和锅炉预热，然后，将面浆加入料斗，开始蒸制凉皮。5.将加工好的凉皮降温彻底后密封包装。6.面筋加泡多源上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。

‘捌’ 制作凉皮水和面什么比利

要想制作凉皮水和面的比例达到好的状态的话，他的比例是在1比6至一比八之间

‘玖’ 做凉皮时要测浓度还是密度用什么测

你好，要用婆美比重计测量面浆浓度为17-18波尔，然后再加点食用盐、筋力源B型，凉皮筋道爽滑，第二天不发硬。

‘拾’ 制作凉皮怎么调浆的浓度

用婆美比重计测量为17-18波尔，凉皮资料1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。3.去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为16-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）、0.5斤食盐搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热，再加入200克-300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅