饭菜放冰箱里温度是多少度

❶ 在冰箱里贮藏蔬菜，温度调多少合适

4-9摄氏度
要看存储的是什么菜,一般来说含水份多的菜温度不能偏低,7度左右就差不多.
含水份少的菜,温度不能偏高,5-6比较适合.

❷ 正常情况下食物在多少度存放最容易变质

以下的食物不宜存放在电冰箱中：
(1)香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。
(2)鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。
(3)黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。
(4)西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。
面包最好不要放入冰箱里面：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
黄瓜青椒不宜久存冰箱：青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”————变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
另处要明确知道：冰箱贮存食物的原理是放慢了微生物生长繁殖的速度，并不能杀灭微生物。大部分微生物最适宜的繁殖温度在37摄氏度左右，还有一部分能在20摄氏度以上迅速繁殖，虽然在10摄氏度以下绝大多数微生物生长缓慢了，但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活甚至繁殖。所以，不合适的贮藏温度、食物温度过高、生熟交叉存放等均影响冷藏效果，降低了冰箱的“保险系数”。
再告诉你一些常识，请你一定要杜绝“冰箱腹泻”的发生，一定要合理存放加工食品。
1.在冷藏室放一个温度计，使其温度保持在4-10℃。
2.存放时生熟要分开，用保鲜盒或保鲜膜分别装好，避免交叉污染。
3.烹调后的食物，冷却至室温时即应存放，在室温下存放的时间越长越危险。
4.从冰箱中取出的食物，要放室内变温后再加热，加热要彻底，加热时间要在15分钟以上。
5.存放的时间不宜太长，需较长时间保存的食物应放冷冻室。
6.要经常清理冰箱，保持干净

❸ 冰箱蔬菜保鲜温度最适宜是多少

事实上，冷藏室的温度分布是不均匀的，冷藏室内的温度自上而下呈一温度阶梯，上层温度最低，约为3℃，下层端果蔬盒处温度最高，约为6～10℃。而根据国家标准规定，冰箱冷藏室的温度应在3～10℃之间。为了保证质量和符合标准，华凌生产冰箱都会比较注意这些，要求挺严格的。
下面，说说冷藏室温度的简易测量方法：将温度计放入一只盛有水的杯子中，然后将杯子放入冷葳室中，位置在中间一层靠后壁的地方。测量时间至少在2小时以上，然后再测量上一层和下一层的温度，最后取其平均值。正常的话，在“4”档时，一般冷藏室的温度在7℃左右。
最后，提醒一下冰箱档位调整。一般来说，夏季调在3~4中间，冬季调在1~2中间或2上，一个原则保持冷藏室的温度在5~10摄氏度。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冰箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。

❹ 剩菜冷藏温度

7℃以下就可以了，而且这个需要注意些细节。

饭菜刚出锅的温度一般在90℃以上，降到60℃后就会有细菌开始生长，在30～40℃是最适宜细菌生长的温度，大量繁殖，而降到7℃及以下，大多数细菌的繁殖就会变缓，之所以让大家尽快放入冰箱，就是要减少长时间自然降温过程细菌的大量繁殖。综上所述，出于健康的考虑，剩饭菜还是要尽快放入冰箱为好。

将剩饭菜放入冰箱后并不是就可以高枕无忧了，它存放的时间不宜过长，其实冰箱所起的作用并不是杀灭细菌，而是靠低温延缓细菌的繁殖速度，进而减慢食物的变质过程，换而言之，即使是在冰箱里，长期存放的食物还是会慢慢腐败变质。所以，存放时间越短，食物本身越健康，除此之外，长时间存放的食物也会逐渐损失口感。

❺ 很多人都会将食物放凉后放入冰箱，食物应该在什么温度放入冰箱最合适

煮熟的食物，有很多时候都会吃不完，许多人的做法就是等食物放凉之后再放入冰箱储存，然而，大家却忽略了一个很重要的问题，食物在60度以下的时候，很容易让细菌入侵，在40度左右更是会让细菌大量繁殖，因为常温条件下是食物细菌最活跃的条件。所以，食物应该在50-60度的时候就放入冰箱储存会比较好，温度不要过热，也不要过低。

无论怎样，煮熟的食物还是当餐吃完比较好，如果不行，当天也应该解决掉，隔天就是很不好的，食物的营养价值就会大大地减少了，这样吃了对身体也没有多大好处。所以，建议尽量不要一次做那么多菜，宁可少一点也不要多，这样可以避免浪费，也能保证每餐都是新鲜饭菜，对身体健康是很有帮助的。

❻ 食物在冰箱存放最适宜温度和期限是多少

电冰箱各间室的使用

1、冷冻室内温度约--18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期3个月。

2、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好。 (馒头，面包等5天左右为宜）

3、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。

食品贮存注意事项

1、空箱试运转2小时左右，待箱内达到稳定后才能贮存食品。

2、箱内贮存不能过多过挤，要有冷气对流空隙。

3、热的食物要放凉后才能放入箱内，否则会影响其他食品的品味，且会增大耗电量。

4、冰淇淋、鱼等动物脂类食品应贮放在冷冻室（器）内，不要放在门搁架和近门口部位，因为该处温度较高。

5、冷冻室（器）内不能贮放啤酒、桔子、水等液体饮料，否则会冻结而爆裂。

❼ 长时间存放食物温度应控制在多少度以上

一般冷藏温度为－1℃～8℃。

新鲜食品的腐败变质是本身所含的多种酶类和受外界污染的微生物所引起的一系列化学变化造成的。酶的催化作用和微生物的繁殖都需要适当的温度，如降低食品的温度，则两者的活性都将受到相应地抑制。

动物性食品中,带壳蛋是有生命的，一般装入箱中，在-1.5～0.5℃及相对湿度为85～88%的冷库中贮藏。冷藏期间,每1～2个月抽样检查一次，以确定能否继续贮藏。

(7)饭菜放冰箱里温度是多少度扩展阅读：

通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。

对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。

但是，并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，比如有些热带和亚热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3～10℃内储藏，会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快。

❽ 食品冷藏的温度是多少

冷藏食品冷藏温度的范围应在0~10℃之间；冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。

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冷藏

贮藏温度、空气的相对湿度和流速是冷藏的重要条件因素。在实际应用中，这三者的具体条件是随着食品种类的不同、贮藏期的长短以及食品是否包装而确定的。

①贮藏温度，特别是食品本身的温度，是最重要的因素，对于水果、蔬菜、带壳蛋一般以接近冰点为佳。但热带和亚热带果蔬有各自的最低贮藏温度。例如香蕉、菠萝、柠檬、青番茄、黄瓜、茄子的最低贮藏温度分别为 13、7、12、12、7和7℃，低于此温度，则出现低温伤害，如产生病斑，内部变色，外皮腐烂直至全部溃烂。

②空气湿度过高，易使低温食品的表面产生冷凝水，可能因此引起果蔬霉烂或肉禽发粘长霉;相对湿度过低则水分蒸发快,造成食品表面干缩，带壳蛋气室增大，重量减轻。

③在冷库中，应强制通风，使循环中的空气带走果蔬的呼吸热，并保持冷库各部的温度均匀一致。空气流速过低达不到上述目的,过高又加快食品的水分蒸发,尤其是相对湿度较低时影响更大。如将食品用透汽率低的材料包装，则空气的流速和相对湿度对果蔬的水分蒸发都无影响。

❾ 饭菜放冰箱能放几天

2天以内。冰箱冷藏的温度一般是5C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制。但冰箱不是保鲜箱，某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。也就是说放在冷藏室的米饭也不能长时间保存，一般2天以内还是可以吃的，超过三天则不能吃了。冷冻柜的温度通常都是0C以下，米饭中的水分会结冰，细菌基本进入休眠期，但这并不表示放在冷冻柜的米饭就不会变质，只是说细菌滋生的速度更慢了。通常放在冰冻柜的米饭2周都不会变质，但是也建议一周内消灭掉。存的太久，米饭的口感、营养都会下降。

❿ 食品冷藏的温度一般在多少度之间

冷藏是指为保鲜和防腐的需要，冷藏、冷冻有严格的温度区别。

将食品或原料臵于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏食品冷藏温度的范围应在5~15℃之间

拓展资料

冷藏食品是欧洲食品市场上发展最快的领域之一，因为冷藏食品是"接近于新鲜"的制品，所以是消费者理想的食品，深受欢迎。

食品保藏的主要目的是消除微生物的毒性危害，延长储存期，保持其营养和感官。

保藏过程中考虑水分活度、气体成分、PH值等对微生物生长的影响因素，通过采用包装改变气体成分和开发新的保藏剂，与低温结合，使食品有更好的保鲜效果。