蒸鲈鱼多少分钟最合适

⑴ 鲈鱼要蒸多久

大火蒸8-10分钟就可以了。

体长而扁平，下颚长于上颚，肉质紧实，呈蒜瓣状。其肉质白嫩，刺少，无腥味，鲜美无比。 它富含蛋白质和维生素。 可入药，是极为珍贵的滋补品。一般体长30-40cm，体重400-1000g。 已成为有价值的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。

鲈鱼的好处

1、鲈鱼富含蛋白质，但脂肪很少。 对于减肥的人来说，是很好的滋补品，但不会长肉。

2、鲈鱼含有丰富的铜，可以维持人体神经系统的正常功能，可以滋养神经。

3、鲈鱼是一种温性食物，对于脾胃虚寒的人可以补脾胃。

4、鲈鱼含有丰富的维生素a和维生素b，能促进体内物质的吸收。

⑵ 清蒸鲈鱼需要多少时间

清蒸鲈鱼的时间要根据鱼肉的厚度而定，一般蒸整条鱼（不切花刀）需要8－10分钟，而蒸这种切花刀的鱼，要根据鱼片的厚度，在3－5分钟不等。

清蒸的鱼，要求鱼一定要新鲜，蒸出来的鱼才鲜嫩可口，冷冻过的鱼不适合清蒸做法。鲈鱼一定要先用料酒和盐腌一腌，料酒可以去腥，盐可以入味，先腌过的鱼蒸出来觉得不会淡而无味。

(2)蒸鲈鱼多少分钟最合适扩展阅读：

鲈鱼的营养价值：

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。

⑶ 鲈鱼应该蒸多久

鲈鱼一般蒸8分钟左右即熟。

需水开下锅。具体需根据鲈鱼大小区分：

1、一般1-2斤的鲈鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚，所以比一般鱼受热会略慢一些，需要蒸8分钟才能熟，而蒸鱼本身蛋白质高，为了避免水分流失所以需要热水下锅蒸为佳；

2、一般2-3斤的鲈鱼，水开下锅蒸10分钟即熟。因为越重的鲈鱼肉质越厚实，受热速度上会越来越慢，所以2斤多的鲈鱼建议至少水开下锅蒸10分钟才可食用；

3、一般3斤以上的鲈鱼，不推荐蒸制，如果硬要蒸，水开下锅蒸12分钟左右为佳。因为3斤多的鲈鱼背部肉质很肥厚，同时也因为没有骨头导热所以受热会相对更慢，建议用刀切开背部后增加受热面积再蒸为佳。

蒸鲈鱼一定要用热水蒸，不能用冷水。理由如下：

1、冷水蒸鲈鱼肉质发老。因为冷水蒸鱼受热太慢，所以鲈鱼在蒸的过程中肉质会因为长时间蒸制而脱水严重，导致蒸熟后肉质发柴，口感很差。

2、冷水蒸鲈鱼味道很腥。因为冷水蒸鲈鱼时间太长，鲈鱼在蒸制过程中水还未开肉质已经定型许多，因此鱼肉内的腥味无法被水蒸气带走并留在了鱼肉内，最终蒸出来的鱼肉自然腥味重，很难吃。

⑷ 清蒸鲈鱼蒸多久

清蒸鲈鱼一般蒸10~15分钟左右，具体时间可以根据鲈鱼的大小和个人喜好进行调整。如果想要吃到鱼肉的天然鲜香，又不喜欢鱼腥味的话，建议蒸鲈鱼前用一些能去腥的材料腌制一会鲈鱼，这样蒸出来的鲈鱼一般会更鲜香且不容易有腥臭味。
通常一年中的秋、冬两个季节是鲈鱼比较肥美的时节，这时候的鲈鱼肉质鲜嫩，同时由于是鲈鱼丰收的季节价格也不会太高，经过一番蒸煮，就成了一道老少皆宜的美味。一般购买鲈鱼时，尽量选购鲜活的鲈鱼，这样可以最大程度的保证食材的新鲜，不活跃或已死亡的鲈鱼一般肉质方面会不如鲜活的鲈鱼。

⑸ 清蒸鲈鱼几分钟口感最佳呢

清蒸鱼是我非常喜欢的菜，而鲈鱼也是最常用来蒸的鱼类，因为鲈鱼比较好卖、便宜、没有小刺，而且肉质鲜美。而一条好吃的蒸鲈鱼，除了鱼本身足够新鲜之外，蒸制的火候时间也至关重要，鲈鱼，分海鲈鱼和淡水鲈鱼。我们经常使用的基本上就是淡水鲈鱼了，鲈鱼，清蒸的口感最好，营养也是保留最全的一种做法。也可以说是蒸出来的鱼肉越嫩越好，蒸的时间越短越好。

⑹ 鲈鱼蒸几分钟口感最好

鲈鱼蒸7-8分钟口感最好，这个时间是针对一斤重的鲈鱼来说的。下面我们一起来看看。

鲈鱼比其它一些鱼要更鲜美，鲈鱼用来清蒸是最好的，清蒸鲈鱼是可以不让营养成分流失掉，并且味道更鲜美的，在做清蒸鲈鱼的时候，是有很多事情是需要注意的，特别是蒸的时间。

一般1斤重的鲈鱼，大火蒸7到8分钟就可以了，这样蒸出来的鲈鱼是更加美味的，不过还要看你买的鲈鱼大小、火候等等。

蒸鲈鱼除了时间重要之外，还要2点是比较重要的，一是蒸鲈鱼是用冷水是热水，我们把清蒸鲈鱼处理好之后，把配料也配好之后，这个时候就要下锅蒸了，是要选择热水下锅蒸比较好的，等水开后再把鲈鱼放进去蒸，二是蒸鲈鱼后要把盘子里面水倒掉，不然鲈鱼是会比较腥的，蒸鲈鱼是一道美味菜肴，不过也是要看个人烹饪技术了。

鲈鱼不仅肉质鲜美，而且还营养价值高，含有多种营养物质，比如说蛋白质、维生素A、B族维生素、钙等营养成分，吃鲈鱼是对身体有好处的，是可以偶尔买点鲈鱼回家吃的。鲈鱼烹饪方法是有很多的，有清蒸、红烧、家常等方法，其中清蒸鲈鱼是最为常见的做法，清蒸鲈鱼这道菜是很美味的，吃起来肉质鲜嫩又美味。

⑺ 清蒸鲈鱼一般蒸多久最好

一条市面上常见的重量在500-600克之间的鲈鱼，一般蒸12分钟最好。

一般吃鲈鱼就是为了吃一个“鲜”字，蒸鱼的时间火候都非常重要，常见的一斤多的鲈鱼，蒸12分钟就刚刚好，这样鱼肉就会熟了但也不会蒸老。如果蒸的时间太长，有时候即便是多蒸了几分钟，鱼肉就会变老了，不仅口感不太好，而且鱼肉容易粘在鱼刺、鱼骨上不容易扒下来。

当然，如果鲈鱼比较大，重量比较重，那么可以酌情增加蒸鱼的时间。


2
鲈鱼熟不熟怎么判断
1.揭开锅盖，用筷子插入鱼肚子的部分。

如果能够轻松抽出筷子，但是筷子上却没有沾上鱼肉，则说明这鲈鱼蒸的刚刚好，不仅蒸熟了，而且还蒸的非常嫩。

2.如果揭开锅盖后，发现鱼眼睛已经掉下来了，同样也说明鱼蒸熟了。

但是这也是蒸过头的表现，这样的鱼肉吃起来已经有些了老了，下次蒸鱼时注意减短时间。

⑻ “清蒸鲈鱼”一般需要蒸多长时间

鲈鱼一般建议蒸10~15分钟左右，具体时间可以根据鲈鱼的大小和个人喜好进行调整。如果想要吃到鱼肉的天然鲜香，又不喜欢鱼腥味的话，建议蒸鲈鱼前用一些能去腥的材料腌制一会鲈鱼，这样蒸出来的鲈鱼一般会更鲜香且不容易有腥臭味。

清蒸鲈鱼需要多长时间 清蒸鲈鱼需要多长时间就可以吃了

一般购买鲈鱼时，建议尽量选购鲜活的鲈鱼，这样可以最大程度的保证食材的新鲜，不活跃或已死亡的鲈鱼一般肉质方面会不如鲜活的鲈鱼。

清蒸鲈鱼需要多长时间 清蒸鲈鱼需要多长时间就可以吃了

通常一年中的秋、冬两个季节是鲈鱼比较肥美的时节，这时候的鲈鱼肉质鲜嫩，同时由于是鲈鱼丰收的季节价格也不会太高，经过一番蒸煮，就成了一道老少皆宜的美味。

清蒸鲈鱼需要多长时间 清蒸鲈鱼需要多长时间就可以吃了

做法：鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身上两面横切几刀。洒上料酒抹均为，再洒上盐抹匀。盘底铺上姜片，摆上鱼。第铺上姜丝，撒上葱花，锅中加入水烧开。放入鲈鱼，蒸10分钟左右即可。蒸好后取出倒掉里面的汁，铺上葱丝。淋上蒸鱼豉油，锅中热油，把油淋在铺好葱丝的鱼身上。

⑼ 鲈鱼清蒸要蒸多长时间

如果是新鲜活鱼，一般蒸鲈鱼蒸的时间大约是10-15分钟为佳，建议不宜超过15分钟，如想吃鲜鱼的天然滋味，又能最好的保留营养的话，建议烹饪时间把控好，这样鱼肉质就能保持鲜嫩。

鲈鱼清蒸需要注意事项

通常在生活中挑选购买鲈鱼的时候建议确保鲈鱼是新鲜的，是活蹦乱跳的，因为鲈鱼的活力可能会影响到肉质。

处理鲈鱼时建议把鲈鱼的鱼鳃，鱼鳍，鱼肚子里面的黑膜给处理掉，把鱼肚子里面的黑膜也处理，蒸出的鲈鱼才没有腥味。

同时鲈鱼的肉质非常鲜嫩，基本上没有鱼刺，老人或者小孩子如果喜欢吃鱼的话，鲈鱼也是一个不错的选择。

⑽ 蒸鲈鱼需要几分钟

蒸鲈鱼需要十至十二分钟。

制作清蒸鲈鱼的时间不宜过久，以免影响鲈鱼的肉质。鲈鱼蒸好以后，可以关火焖三分钟再吃，口感会更加入味。蒸鲈鱼的时候，可以添加生姜、葱段等佐料，可以起到去腥的效果。蒸鲈鱼要大火蒸，中途不要掀开锅盖，以免影响鲈鱼的口感。

鲈鱼处理注意事项

在处理时要将鲈鱼的鱼鳍部分用刀子将它剪掉，这样在刮鲈鱼的鳞片时更加方便，因为靠近尾部的鳞片比较多，所以说我们要刮的仔细一点，然后就是处理内脏，首先我们将的鲈鱼从底部到头部，用刀子从腹部逐渐剪开，然后再把嘴巴剪掉，全部剪断之后把内脏挖出来。

在处理内脏时可能会见到黑色的部分，这就是鱼腥味的来源，在清洗时一定要将它清洗干净，然后再将鱼胆清洗掉之后，再把整条鱼冲洗干净就可以了。

在清洗好鱼之后，也可以将它放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可以去除它的腥味儿，在刮鲈鱼的鳞片时，也可以从市场上买一个专门刮鳞片的器材，这样刮起来更加方便，而且不会伤到手。

以上内容参考网络-鲈鱼