豆腐脑需要多少温度

1. 做豆腐脑豆浆温度到底是80度还是90度

做豆腐脑豆浆温度80度到80度之间都可以，不要低于80度，也不要高于90度即可。下面介绍做法：

准备材料：黄豆100克、内聚酯3克、水1000克、香菜少许、海苔少许、凉拌汁少许

制作步骤：

1、黄豆提前6小时泡上，做早餐吃就前一天晚上泡上

2. 豆脑王制作豆腐脑的温度是多少

热豆浆晾到80-90度左右时倒入内酯中 , 盖上盖等上七八分钟凝固即成。

一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜，8-10克内酯

或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐，14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯

85--92度是点豆腐的最佳温度，

内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!

3. 如何用石膏和内脂混合做豆腐脑石膏和内脂比例是多少需要多少温度最合适

一、准确称量好干豆，100克。然后加满水，将干豆浸泡。时间因季节，温度不同而不同。一般情况下五六个小时就可以了。

二、将泡好的黄豆和水放入打汁机中。

注意水不要太多，以免溢出。
三、开启打汁机。持续搅拌约三分钟。

四、准备一口干净的锅，用来煮豆浆。
十一、准确称取1.5克食用石膏。按100克干豆，需要1.5克石膏计算即可。
十二、在石膏中加入适量的水，用筷子搅拌，调成石膏浆。
十三、将豆浆煮开后，静置一分钟。一边用勺子快速激烈地搅动豆浆，一边将石膏浆倒入豆浆中。
十四、 点好后，盖上锅盖。静置10分钟。
十五、10分钟后，揭开锅盖，即得豆腐脑。锅内的所有豆浆都凝固成一个成体，类似果冻一样的胶体状态。

4. 做豆腐花的时候，温度大概要保持在多少

豆腐花也叫豆腐脑，豆花，是利用大豆蛋白制成的高级营养品。人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。特别是以石膏或者内酯为凝固剂时，出品率高（出品率可达1即一份豆浆出一份豆腐脑），钙含量丰富，可满足人体对钙的需求，对预防软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定的功效。

卖豆腐脑时，盛豆腐脑还有讲究，用平勺盛在碗豆腐脑内，碗中间豆腐脑要像小馒头似的凸出，然后浇卤，卤从豆腐脑上流向碗的四周，浇完卤后，加蒜泥、辣椒油。葱，香菜，经加工过调料。每位厨师做出来的豆脑的口味又各不相同，各有特色，深受各地区百姓的追捧。一般早晨人们都情不自禁的吃上一碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑。

5. 豆腐脑要怎么做用什么材料做

食材准备：黄豆70克、鸡蛋1个、黄花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、内酯3克、酱肉汁50毫升、盐少量、淀粉10克。

炊具准备：豆浆机、容器。

注：

1、没有内酯可以用石膏代替，内酯的用量要掌握好，不宜过多，多了会有酸味;

2、豆浆的温度要在90度左右，豆浆静置一段时间后方可凝固，此过程中不要去动;

3、豆浆机要选用那种有滤网的，过滤出来的豆腐渣不要扔掉，可以做其它的美食。

步骤——

1、所用到的食材：干黄豆、木耳、黄花菜和干香菇都提前泡发好，香菜切小段，鸡蛋打入碗中，内酯放入量杯中；

6. 做豆腐花的过程中，温度大概要保持在多少

做豆腐花的过程中，温度大概要保持在80度左右，但这只是我的看法，你们觉得做豆腐花的过程中，温度大概要保持在多少呢？在日常生活中，有很多人都非常喜欢吃豆腐花，因为有很多人觉得豆腐花是非常有营养的，也有很多人觉得豆腐花对自己的身体是非常有好处的，而且也有很多人觉得豆腐花可以增强自身的抵抗力，也可以增强自身的免疫力，如果情况非常好的话，还可以帮助自己预防一些疾病和治疗一些疾病，所以从中可以看出之所以有那么多的人都非常喜欢吃豆腐花，确实是有一定道理的，但我觉得最重要的一点是，在做豆腐花的过程中，温度大概要保持在80度左右，因为我觉得只有保持在80度左右还可以让豆腐花变得非常好吃，所以我觉得这一点是非常重要的。

7. 做豆腐花的时候，一般都需要在多少温度下做

豆腐花又叫豆腐和豆腐脑，是用大豆蛋白制成的高档营养产品。豆腐脑的吸收率可达。除了蛋白质豆腐脑还能为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。产量可达即一豆浆产出一豆腐，钙含量丰富能满足人体对钙的需求，对预防佝偻病牙齿发育不良等疾病有一定的效果。豆腐花的做法如下提前浸泡大豆干大豆黄豆洗净后加入毫升清水，放入豆浆机中制成豆浆。

一克内酯是点豆腐的最佳温度。内酯用度温水融化，大概七八分钟到十五分钟就好了。豆腐脑是一种营养又美味的食物，所以准备自己做吧。前一天晚上泡豆子，第二天就可以了。不是太难。第一次成功，初学者可以少做。大豆有益健康。夏天自己煮比较健康可以放心吃。在家做豆腐的方法是将克干大豆葡萄糖酸内酯毫升清水克干大豆浸泡成重量的倍左右。

冬天小时中间，夏天小时换几次水。注意泡豆时间过长豆腐率不高。制作时将浸泡好的豆子打散，放入磨豆机中用毫升清水研磨豆浆。将磨好的豆浆倒在盖有砂布的滤网上过滤。豆浆大火煮分钟。关火等待约分钟让豆浆冷却。将克葡萄糖酸内酯放入大碗中，用少量的温水冲洗掉热豆浆。当温度在左右时倒入内酯中盖上盖子，等待七八分钟凝固将豆腐放入小碗中。倒入海鲜酱油欧芹和碎肉加入脆辣椒即可食用也可以自己做卤汁倒在豆腐脑上。

8. 用内脂做豆腐脑温度应多少度

咨询记录 · 回答于2021-04-23

9. 用豆脑王点豆腐脑的温度是多少

一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜，8-10克内酯

或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐，14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯

85--92度是点豆腐的最佳温度，

内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!

豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一次做就成功了，初学的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更卫生，食用放心。

家庭豆腐脑做法

材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水

1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散

2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。

3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。

4 豆浆用大火煮开保持2分钟。关火等1分钟左右使豆浆降温

5 3克葡萄糖酸内酯放入大碗 用少量40度温水冲开

6 热豆浆晾到80-90度左右时倒入内酯中 , 盖上盖等上七八分钟凝固即成。

7 将豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。

8 也可以自己做卤汁浇在豆腐脑上食用

希望有帮助 快乐每一天哦~.~!